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• 江苏扬州特产：扬州藕粉圆子
• 盐城有什么美食吗？
• 舌尖上的江苏，江苏的美食有哪些？你吃过几种？
• 建湖藕粉圆子的简介

江苏扬州特产：扬州藕粉圆子

扬州藕粉圆子的基本引见“里下河哟弯又长，沟水汊塘莲藕壮，莲藕美味又营养，藕粉圆子大席上”。

长江主流的苏北里下河地域扬州、盐城一带从古时起就以盛产优质藕而知名，而外地产的藕粉圆子更是以美味营养而名扬海外外。

藕粉丸子以藕粉做外皮，其馅心很精巧，是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥、金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成，多为煮熟食用。

藕粉圆子已成为江苏各地招待中外主人的特征菜肴。

圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看下来像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富裕弹性，吃在嘴里细嫩爽口，有嚼头，余香不绝。

藕粉圆圆滑透明，富裕弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼余香不绝，避肥腻之讳。

营养丰盛，有健骨益血之配置。

建湖，阜宁，罗桥等地办筵席宴请亲朋，常不缺此点。

途经建湖的主人，赴宴时，总盼有缘品味以饱口福。

驰名作家巴金率访问团光顾建湖城时，曾品味其味，交口美化。

1958年江苏省名菜名点评选中享誉全省。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评估，称之为“珍品”。

扬州藕粉圆子有什么营养价值？藕粉中含有少量的淀粉，葡萄糖、蛋白质，同时还含有必定的碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、钠，铁等矿物质，同时还含有维生素k和维生素b12等成分。

往常可以适当的多吃一些藕粉，容易参与人体的饱腹感，也无利于缩小其余的食物的摄入，无利于到达减肥的成果。

同时丰盛的铁元素，也会防止发生有缺铁性贫血等状况，同时丰盛的维生素k，也能够起到收缩血管和到达必定的好的止血成果。

扬州藕粉圆子的产品特点有哪些？外层平均圆滑，富裕弹性，色泽透明而呈深咖啡色；馅心甜润爽口。

扬州藕粉圆子的历史是怎样由来的？清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制造一种带有民间共同风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞叹。

数年后，这位厨师告老还乡，便将制造藕粉圆子的方法带回故乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开......扬州藕粉圆子的制造方法做藕粉圆子首先是制造圆子馅。

