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• 建湖藕粉圆的做法
• 盐城十小名菜，盐城中央名菜有哪些，你吃过几道？
• 建湖特产有哪些

建湖藕粉圆的做法

建湖藕粉圆的做法如下：主料：芝麻30克 核桃20克 藕粉过量辅料 白砂糖20克 黄油5克 水过量步骤：1.将黑芝麻和核桃一同放入锅内用小火炒熟炒香2.炒好的芝麻核桃与白糖混合后用办理机磨成粉3.将消融的黄油倒入芝麻粉中搅拌平均4.将芝麻粉揉成一个个小球，假设难以成形可以放入冷冻室冷冻10分钟5.在一个圆碗中倒入一小局部藕粉(不要一次性倒入所有藕粉)，将揉成球的馅儿放在碗中滚一滚，让每个馅儿都裹上藕粉6.锅中水煮开后不时坚持中小火的形态，将刚才裹完第一层粉的圆子放入沸水中烫一下，让外表都湿润 7.将烫好的圆子再放到碗中裹粉，重复5-6的操作，大略须要裹10次粉，最后一次性裹完粉后将藕圆放入沸水中煮至沉没到水面就功败垂成了

盐城十小名菜，盐城中央名菜有哪些，你吃过几道？

盐城十小名菜，盐城中央名菜有哪些，你吃过几道？

1、盐城肉坨子

盐城肉坨子是盐城驰名的招牌菜，即糯米糕加肉油炸成的英语，也叫錾肉、糯米肉圆，盐城乡农家菜之一，乡村叫“肉坨子”，是盐城驰名的六碗、八大碗之一。

盐城故乡话里的“坨子”又叫“肉坨子”，特指肉丸子，并非全肉的，反而是檽米加肉丸子。

在不一样的区县也有不一样的调料，

有些地域加孛荠，也是有的加淮山药和木薯淀粉，然而最传统的的也是肉里加檽米和生鸡蛋。肉坨子将糯米圆子们炸至金黄起锅，再浇下跌好的料汁，糯米肉圆正两边软糯，坨子正两边糯软而外表脆硬、

结实，十分美味可口。

肉坨子是苏帮菜的必无法少之一，而且还是主餐、汤菜、重点汤菜、客人公的主角，过年或过节，必无法少酒席名菜，在江苏省餐饮协会举行的“江苏13市城市地标特征美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

2、大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是盐城大纵湖镇传统式名菜，归属于苏菜，是盐城美食“三醉”之一，都是江南地域宽泛风靡的世间美味。

盐城醉蟹用大纵湖的蟹，大纵湖所产醉蟹个大、膘肥，普通三、四只一斤，配以高质量大曲酒、酒酿、淮盐、麻椒、八角茴香泡浸醉制，造型似活蟹，肉质地鲜嫩，风味共同。

醉味浓重，香味沁人心脾，为酒席、下酒下品。

盐城美食有三“醉”，除开大纵湖醉蟹外，也有泥螺酒制成的英语的醉泥螺和醉蟹。

3、海蛎子斩肉

海蛎子斩肉，别名海蛎子丸子，始为滨海县东坎店家茅姥姥所创，肥实而不腻口，汤底稠浓，甜咸过度，味小鲜肉嫩，回味无量短暂，是盐城滨海县特点名菜之一。

海蛎子斩肉制做冗杂，先将蛤蜊肉和生猪肉，加食盐、鸡精、米酒、葱生姜水、生鸡蛋、生抽、白胡椒粉、水淀粉搅拌，再减少蛤蜊汤，冷水，拌和上力。

揉成肉丸子，各自装进蛤蜊壳内，成半合状，将炒菜锅烧开，放进生物油，烧至六成热时，将装置好的海蛎子斩肉各自入锅煎熟，再微微地捞起来，盛在盘里。

在锅中留油大批，加蛤蜊汤、白汤、葱生姜水、米酒、白砂糖、生抽，调准口感，将煎熟的肉丸子资金投入锅中，用慢火收汤，熟后摆盘，浇上芝麻油既成。

海蛎子斩肉在江苏省餐饮协会举行的“江苏13市城市地标特征美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

