文字|《谁最中国？》

封面图片 | 《盐城文旅》

第一张图片 | 《小红书@大力水手》

“烟火八百里，星光灿烂天际。”这里说的就是位于江苏省东部沿海地区的盐城。

盐城因盐而得名、因盐而兴，三千年前沿海先民在此创造了煮海水制盐的传奇，地处淮河两岸、滩涂广阔的自然地理优势，使其盛产海盐自古闻名遐迩。

曾几何时，古老的黄河和古老的长江在这里向东流入大海，形成了一片辽阔的平原。有人感叹，漫步盐城海岸拾起的一粒沙子，也许就来自一万年前的唐古拉山脉。多年过去了，精卫填东海的誓言还在耳边回响，董永与七仙女的爱情神话还在上演。

盐城是一座如童话般的城市。

滩涂上，鹿鸣声阵阵，漆黑夜空之上，星空无边，置身其中，仿佛误入仙境。历经漫长岁月江海陆变迁的盐城，自然有着一种神秘的诱惑。

作为中国唯一一座没有山的城市，盐城仿佛一不小心掉进了外界，如果世间真有神灵，这座城市或许就是万物相连最私密的空间。

盐城文化是千百年来海洋文明、淮河文明、长江文明融合的产物，如今，站在黄海之滨，那让人心旷神怡的赏心悦目风景，并不完全是大自然的原始杰作，而是千百年来盐城先民们不断改造的产物。

一半是鱼米之乡的农耕生活，一半是海洋的野蛮肆意入侵，几千年前，不同文化、信仰的人们从四面八方而来，汇聚在盐城这片土地上。

在陆地、海洋与天空最近的交汇处，或许这片湿漉漉的泥滩天生就带有某种难以言说的神秘，移居于此的人们要做的永远不是征服它，而是成为它的一部分。

图片｜盐城文旅

据说精卫填海的故事发生在今盐城射阳县。传说太阳神的小女儿迷上了东海的景色，有一天在玩耍时不慎落水，死后化作一只鸟，被当地人称为“精卫”。精卫鸟日夜不停地从山上取来石头和植物，扔进东海，发誓要填满大海。

岁月流逝，这片盐碱地从未被填满，但顽强勇敢的盐城人民经过一代又一代的努力，在这片古老的盐碱地上书写了无数新的传奇。

西汉时期，汉武帝在此建盐都县。此后很长一段时间，这里的盐销往全国各地。东晋时期，出现了“盐田满城”的盛况。当时，盐业是国家收入的主要来源。资料来源：唐朝鼎盛时期，盐城每年上交盐税达600多万元，仅盐税一项就占了整个封建国家财政收入的一半。当时，宫廷开支、军队饷禄、官员俸禄等均由盐税支付。

图片|小红书@原文石

然而，盐工的生活却十分艰苦，除了盐业生产的繁重劳动和封建社会的剥削之外，淮河频繁的水患也给当地人民的生活带来了极大的冲击。从“低茅屋白发炊事员，六月火边煎盐。大热天出门，稍事休息，也是一种纳凉”这句诗中，你就能感受到。

烈日炎炎之下，白色的盐田里海天融为一体，虽然眼中充满圣洁，但那股灼热却让人浑身如火烧，或许只有源自大自然的难以言喻的仙灵庇佑，才能支撑人们从如此恶劣可怕的环境中走出来。

图片｜盐城文旅

盐城人为生存而奋斗、改造自然的故事从未间断，北宋三位宰相吕夷简、晏殊、范仲淹等先后在这里担任盐官，创办书院弘扬文化，修筑海塘保障民生。

范仲淹在位时，以身作则，卷起被褥，和民工们住在一起，亲自筹划筑堤阻挡潮水。他的努力得到了回报。大堤建成后，范仲淹大喜过望，掩不住笑容，拿起笔，写下了“阳春来到人间每个角落”这句优美的句子。

春天的盐城正如范公所言，阳光明媚，无论身处何方，都能感受到大自然的滋养。

图片｜盐城文旅

岁月沧桑，世事沧桑，时间在盐城的星空中留下了生命的印记，亿万年来，董永与七仙女的爱情神话依然在这片土地上流传。

或许很少有人还记得元末率领百姓在盐城起义的张士诚，但在施耐庵以此为背景的《水浒传》中，那些毅然“上岗”的英雄形象，在多年后被重新书写，至今仍让人难以忘怀。

苦与甜、人与仙、前生与今生，盐城的浪漫与传奇在历史的长河中从未间断，如今的盐城仍在续写着昔日的传奇。

都说每年这个时候应该到山里去赏景，盐城却恰恰相反，因为没有山，所以拥有无可替代的湿地景观，春天，万物在温暖海水的滋养下慢慢复苏，这是盐城一年中最美的时候。

盐城市地处黄淮平原，东临黄海，所辖射阳县位于中国大陆南北分界线秦岭—淮河线的东部起点，陆海分界线也由此而来。淮河入海使射阳河口以南地区每年增加陆地面积10平方公里，堆积的泥沙在沿海形成了大片滩涂湿地。

图片｜盐城文旅

盐城是江苏省海岸线最长的城市，海域面积广阔，水网密布，素有“百江之市”之称。汹涌澎湃的江水在辽阔的平原上缓缓平缓，汇入汹涌澎湃的海浪之中。在深海之中，连接江海的，唯有一片片横跨江海的芦苇荡。

