本文目录导航：

• 引见故乡美食及做法的作文
• 江苏菜的菜系特点
• 扬州有哪些好玩的中央和景点-介绍美食

引见故乡美食及做法的作文

我的故乡是七朝古都开封。

由于是古城的缘故，所以市区的树立，人们的思维，就没有沿海市区这么放开、申请。

但长期累月的历史沉淀、人文外延，却是极为丰盛。

作为环球上惟逐一座市区中轴线从未变化的都城，这里有坚持着宋，元、明时代修建格调与规模的古城墙，宋皇宫修建遗址龙亭，挺拔入云的铁塔，包龙图打坐的开封府，水浒传所刻画的鲁智深倒拔垂杨柳的大相国寺，李白、杜甫、高适挥毫《梁园吟》的禹王台等等。

历史遗址与现代文明交相辉映，引得游人如织，为故乡旅游事业的兴盛做着奉献。

只管人文景观令人惊叹，然而最能让游客赞赏不已，依依不舍的还是故乡的小吃。

且不说早就知名遐迩的“提起来像灯笼，放下像菊花”的小笼包子；开展双翅像飞翔的蝴蝶的锅贴；晶莹剔透，周身流油的桶子鸡；用木锤千锤万打的花生糕；誉满环球的沙瓤蜜甜的汴梁大西瓜。

就单说故乡的小吃，就可以让你垂涎三尺，去吃上一个月都是不会重样的。

早餐的集市上，吃客星散，只是汤类就有，胡辣汤（荤的，素的，白的三种），豆沫、八宝粥、豆腐脑、豆浆、绿豆面懵懂、面筋穗甜汤、四味菜、羊肉汤、羊双肠、鸡血汤、鸭血粉丝汤等等十几种一字摆开，任君筛选。

主食就是更多了，双批油条、单批油条、杠子油条、江米小油条、肉菜角、素菜角、肉包子、素包子、炸糖糕、炸三角、鸡蛋煎饼、鸡蛋灌饼、香菜煎饼、荆芥煎饼、煎饼果子、羊肉炕馍……真的太多太多了。

到了早晨，故乡小吃的街市那叫一个壮观，绵延上千米的大巷上，灯火辉煌，人声鼎沸，几百家小吃摊点两头摆开来。

老板在殷勤的招呼声中，向你展现着眼前色、香、味、型俱佳的、特征饭菜。

更有绝招的老板，把自己的小吃分红了小块或许是盛入小碗请你收费品味。

此时你不用费神筛选，不用费神检查，只需看一眼那家摊点前面桌子边吃饭的人数，就能判定那家的最好吃，有的摊点，想吃还要排队等待呢。

叫上一盘炒凉粉，一盘板羊肉，一盘酱牛肉，两盘凉拌小菜，一碗黄焖鱼，四个黄灿灿下面撒满芝麻的大烧饼，再来四碗手擀面条，你们一行四人，无余百元，保障吃的心满意足，舒畅淋漓。

民以食为天，故乡的小吃，吃出了日子的红火，吃出了生存的真理，吃出了人生的快乐。

前段期间，女儿提早一个月由深圳回故乡待产，故乡吃的营养，吃的滋养，让女儿生了一个八斤重的胖小子。

更让我感到惊奇惊喜的是，这胖小子从产房一抱出来，我接到怀中搂着，抬头一看，小家伙的小手在嘴里放着，吸吮着，收回“吱，吱”的声音，哈哈，好一个小吃货！

江苏菜的菜系特点

据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记录“肴馔之各有特征者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、镇江、扬州、淮安。

”十个名城，半数在江苏。

苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大中央风味菜肴组成，以淮扬菜为主体。

淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至金陵六合，南及京口金坛，北达两淮。

淮扬菜的特点是选料谨严，留意刀工和火工，强调本味，突出主料，颜色淡雅，外型新鲜，咸甜适中，口味温和，故顺应面较广。

在烹调技能上，多用炖、焖、煨、焐之法。

其中南京菜以烹制鸭菜著称，镇、扬菜以烹鸡肴及江鲜见长；其细点以发酵面点、烫面点和油酥面点取胜。

苏菜长于炖、焖、蒸、炒，注重调汤，坚持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和醇，小巧细巧；扬州菜油腻适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。

