来自四川自贡的美味佳肴。

如果你今年夏天来玩，

就把它当作一个指南吧！

烤牛肘

牛佛烤肘子是四川自贡的特色小吃，由川南千年古镇牛佛镇名厨在川式烤肘子的基础上改良而成，是当地宴席上不可缺少的一道美味佳肴。

早在康熙时期，此菜已是宫廷中的上品佳肴。其肉质细嫩，鲜美可口，回味甘甜。现已被列为非物质文化遗产。

火鞭牛肉

火鞭牛肉是自贡传统美食，起源于乾隆年间，清末民初已成为四川著名特产，距今已有200多年历史，已被列入四川省非物质文化遗产名录。

牛肉皮薄透亮，在灯光下可见细微的纹路，传到成都各地后，经过改良，被称为“灯笼牛肉”，味道鲜美，风味独特，醇香爽口。

冷兔

凉拌兔，又称辣兔块、麻辣兔，是自贡的传统美食，流传至今已有上百年历史，当地人几乎都会做，也爱吃。这种兔肉的一个特点就是没有骨头盐都，吃起来鲜香麻辣，嚼劲十足。

富顺豆腐花

富顺豆腐脑是当地广为人知的特色小吃，主要是一种嫩豆腐脑，也叫灰馒头、水豆腐脑，蘸水后配饭食用，外表洁白如雪，吃起来鲜嫩，软而不老，嫩而不水，爽口香甜。此美食已被列入四川省第一批非物质文化遗产名录。

花白糕

花白糕是四川自贡的一道经典特色小吃，也是当地人最喜欢的早餐之一。此美食自清朝光绪年间便远近闻名。此白糕具有糯米的天然香味，口感香甜。

盘子里的牛肉

盘牛肉是自贡的一道名小吃，起源于盐都自贡河边的盐码头盐都，可以当零食吃，也可以当配菜吃。这道小吃用的食材都是牛腿肉中的上品，调味也很讲究，牛肉鲜嫩爽滑。

自贡生牛肉

自贡生牛肉曾获小吃奖，自明清以来便有制作，深受当时百姓喜爱，俗称“牛肉饼”。牛肉色泽棕褐，口味咸甜适中，醇香可口，也可作为特产赠送亲朋好友。

燕窝丝

自贡燕窝丝不是用燕窝做成的，可以说是自贡地区的特产，这道美食曾获四川风味小吃奖，始创于1965年，是在原有燕窝饼的基础上改良而成，口感不同于一般的面卷，吃起来香甜爽口，在宴席上经常可见到，是当地人最喜爱的早餐之一。

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