4、麻虾狮子头

麻虾狮子头是盐城大丰地域招牌菜，归属于苏菜，狮子头自身是一道特征家常菜，外地人多称之为肉丸子，那味儿真的普通，生猪肉与海产品的撞击，诠释了极端美味的口味。麻虾狮子头是由生猪肉和麻虾制做成的英语，用尤其熬煮麻虾酱，

将搓好的麻虾狮子头放进石锅中煮，煮得越久，麻虾酱与肉丸子联合得越极致，熄灭的热流送上来一阵阵香气，令人垂涎欲滴。

麻虾狮子头在江苏省餐饮协会举行的“江苏13市城市地标特征美食”中被选为“盐城十大菜肴”，这道菜曾被中国烹饪协会评选为‘中华名菜’。

5、阜宁杀猪菜

阜宁杀猪菜是盐城阜宁的一道农家土菜，是一年贴近年尾过年杀猪时请亲戚好友所吃的一种铁锅炖菜，归属于苏菜，是盐城特征菜之一。

每到过春节，农家院集团宰猪，生猪肉都会被分掉，而牛肝、猪的血、猪肠等东西没人要，大家以为这些东西没营养，似乎汤饺一样放在一同炖。

恰逢年以前腊月，天气凛冽，很多人团在一同吃热烘烘，火辣辣，咸咸的杀猪菜。

阜宁杀猪菜在江苏省餐饮协会举行的“江苏13市城市地标特征美食”中被选为“盐城十大菜肴”，还被江苏省农业乡村厅、江苏省文明和旅行厅评选为“江苏省百道乡土地资源标菜”。

6、建湖藕粉圆

建湖藕粉圆不只是盐城市驰名的特征美食，也可以做为宴席美味，是盐城人酒席必无法少之品，时迄今天，在盐城很多地域，尤其是乡村的酒席之中或是当家的菜肴之一，是盐城驰名的酒席名菜。建湖藕粉圆本是一种含有民俗异乎寻常口味的皇宫小点心——藕粉圆子，

曾经200很多年的历史期间。

传统式的汤团都以粘米粉作原资料，而藉仙草冻的制做可以说别出心裁，除于莲藕粉做表皮外，其陷料也很粗劣，是由腌制过的糖板油丁，加光酥饼，及其金桔饼、核桃肉、花生米等多种多样果料混和做成。

着驰名作家巴金的作品率访问团亲临建湖城时，曾品味其味，赞赏不已，1958年江苏省名菜名评估比中知名我省。

7、生炝条虾

生炝条虾是盐城沿海地域县区的传统式名菜，归属于苏菜，因虾呈长条状，取名字条虾。

又因虾机壳白里透清，故又名白条虾，用此虾做成的生炝条虾菜，为盐城的当季下品和宴席美味。

明朝即广为传达”生吃螃蟹活吃龙虾”，即指醉蟹炝虾。

清朝盐城城市鱼市口，就有鲜条虾开售市场。

民国年间，盐城街市上以“林岭饭馆”、“奇茗饭馆”的生炝条虾更为驰名。

8、大冈盐水鹅

大冈盐水鹅是盐城驰名卤味之一，与此同时盐水鹅都是淮扬菜特征菜的卓越成就菜之一，在江苏长江河段及长江往北地域具有十分高的受众个体。

大冈盐水鹅以自然植物迷信正当秘方，优秀加工工艺特制成的英语。

鸭肉味柑平、滋阴养血、养胃生津止渴，具有低盐、低热量、低胆固醇及高蛋白食物、高出肉率的个性；没有人力分解香料和无机化学减少剂，盐水鹅更具有细嫩可口、肥实而不腻口、味儿芬芳、风味共等同个性。