天下名城号称“扬一益二”（益州即今天的四川），兴盛的市场促成了苏菜系烹饪技能的开展。

隋唐松江的“金齑玉脍”，糖姜蜜蟹；苏州的小巧牡丹齑，扬州的缕子脍，都是外型精巧的花式菜肴。

苏菜系的主食、点心在五代时即有“肥壮七妙”之称。

其米饭粒粒明显，柔而不烂，可以擦台子；面条筋韧，可以穿结成带而始终；饼薄透明，可以映字；馄饨汤清，可注砚磨墨；馓子既香又脆，“嚼得惊扰十里人”，足见技能之高妙。

宋代以来，苏菜的口味有较大的变化。

原来南人菜咸而北边菜甜，江南进贡到长安、洛阳的鱼蟹要加糖加蜜。

宋室南渡杭城，边疆少量士大夫南下，带来了边疆风味的影响。

苏、锡今天的嗜甜，由此而滥觞。

此外唐宋期间，特意是金元以来，伊斯兰教徒到江苏者日多，苏菜系又受清真菜的影响，烹饪更为丰盛多彩。

明清以来，苏菜系又遭到许多中央风味的影响。

昔日吴王夫差、隋炀帝行船宴饮，龙舟作乐的帝王享用船点船菜，此时作为商家谋利的手腕，也可供寻常百姓品味。

清代苏菜盛行于全国，相当于川菜、粤菜的位置。

苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，至2013年国宴中的大少数菜肴仍属于淮扬菜。

因此，淮扬菜亦称国菜。

苏州菜系历史上也十分盛行。

乾隆帝南巡的时刻，曾经到苏州的得月楼做客，尝到江南美味后，十分快乐，口称苏州为天下第一食府。

苏州菜系中的特征小吃包含枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。

南京菜口味和醇，小巧细巧，一千多年前，鸭已为金陵美食；扬州菜油腻适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。

江苏名菜有烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等。

扬州有哪些好玩的中央和景点-介绍美食

扬州也是一个去旅游必定要返回的中央，这里有十分多的不错的景点值得欣赏。

当然扬州的美食也值得大家前去品味，不过小编zui介绍的还是外地的美景，大家可以去欣赏。

扬州景点介绍

大运河成就了扬州古城，古时的繁华给市区留下一座座盐商大宅、上百条新鲜街巷，并催生出扬派生存。

假设你有探望历史古城的方案，去扬州是理智的，这里将古城文明原汁原味地保留了上去。

无论是怀着运河情结，抑或向往新诗词中刻画的扬州，还是只想吃口正宗的淮扬菜，扬州都会让你不虚此行。

作为新晋环球美食之都，扬州所带来的诱惑让人难以抵御。

个园

盐阜东路10号;旺季门票45元，旺季30元

旺季7:15～17:30，旺季7:15～17:00

个园确实配得上与北京颐和园、承德避暑山庄、苏州拙政园齐名，并称“中国四小名园”。

穿行于四季假山园中，翠竹、石笋插植山林之间，营建了“雨后竹笋”的春景;往北走是青灰太湖石与睡莲映托的夏景;与之相连，应用了黄石安全棕黄的个性，栽植红枫出现出秋景。

但zui妙的是面积zui小的冬景，晶莹的宣石重叠正像是未化的积雪，叠石后墙开的24个风音洞，让穿堂风吹出呼啸西北风的成果，和腊梅一道将冬景推到极致;冬园旁还开有两洞，望进来正是春园里的竹笋，冬去春来，四季轮回，一圈逛上去，真为园客人的心理叫绝。

何园

徐凝门街66号;门票45元;7:30～17:30

清代何芷舠因看上造园巨匠石涛留存世上的叠石孤本“片石山房”而买下园子，之后扩建成中西合璧的宅院。

园内不只要亭台楼阁，还少量驳回西式结构设计，长达百米的复道回廊将主景和修建串联，走在其中，一扇扇漏窗“框”出不同的景致。

瘦西湖

大虹桥路28号;门票150元;5:30～ 17:00

“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”“天下三明显月夜，二分无赖是扬州”，刻画扬州的诗句真实太多，如朱自清所说，对“没去过扬州而读过些唐诗的人，在他心里，扬州真像蜃楼海市普通漂亮”。

