在质疑和反对声中，日本于8月24日正式启动将福岛核污染水排入大海。据媒体报道，从韩国到我国的一些沿海地区立即出现了抢购盐的浪潮。 我们舌头上的五种味道都是咸的。 面对这场前所未有的冒险，我们的盐的安全会受到威胁吗？

这个问题的答案在于中国悠久的产盐历史和广阔的产盐地区。

总体而言，我国食盐中只有一小部分来自海洋。 数据显示，我国年产盐产量稳定在1200万吨，年消费量不足一半，而海盐主要用于工业。

更具体的数字，比如中国盐业协会常务理事王晓庆透露，我国食用盐中海盐、矿盐和湖盐的比例分别为22%、61%和17%； 而中盐集团公布的数据中，矿盐和湖盐分别占87%和3%，而海盐仅占10%。

支撑我国食盐主要来源的矿盐背后，是一大批因盐而兴旺的内陆“盐城”。 国家统计局数据显示，去年原盐产量排名前十的省份中，只有山东、江苏、天津为沿海省份，其余均为内陆省份。 其中，湖北和四川是两个矿盐主产省，原盐产量分别为581.46万吨和473.78万吨。 盐都自贡，因盐而发展出独特的“盐邦”美食。

这里需要指出的是，根据公开数据，我国近90%的原盐用于化工行业，剩余消费领域主要包括食用盐、轻工等。

从古代兵家必争之地的战略物资，到如今走进千家万户的调味品，盐的演变让“靠天吃饭”的盐走上了不同的道路。 而现在，盐都的故事会翻开新的一页吗？

开始

在人类漫长的制盐历史中，中国是有记载的起源地之一，而海盐则是中国盐业的开端。

据《中国盐政史》记载，“世界盐业先于中国。中国盐业最早起源于神农时代，苏沙初煮海为盐，号称‘盐宗’。 ” 这也与中国的盐业有关。 最早的盐史记载。

早在制盐史的起点，中国最早的盐都之一的潍坊就已经登上了历史舞台。 有考证认为，苏沙家族生活在今潍坊的寿光一代。 有人据此推断，潍坊制盐的历史始于原始社会时期。

截至目前盐都，潍坊仍是中国最大的海盐生产基地。 数据显示，潍坊现有原盐生产企业28家，盐田总面积429平方公里，原盐年生产能力近千吨。 但原来的“煮海成盐”的方法已经不再使用了。 据当地媒体报道，潍坊海盐是由数亿年形成并储存在地下的高浓度卤水制成的，与海水关系不大。

潍坊海边盐田 图片来源：图片网_501637493

在我国漫长的海岸线上，潍坊留下了一道亮丽的风景线。 其周围的天津长芦、辽宁辽东湾、江苏苏北三大北方盐区都是我国重要的盐产区。 截至目前，山东、江苏两省仍是全国原盐产量的领头羊，天津的原盐年产量也在100万吨左右。 几千年来海盐一直是我国盐生产的主要来源，北部沿海的这些地区也贡献了中国海盐产量的绝大多数。

然而，随着盐业历史进程的推进，海盐逐渐失去了昔日的辉煌。 据张银河《中国盐业简史》介绍，自20世纪70年代以来，矿盐产量迅速增加，2005年以后，由于经济开发区建设，盐田被用于其他项目的改造，海盐的比例逐渐缩小。 到2010年，矿盐产量首次超过海盐产量，此后海盐占比持续下降。

海盐主产省份也大幅削减原盐产量。 2012年至2022年，山东、江苏两省原盐产量分别从1775.26万吨、742.66万吨下降到760.18万吨、593.99万吨，分别下降57.2%、20%。 相比之下，湖北原盐产量增长34.5%，四川则相差无几。

海盐甚至演变成盐城发展的“拦路虎”。 盐城因盐而得名，因有适合晒盐的浅滩地理条件盐都，有着繁荣的城市历史。 由于盐生产，它还拥有繁荣的城市历史。 然而，滩涂的条件使盐城难以形成大型港口，也制约了城市向海迈进。 如今，盐城盐生产的重要性已大大降低，必须努力整治滩涂盐碱地，为城市争取更好的发展空间。

基石

随着海盐“退潮”，矿盐已成为我国食盐结构的绝对“基石”。 作为全球最大的食盐生产商，中国盐业集团年产盐能力超过1000万吨，其中矿盐占95%，而湖盐和海盐仅占4%和1%。

所谓矿盐，就是用岩盐或地下天然卤水制成的盐。 这种盐分布范围广，受气候、天气影响较小，生产能力比较稳定。

说到主要的矿盐生产地，就不得不提到“千年盐都”自贡。 自贡因盐而兴。 自公元1世纪打出第一口盐井以来，两千多年来这座川南城市的命运就与盐息息相关。 也一直与外界有着“盐都”的密切联系。 一丝一毫的接触。

1939年，自贡建市，取当地两大盐井自流井、公井的首字命名。 抗战时期，沿海盐区相继沦陷。 自贡承担了“天下盐”的重要责任，一度为全国三分之一的人口提供食盐，成为维系国家经济命脉的重要后方城镇之一。

时至今日，自贡依然是产盐大省四川的“最大底气”。 用自贡官方的话来说，“原盐产量占四川盐产量的70%”。 同时，自贡正在推动食盐生产向深加工拓展、盐化工向精细化工拓展，打造中国食盐高端日化生产基地，打造食用盐“中国盐谷”。

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