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• 盐城有什么美食吗？
• 盐城8大碗是指哪8大碗？
• 盐城有什么特产小吃盐城特征美食小吃有哪些

盐城有什么美食吗？

说到盐城的美食，最有名也最有特征的当属八大碗。

所谓的八大碗是指旧时盐城城郊农村婚丧嫁娶宴席上必上的8道菜。

这8道菜缓缓就在整个盐城流传开来，构成了盐城的特征美味盐城八大碗。

这8道菜都是什么菜呢？上方就给大家详细说一下。

1、农家烩土膘

土膘就是将猪皮涨发，制成鱼鳔的样子。

盐城人以土膘为主料，配上青菜、火腿等辅料红烧烩制而成就是农家烩土膘。

这道菜是盐城人的杂烩菜，盐城人对它是情有独钟，被称为盐城人的“头道菜”。

2、大鸡抱小鸡

这道菜十分笼统，原来的菜是用整鸡和鸡蛋一同炖制而成，如今曾经用鸡丝替代了整鸡，以粉丝替代了鸡蛋，所以这道菜又称为鸡丝烧粉丝。

3、红烧糯米圆

盐城人称肉圆为“肉坨子”普通会在过年的时刻或许是关键的节日里才会炸上一锅。

肉圆并不是纯肉的，是用糯米粉添在肉馅外面炸制而成的，和纯肉的肉圆相比，这个更好吃。

4、涨蛋糕

这道菜是以鸡蛋为主料，配上些韭菜以炒和焖的烹饪模式制造而成。

做好的涨蛋糕肯定要切成菱形状态的，寓意着凤凰展翅高飞，步步高升。

5、萝卜烧淡菜

蚬子在盐城大大小小的港叉都能抓到，吃不完的蚬子肉可以煮熟晒干，由于蚬子肉煮时不须要放盐，因此盐城人又称其为淡菜。

用蚬子肉和切好的萝卜同煮，滋味十分鲜美，缓缓就构成了这道众所周知的美食。

6、红烧肉

各地都有各种版本的红烧肉，我尤其青睐吃盐城这里的红烧肉。

做的时刻可以放点萝卜，用萝卜排汇肉中多余的油脂，吃起来一点不感觉平淡，反而更美味，肉的色泽红亮，看着就很有食欲。

7、红烧刀子鱼

所谓的“刀子鱼”就是咱们经常出现的鲫鱼，盐城河流湖泊比拟多，因此鱼资源丰盛，特意是经常出现的鲫鱼，更是四处可见，盐城人特意青睐拿鲫鱼来招待主人，缓缓地，这红烧鲫鱼就成了宴席上的一道公众菜。

8、芋头虾米羮

这道菜是八大碗的最后一道菜，既是一道菜肴，又算是一道汤。

它是用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成，岂但色彩难看，营养价值也很高。

这道菜也有很深的寓意，芋头示意遇到恶人之意，虾米指五谷丰收之意。

吃了这道菜是宿愿你今后所遇皆是良人、贵人。

以上这盐城八大碗，只管都没有用到名贵的食材，但都是最家常的滋味，关于盐城人来说，就是故乡的滋味，是走到哪里也忘不掉的家的滋味。到了盐城的好友，其它的美味可以不尝，然而这八大碗可是千万不要错过了！

盐城8大碗是指哪8大碗？

盐城8大碗是老盐城人比拟正轨的宴席上的一组本地菜，不同的中央有些菜是不一样的，上方给大家分享一下我印象中的盐城8大碗外面都有哪些美食。

1、农家烩土膘

说起杂烩，各地都有，本难能可贵，不过盐城杂烩却有共同之处，即土肚。

土肚即皮肚，在盐城方言里又叫“膘”。

另需青菜、肉片、鱼圆等配料，一同以骨汤煨炖，既成，浓白醇香，迷人垂涎。

汤愈鲜，则土肚愈鲜，因土肚多孔，恰如灌汤于其中。

此菜有雅称为“盐阜一品烩”，又叫“江北头道菜”。

2、红烧糯米圆

盐城肉坨子不是纯肉圆，而是糯米肉圆，多食不腻。

盐阜农家每至腊月底炸肉圆忙年夜饭，其香味飘散，四邻可闻。

3、萝卜烧淡菜

淡菜是双壳类软体生物，外壳呈青黑褐色，生存在海滨岩石上，在盐城见的干货比拟多，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。

4、鸡丝烩粉丝

鸡汤鲜美，肉嫩味美，与其余中央的菜肴比拟，雷同是汤汤水水，雷同是家常食材，却如此滋味奥妙。

而盐城人也总那么实诚，一碗水粉鸡子，乃是鸡肉拆丝，与粉条烩成。

5、涨蛋糕

盐城人摆宴席肯定少不了这道菜。

“涨蛋糕”更是为的讨个口彩，寓意节节高。

普普统统的鸡蛋由于这如意的寓意，也成了盐城人逢年过节必无法少的一道菜。

6、芋头虾米羹

盐城人吃饭总考究个好彩头，这道菜是盐城人最爱的家常菜，过年也是必吃的，外面加了芋头更是寓意吃芋头羹来年遇恶人，还可以加肉丁、香菇丁，滋味更鲜美。

而菜名里的“羹”字又寓意“更”，等候万象降级。

7、家常红烧肉

这是地纯粹道的家常菜，做这道红烧肉的是上好的五花肉，逢年过节、招待贵客，肉也是要有的。

8、红烧双鲫鱼

说到鱼，不只是盐城人，而是中国人都爱鱼，要素鱼与“余”同音，只需有宴请，餐桌上必然是有鱼的，鱼意味着“年年缺乏”之意，都情愿置信贫贱的鱼会给人带来喜气。

而鲫鱼更是盐城地域最经常出现的种类，因此宴请宾客的话，餐桌上一道红烧鲫鱼那是必无法少的。

以上是给大家分享的我盐城8大碗究竟都是些什么菜，到了盐城肯定要品味一下正宗的8大碗，你尝过之后相对会竖大拇指的。

我是孤尘一粒沙，努力于给大家介绍各地美食，青睐我就关注我，你的关注是我继续创作的能源！

盐城有什么特产小吃盐城特征美食小吃有哪些

1、杨五香肠。

江苏省东台市汉族传统名食，有100多年的历史。

相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为驰名，人们称为杨五香肠。

近年东台肉制品厂坚持杨五香肠的传统制造方法，以精、肥肉8：2配料，添加多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

其特点是色泽娇艳，美味可口。

2、东台鱼汤面。

东台鱼汤面，是江苏东台市汉族传统面食，关键原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。

东台鱼汤面不只滋味鲜美，还具备较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠，经常食用，可强身健体。

这是由于东台鱼汤面在汤料上，选用了家养鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具备高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。

食后不上火、不口干，营养丰盛，合乎当代人所谋求的膳食养生。

民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

3、大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味共同。

醉味浓烈，香气沁人，为佐酒佳品。

4、野鸭灌汤包。

盐市区东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地域的特产野鸭，数量极多。

外地乡民应用为制成一种夏季气节佳品，叫野鸭灌汤包。

用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。