《神农本草》记载，石斛性味甘、平，主要用于疗伤、除病、下气、补五脏、扶阴，长期服用，可厚肠胃、轻身延年。石斛种类繁多，“以皮色深绿、质地紧实、生嚼舌根黏糊、味厚微甜者为上品”，故得名铁皮石斛。唐代道教经典《道藏》将铁皮石斛列为“中国九大仙草之首”。2010年《中华人民共和国药典》也提到，铁皮石斛具有和胃生津、滋阴清热的功效。

如今，传统中医智慧与现代科技相结合，铁皮石斛经过“培育”，成为“万种仙草”。5月9日，走进位于响水的江苏云香仙露生物科技有限公司，看到琳琅满目的铁皮石斛饮料、口服液、压片糖果、颗粒剂……各类铁皮石斛制品琳琅满目。

江苏云香仙露生物科技有限公司作为国家高新技术企业、国家农业科技示范基地，主营铁皮石斛研发、组培、种植、加工、销售等业务，已形成完整的产业链，涵盖种植基地、研发中心、饮品生产加工、产品检测中心等，拥有专利60余项，与南京农业大学、南京师范大学等多家科研机构建立了深度合作关系，并被省发改委授予“江苏省石斛兰产业化技术工程中心”。

“野生铁皮石斛生长在悬崖峭壁上，对温度、湿度、光照等环境气候有特殊要求，自然繁殖难度很大。”江苏云香仙露生物科技有限公司总经理季光尚说，随着铁皮石斛人工繁育技术的突破和药用价值的深入研究，已研发生产出多项专利功能性保健产品，浙江、云南等地均有铁皮石斛大规模种植。

那么铁皮石斛是如何在响水扎根的呢？目前，江苏云乡仙露生物科技有限公司已在响水黄尾镇云梯关村建成1000亩种植基地，并建有铁皮石斛组培中心。“我们和省农科院合作，在无菌环境下培育，幼苗12个月左右就能长到3厘米多，这种苗成活率高，品质好，再从培养室移植到温室大棚内松树皮、杉树皮组成的人工野生基质上，三年后就成熟了。”季光尚说，基地带动了当地农民扩大种植、增加收入，吸引村民就近就业，助力乡村振兴。

把好原料是第一步，其次在生产加工过程中，如何最大程度的保留铁皮石斛的药用价值和营养成分至关重要。

洗切、烘干检测、破壁蒸煮、过滤浓缩、调料配制、灌装消毒……整个生产加工需要36道生产工序，利用先进的技术，从内到外萃取石斛的精华。“我们采用高低温、高低压吹瓶、UHT高温瞬间灭菌等工艺，最大程度保证营养成分不流失。”目前，江苏云香仙露生物科技有限公司拥有2条铁皮石斛饮料生产线、1条口服液生产线、1条含片全自动生产线和1条固体饮料生产线。

“在榨汁、冲泡等传统食用铁皮石斛方式的基础上，生产铁皮石斛固体饮料、液体饮料、含片等产品，并开发系列保健食品响水，提高食用铁皮石斛的便捷性，满足当代消费者绿色健康消费的追求，市场前景广阔”，季光尚说，“在未来的发展中，云乡仙草绿将继续深耕铁皮石斛产业，提高铁皮石斛农产品附加值，开发新品种，为消费者提供更加丰富的产品。选择铁皮石斛，打造专属‘云梯仙草小镇’响水，推动名贵中药材有机农业标准化、规模化发展。”（撰稿人：戴晖）

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