9、伍佑醉螺

醉螺与醉泥螺、醉蟹合称之为盐城美食三醉，将盐城驰名的招牌菜，在其中特意是在以伍佑醉螺知名度较大，其味甜美脆爽，咸中藏鲜，风味共同。

伍佑醉螺驳回江海滩涂地“活性肽”的泥螺腌渍成的英语，明朝民俗曾经有制做，其个性壳软全透明，香醇浓重，甜咸适当，鲜嫩美味，为下酒美味。

装坛密封性后不变味儿、不质变，一年后起封坛口，仍是甜蜜可口，微微一吮，满口鲜美，口味不同寻常。

伍佑醉螺，1982年被旅行总局列入土特产之一，1985年、1990年均获江苏省高质量食品类头衔，1988年获中国第一届食品博览会金牌，堪称是中国食文明的奇异，盐城人自豪。

10、清炖独门鹅

清炖独门鹅是盐城一道招牌菜，在江苏省餐饮协会举行的“江苏13市城市地标特征美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

清炖独门鹅做法是，先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅砍断。

凉锅下油，先放进鹅油爆锅冒油。

再放进鹅爆锅，放进一勺蒜蓉辣酱、豆瓣酱、耗油、生抽酱油，再放进老抽王着色、米酒锅边淋入除腥、糖二勺、盐一勺，

这个时刻再倒入生姜片、辣椒干、良姜、八角、藤椒，一同煸炒进味。

随后放进一瓶啤酒，随后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。

烧到像这样料汁收的相似时，再放进青红椒片，煸炒断生。

起锅前先上洒大批白胡椒粉，摆盘美味可口既成。

MaiGoo网友介绍盐城别的被选为江苏城市地标特征美食的名菜：奶乳鱼孚、瓜姜肉、海癞蟹水豆腐、白汤白鱼圆、芋头丸子等。

建湖特产有哪些

建湖特产有建阳御饼、藕粉园子、建湖茶果、喜庆牌香醋、三伏酱油、糖心皮蛋、中国冻鸭、建湖草鸡、建湖大米、建湖藕粉圆、建湖青虾、建阳米饭饼、盐城草炉饼等等。

盐城草炉饼是江苏省盐城市的特征小吃。

盐城草炉饼酵料地道，火碱适中，饼底靠炉板出现出古铜色，而饼面和糖料通过分烤后为金黄色，饼边红色不糊，两边饼肉则绵甜爽口。

因此，人们描画它为“金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”。

三伏酱油是江苏省盐城市建湖县的特产。

建湖三伏酱油曾获巴拿马万国博览会金奖。

该产品葡萄糖成分含量高，质地醇厚，滋味咸中夹甜，美味可口，是烹调、凉拌、佐餐现实的调味佳品。

建湖草鸡是江苏省盐城市建湖县的特产。

草鸡是建湖县农民饲养的传统种类，草鸡肉香味浓烈、口味鲜美；草鸡蛋蛋黄色艳、蛋白浓稠，营养价值较高。

建阳米饭饼是江苏省盐城市建湖县建阳镇的特产。

建阳米饭饼的原资料是决定水乡荡区盛产的稻米制成。

出锅的米饼外焦里嫩，绵软喷香，入口即化，食多不腻。

建湖藕粉圆是江苏省盐城市建湖县的特征小吃。

建湖藕粉圆子清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

建湖大米是江苏省盐城市建湖县的特产。

建湖是传统的鱼米之乡，引进日本越光大米、“5055”等优异种类，先后取得国度级“安心米”和绿色食品标记5个。

建湖大米获国度天文标记证实商标。

建湖青虾是江苏省盐城市建湖县的特产。

建湖青虾是在建湖县特定的天文环境中成长滋生的一种青虾长处种群，具有壳薄肉嫩、营养丰盛的特点，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。