将花生仁、芝麻仁、核桃仁炒熟焙干区分碾成细末。

将红枣或大枣煮烂去皮，加糖熬成糖泥后，区分与上述三种仁末同拌，做成小丸，成花生、芝麻、核桃馅料丸。

将干藕粉散放在竹匾内，取丸馅在匾中滚动，粘上藕粉，取出，喷洒上微水，再入藕粉匾中滚过，再取出，再喷水，再滚过，直至藕粉圆子坯大小适当为好。

也有人将圆子生坯沸水内一过，再入匾中滚藕粉增大。

后者方法做圆子虽快，但圆子外表毛糙，大小也难以分歧。

做藕粉圆子的高手所做出的藕粉圆子看下来大小一样，外表润滑，赏心顺眼。

吃到口里是软、绵、糯、香。

下藕粉圆子并不复杂，和下普通圆子基本相似。

锅内藕粉圆子在沸汤中浮起后，再参与一点冷水，再待汤沸锅中的圆子所有上浮，呈半透明状，圆子起暗白色，即可用漏勺捞出盛到配有桂花糖卤的碗中上席。

扬州藕粉圆子如何甄别虚实？藕粉普通为暗白色，纯白色为伪劣冒充品。

盐城有什么美食吗？

说到盐城的美食，最有名也最有特征的当属八大碗。

所谓的八大碗是指旧时盐城城郊农村婚丧嫁娶宴席上必上的8道菜。

这8道菜缓缓就在整个盐城流传开来，构成了盐城的特征美味盐城八大碗。

这8道菜都是什么菜呢？上方就给大家详细说一下。

1、农家烩土膘

土膘就是将猪皮涨发，制成鱼鳔的样子。

盐城人以土膘为主料，配上青菜、火腿等辅料红烧烩制而成就是农家烩土膘。

这道菜是盐城人的杂烩菜，盐城人对它是情有独钟，被称为盐城人的“头道菜”。

2、大鸡抱小鸡

这道菜十分笼统，原来的菜是用整鸡和鸡蛋一同炖制而成，如今曾经用鸡丝替代了整鸡，以粉丝替代了鸡蛋，所以这道菜又称为鸡丝烧粉丝。

3、红烧糯米圆

盐城人称肉圆为“肉坨子”普通会在过年的时刻或许是关键的节日里才会炸上一锅。

肉圆并不是纯肉的，是用糯米粉添在肉馅外面炸制而成的，和纯肉的肉圆相比，这个更好吃。

4、涨蛋糕

这道菜是以鸡蛋为主料，配上些韭菜以炒和焖的烹饪模式制造而成。

做好的涨蛋糕必定要切成菱形状态的，寓意着凤凰展翅高飞，步步高升。

5、萝卜烧淡菜

蚬子在盐城大大小小的港叉都能抓到，吃不完的蚬子肉可以煮熟晒干，由于蚬子肉煮时不须要放盐，因此盐城人又称其为淡菜。

用蚬子肉和切好的萝卜同煮，滋味十分鲜美，缓缓就构成了这道众所周知的美食。

6、红烧肉

各地都有各种版本的红烧肉，我尤其青睐吃盐城这里的红烧肉。

做的时刻可以放点萝卜，用萝卜排汇肉中多余的油脂，吃起来一点不感觉平淡，反而更美味，肉的色泽红亮，看着就很有食欲。

7、红烧刀子鱼

所谓的“刀子鱼”就是咱们经常出现的鲫鱼，盐城河流湖泊比拟多，因此鱼资源丰盛，特意是经常出现的鲫鱼，更是四处可见，盐城人特意青睐拿鲫鱼来招待主人，缓缓地，这红烧鲫鱼就成了宴席上的一道公众菜。

8、芋头虾米羮

这道菜是八大碗的最后一道菜，既是一道菜肴，又算是一道汤。

它是用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成，岂但色彩难看，营养价值也很高。

这道菜也有很深的寓意，芋头示意遇到恶人之意，虾米指五谷丰收之意。

吃了这道菜是宿愿你今后所遇皆是良人、贵人。

以上这盐城八大碗，只管都没有用到名贵的食材，但都是最家常的滋味，关于盐城人来说，就是故乡的滋味，是走到哪里也忘不掉的家的滋味。到了盐城的好友，其它的美味可以不尝，然而这八大碗可是千万不要错过了！

舌尖上的江苏，江苏的美食有哪些？你吃过几种？

建湖藕粉圆子是江苏省盐市区知名的特征美食，曾经200很多年的历史期间，传统式的汤团都以粘米粉作原料，多种多样果料混和做成，其甜蜜可口，营养丰盛，有壮骨益血之作用。

盐水鸭充沛表现家鸭的乡味，作法返朴归真，滤平淡感、驱腥膻、留美味、驻肥硕，经常吃盐水鸭还能抗感化退肿拒变老，心血管疾病病人尤适宜。

鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜味美，具有香、酥、嫩的个性。

江苏菜是在中国饮食文明中一枝独秀，有自身特有的设计格调。

按自身风味治理体系又分红淮扬风味、南京金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。

总体特点是选料仔细粗疏，制做精巧，留脸色彩，注重外型设计，菜肴四季之别；烹饪方法擅长炖、焖、蒸、炒；高度注重调汤，维持原汁，风味甜润，软烂出骨而不失其形，鲜嫩脆爽而不失其味。

鸡包干鲍鱼是淮扬传统名菜，与鸭包海叁、鸽包瑶柱系相似菜肴。

决定禽内藏珍的制造方法，以禽腹腔藏海鲜或贵重原料为主导。

明清时代该类菜肴在扬州市家厨中广泛，列入酒席头个菜。

鸡形详细，食之无骨，干鲍鱼纯糯，汁稠味正。

苏式糕点以江苏省苏州地域为示意，包馅罕用果干、猪里脊肉丁，用桂花树、玫瑰花制香，口重甜。

意味种类有徽式月饼和生物油绿豆糕等。

据关系历史资料，苏式糕点萌芽期于秋春，始于隋朝，发生于宋代，开展趋向于明朝清代，继承、弘扬、改造于当代。

在其中苏州市船点选料考究、制做粗劣、口味极好，再加上艺术外型的外包装，可以说苏州市点心里的阳春白雪。

百卉酒焖肉是江苏地域的汉族人传统名菜，味甜而香，醇浓质厚，颇具营养成分。

用于焖烧猪肉，风味极好。

生猪肉五花中肋，先经烤制，后倒入石锅加百卉酒焖炖。

具有酸、甜、甘、辣、醇五大特点。

香醇浓重，肉酥进味，品味到口中甜咸爽口，肥实而不腻口，别有风味。

熘素桂花鱼是一道江苏省的汉族人特征美食，做成山药泥，配以香菇丝、竹笋，用豆腐皮包起，仿形成桂花鱼形，炸后水淀粉勾芡而成。

熘素桂花鱼的烹饪方法以焦溜为主导，口感归属于酸清甜味。

熘素桂花鱼的外观幽丽，能够以假乱真，皮脆肉嫩，甜酸鲜美，尝尝之后的游人全是陆续美化，是去苏州市必吃的一道美食。

江苏省鱼米乡浙江人青睐吃也出了名，天上飞的，地上爬的，海中游的。

可以这么说并没有浙江人不敢吃，不想吃的。

建湖藕粉圆子的简介

藕粉圆子是传统名小吃。

清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制造一种带有藕粉圆子民间共同风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞叹。

数年后，这位厨师告老还乡，便将制造藕粉圆子的方法带回故乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开......藕粉圆圆滑透明，富裕弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰盛，有健骨益血之配置。

建湖等地办筵席宴请亲朋，常不缺此点。

途经建湖的主人，赴宴时，总盼有缘品味以饱口福。

驰名作家巴金率访问团光顾建湖城时，曾品味其味，交口美化。

1958年江苏省名菜名点评选中享誉全省。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评估，称之为“珍品”。

藕粉圆子已成为江苏各地招待中外主人的特征菜肴。

圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看下来像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富裕弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。