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江苏特征美食

江苏特征美食：鸭血粉丝汤、南京盐水鸭、昆山奥灶面、阳澄湖大闸蟹、扬州炒饭、黄桥烧饼、盱眙龙虾、龙袍蟹黄包、松鼠鳜鱼、镇江锅盖面。

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特征小吃，也是金陵小吃的关键代表之一。

南京鸭血粉丝汤以整只鸭熬汤,煮好的鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软、鸭汤清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口，油腻爽口，鲜香咸口，是南京外地人最爱吃的小吃之一。

2、南京盐水鸭

“盐水鸭”是金陵菜的代表作之一，也叫“桂花鸭”，至今已有2500多年的历史了。

南京盐水鸭是江苏南京的传统美食。

其制造历史悠久，环节精细、加工考究。

做出的盐水鸭肥而不腻，酥香肉嫩。

其中还是中秋前后在桂花怒放的节令所制造的色味最佳。

3、昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏昆山市的特征传统小吃之一，也是中国十大面条之一，奥灶面最大的特征是面汤，驳回青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一同煎煮进去的高汤，滋味十分鲜美添加青鱼、卤鸭、香葱等配菜，看起来不只很有食欲，吃起来更是鲜美可口、面条有嚼劲，是昆山外地人最爱吃的小吃之一。

4、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国度天文标记产品。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。

产于苏州阳澄湖。

蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。

煮熟凝固，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

5、扬州炒饭

扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统小吃。

只管全国各地的很多饭店里都有这道主食，名字只管是叫扬州炒饭，然而不够正宗。

真正的扬州炒饭选料和加工都是很考究的，炒进去的饭粒粒明显松懈、软硬适中、鲜美可口。

6、黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏驰名的小吃，曾被列为国宴的点心。

成品看起来色泽金黄，吃起来香酥可口， 不焦不糊，不油不腻，可谓烧饼界的极品。

早在2003年的时刻，还取得了“中华民族小吃”的荣誉名称。

7、盱眙龙虾

盱眙龙虾是咸水龙虾，又称克氏螯虾，普通在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘成长、繁育。

盱眙龙虾体色红亮，富裕光泽；体表洁净无污物，生机强；肉质鲜嫩、肥硕丰满。

8、龙袍蟹黄包

龙袍蟹黄包是江苏南京的一道传统特征美食小吃，相传在明清时间就很有名了。

龙袍蟹黄包皮薄如蝉翼、晶莹剔透、汤色金黄、鲜美多汁，一口咬下去，螃蟹共同的香气四溢，鲜香软嫩，滋味醇厚。

9、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼也是一道江苏名菜，其外观看起来就跟其余的做法不一样，油炸的力度管理得恰到好处，鱼肉吃起来又脆又香，满嘴的焦香滋味，更令人眼前一亮的是它的汤汁，糖醋卤汁是很多人的最爱，很是解腻，口感好极了。

10、镇江锅盖面

“镇江锅盖面”也被称为“镇江小刀面”，被誉为“江南的天下第一面”，锅盖面，是一种上方条的方法，而不是面条的种类。

即用大锅上方条，上方盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下进去的面条很有劲道，不软不硬，很好吃。

江苏特征美食

1，鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中关键的代表，是久负盛名以鸭为特征的美食之一。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等添加鸭汤和粉丝制成。

以其口味温和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特征，风行于全国各地。

南京自古喜食鸭馔，风行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之佳誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特征启动改良，在制造时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制造，都驳回的是传统制造金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中关键的代表。

2，酱排骨。

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓烈，汁浓味鲜，咸中带甜。

将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。

煮后捞出，并用清水洗洁净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。

并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最上方。

加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序添加酱油，料酒和盐。

盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。

3，奥灶面。

奥灶面中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。

到昆山旅游玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品味一碗“奥灶面”。

首先在于汤面有特征。

它承袭传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以滋味鲜美意外。

其次在于浇头有考究，爆鱼一概用青鱼制造，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为驰名。

中选由中国烹饪协会主办的“中国地区十小名小吃”名单。

4，扬州炒饭。

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原传达于外地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

扬州的蛋炒饭，风味各异，种类单一，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

扬州炒饭选料谨严，制造精细，加工考究，而且器重配色，炒制实现后，颗粒明显，粒粒松懈，软硬有度，色谐和谐，光泽丰满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。

江苏特征美食

江苏特征美食：鸭血粉丝汤、常州银丝面、昆山奥灶面、镇江锅盖面、龙袍蟹黄包。

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特征名小吃，也是金陵小吃的关键代表之一。

南京鸭血粉丝汤以整只鸭熬汤，煮好的鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软、鸭汤清鲜，再配上Q弹有嚼劲的粉丝，吃上一口，油腻爽口，鲜香咸口，是南京外地人最爱吃的小吃之一。

2、常州银丝面

常州银丝面是江苏常州十分有名的特征小吃之一，因在制造面条时在面粉里加了鸡蛋清，煮进去的面条清白如银，加上切进去的面条细如发丝，所以取名为银丝面。

银丝面的汤底驳回鸡汤和海鲜熬制而成，汤底鲜甜醇厚，富裕滋味。

3、昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏昆山市的特征传统小吃之一，也是中国十大面条之一哦！奥灶面最大的特征是面汤，驳回青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一同煎煮进去的高汤，滋味十分鲜美添加青鱼、卤鸭、香葱等配菜，看起来十分有食欲。

4、镇江锅盖面

镇江锅盖面也被称为镇江小刀面，被誉为江南的天下第一面，锅盖面，是一种上方条的方法，而不是面条的种类。

即用大锅上方条，上方盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下进去的面条很有劲道，不软不硬，很好吃。

5、龙袍蟹黄包

龙袍蟹黄包是江苏南京的一道传统特征美食小吃，相传在明清时间就很有名了。

龙袍蟹黄包皮薄如蝉翼、晶莹剔透、汤色金黄、鲜美多汁，一口咬下去，螃蟹共同的香气四溢，鲜香软嫩，滋味醇厚，去南京游玩的小同伴，千万不要错过啦。