只管当初瘦西湖被规整得像市民公园，但小金山、钓鱼台、凫庄、五亭桥以及仿北京北海的琼岛建起的白塔，照旧沿水岸次序开展，证实着当年的奢侈。

去瘦西湖要留意季节，春天百花争艳时zui美，但也是游人zui多的时刻。

步行旅游瘦西湖大概须要2.5小时，也可以乘坐观光车，但正如乾隆选用从水上旅游那般，游瘦西湖zui好的角度还在水上，有了这位代言人，瘦西湖以150元的高票价遥遥上游扬州众景点，若你会在扬州久待，含瘦西湖、个园、何园、大明寺的门票和大运河游船的220元联票要真实得多。

瘦西湖景区外，还有建在大虹桥旁的盆景园，不收门票，环境清幽，摆放了扬派盆景的典型作品。

夜游瘦西湖

瘦西湖有画舫夜游，那时湖两岸灯光全开，可欣赏夜景。

旅游路途从瘦西湖东堤到二十四桥(往复)。

位于大虹桥旁游船码头;船票120元;5月至10月周五、周六19:00～21:00不定时推出。

卢氏盐商大宅

康山街22号;门票15元

9:00～11:30，14:00～16:30

老扬州人讲：一户人家有钱没钱只需看其门楼和墙高就知道了。

从康山文明园的街道上，仰看卢氏高达12米的墙体，青砖砌成的砖墙挺拔厚实。

走出来，是11进院落，200多间套房，置身其中会明确什么是“藏富不露”，这便是卢氏消耗了近8万两白银建起的高深大院，也是扬州现存zui大的盐商住宅。

双东历史街区

双东指的是东关街和东圈门一带的老街。

登上宋代东门城楼，可眺望整条东关街，没有哪儿比这条街更能表现扬州的盐商文明和运河文明了。

旧日里，古街上寓居着泛滥名人富商，他们留下了个园、胡仲涵旧居、李长乐旧居、华氏园、熊成基旧居、逸圃等园林住宅以及200多家商铺。

当初1200年历史的街道获取整修，迁回老字号，迎进新店铺，繁华纷纷，仍是扬州的核心。

而往南些的东圈门则更纯正，看似被古玩和足艺霸占的街道，也藏着不少深宅大院，有目前扬州保留zui完整的盐商住宅汪氏小苑(地官第14号;门票25元)，以及壶园、丁氏盐商、江上青旧居等。

双东街被辟为历史古街后，迎来了少量游人，要想更凑近老扬州的魂，无妨往两街之间密密层层的小巷深处走走，或等到夜过十点，店铺打烊，独享老街的静谧。

美食介绍

拿吸管戳破如火如荼的蟹黄汤包，猪肉香和蟹黄鲜被一同吸食，穿肠难忘!而后依次开吃淮扬细点，三丁包子是扬州头牌，面发酵得软中带韧，鸡丁、肉丁、笋丁按比例搭配失当。

再就是被称为“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕，青菜叶拌入熟猪油、火腿做馅，皮薄馅绿;千层糕的糕分64层，层层糖油相间;而对梅干菜包、素菜包这些平时细点的用心更让人称绝。

扬州人吃早茶的文明可与广州媲美，一碟烫干丝，几色点心，一杯清茶，再忙也得先吃了早茶再说。

“三春”(富春、冶春、共和春)是老扬州人zui爱去的中央，为吃早茶你必定“赶早”，zui好在6点半前，否则就等着排长队，普通早茶在上午10点完结。

凌晨果腹，至午不饥。

但到了饭点还得要进馆子，在扬州无法错过正宗淮扬菜。

蟹粉狮子头，肥而不腻，松却不散。

文思豆腐，1.5厘米厚的豆干片成24片，根根明显;大煮干丝，上千缕细如丝的豆腐丝沉浮浮荡其间……这些声名在外的美食各个考验刀功。

而扬州厨师创制的三套鸭，将菜鸽去骨填入野鸭，再将野鸭去骨填入家鸭，带出了共同的滋味;还有拆烩鲢鱼头，鱼肉肥嫩、汤汁稠浓，都是值得品味的美食。

这时，肚子必定早没空间了，但还是想念着知名环球的扬州炒饭，当初扬州炒饭已出行业规范，鸡蛋、干贝、虾仁、火腿、青豆等一样不能少，想吃zui正宗的炒饭还数百年轻店菜根香(国庆路115号)。