这种关系本身就很盐城，水乡的温柔和海边的野性，原本莫名的冲突，因为这座城市而变得天衣无缝，一切都是那么的贴切。

日出日落，潮起潮落，大地的思念无声无息，却悄悄留下潮女的影子，在它的肌肤上留下万道沟壑。如果爱情可以用语言来形容，我想一定是这样的，就像盐城的“潮汐森林”，可以在深海追逐风浪，做你洒脱的仙子。但我只想你来过这里。

图片｜盐城文旅

适宜的气候、广阔的湿地，也让盐城成为鹤、鹿的故乡。这并非只是传说，从《水浒传》中的记载，不难看出这里鹿鸣鹤舞的情景。第十二回写道：“鹤群在院前嬉戏跳跃，细禽在院中悠然游动。”下回写道：“昂首跃起，展爪露齿，谷口麋鹿，无不奔跑。”

它们能在沼泽中行走，能在水中游泳，在盐城众多的野生动物种类中，最具有传奇色彩的当属麋鹿，据说早在三百多万年前就已发现，它们和大熊猫一样珍贵，是中国独有的物种。

如今，游客们或许会对自然保护区内自由漫步的麋鹿和鹤群感到惊叹，却不会知道这些动物在20世纪初在中国曾一度灭绝。

下图 | 小红书@别叫我胡萝卜

俗话说天地人合一，盐城如今自然环境中看似与生俱来的仙气，与一代又一代盐城人，甚至居住在这里的外地人的努力分不开。

1986年，东北姑娘徐秀娟受邀从黑龙江扎龙自然保护区带了几枚丹顶鹤蛋到盐城，让丹顶鹤在低纬度越冬区孵化。她像一只迷途的白天鹅，孤身一人走进沼泽，再也没有回来。那一年，徐秀娟年仅23岁。

图片 | 小红书@别叫我胡萝卜

为了两只野鹤，牺牲这么年轻的生命，值得吗？答案或许不是最重要的。30多年后的今天，当人们站在徐秀娟曾经走过的湿地上，惊叹于鹤群的翱翔时，我想，我们应该记住这个勇敢的女孩。

这种源于自然的仙气，大概和盐城人不屈不挠的勇气分不开，所以人们才能在原始荒凉的自然中，看到无尽的浪漫。

“舌头上有五味，盐为首；生活中盐城，百味之源，皆由盐而来。”

盐既能调和百味，又能带出鲜味，是最朴素、最朴实，却又不可或缺的。有人说，盐城的咸味很淡，是海风吹拂而来的咸味，介于咸淡之间，能带出食物的鲜味。作为因盐而兴的城市，盐城有自己独特的味道。

南北融合，农耕文明与海洋文明的交融，使得盐城人不仅温文尔雅盐城，而且不失坚强，既有北方人的直率豪爽，又有南方人的柔情温婉，在饮食上亦是如此，盐城菜讲究使用本地食材，口味平和，吃出原汁原味。

图片｜盐城文旅

历史上，人们煮海水来制盐。盐城人生活在被海水浸泡的土地上，对既能填饱肚子又能解渴的汤类菜肴情有独钟。盐城美食以汤为主，盛汤多为大碗，最具代表性的当属“盐城八大碗”。

相传古时候盐农生活艰苦，沿海地区人们煮海水、煮浪花，为了提高生产效率、丰富饮食，每家盐农都会做一两道菜，吃饭的时候大家聚在一起吃，这样就能品尝到不同的风味，具有盐城地方特色的传统美食也应运而生。

其中一道菜叫“萝卜青口”，相传是范仲淹修筑海塘时创制的。青口是将淡菜煮熟晒干，在海边并非珍稀物种，解决了粮食短缺的问题，但因其口味独特，一直深受当地居民的喜爱。

图片｜盐城文旅

广阔的滨海湿地使得盐城拥有丰富的渔业资源，出海捕捞海鲜是盐城人日常生活的一部分。盐城美食随着季节变化而变化，荤素搭配，以炖菜为主，海鲜的烹制独具特色。人们不远万里来到盐城东台市，就是为了品尝正宗的东台鱼汤面。

当地有句俗语：“吃一碗鱼汤面，胜似神仙”。这道面汤调料简单，只放少量盐，但煮法却很有讲究。浓郁的奶白色鱼汤，是用鳗鱼骨和鲫鱼熬制而成。取出鱼肉和鱼骨，将汤留着备用。将鱼汤煮好的面团放入热气腾腾的奶白色汤中，撒上少许香葱，令人“吃一碗，想吃三年”的东台鱼汤面就做好了。

图片｜盐城文旅

人生最惬意的事情之一，大概就是看了东台条津湿地如仙境般的风景后，去店里吃上一碗鲜到连汤都剩不下的鱼汤面吧。

一口面汤就能让凡人感觉飘浮在空中，神仙又何尝不喜欢他？

盐城的美食是人们改造和融入自然的产物，盐城美食的每一口美味大概都与这里流经的每一条河流和这片土地与生俱来的仙境有关。

图片 | 小红书@KVKV

正如人们评价盐城时所说，乍一看很普通，但只有走进去，才知道里面的精彩万千。

去过的人大概更能感受到盐城的仙境，春天来了，何不去吃吃看看呢？

编辑|回忆

—特别感谢摄影师—

盐城文旅、小红书@大力水手、小红书@原文诗、

小红书@别叫我胡萝卜，小红书@KVKV，

文章来源:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1724329351&ver=5460&signature=0aTa3bNzgYq-UU51ZqGYi8rfEIP98zjURo5nle*mgEkIdaPILds5bBiu-9FSVh9aXo1Wd3S9R6nIjfGNXaQLl89OxlKJRSUkaamRtg3D5-1EQuloLsuvvJpHf9YjEQ7m&new=1