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一篇故乡盐城特产的作文

盐城土特产杨五香肠东台市传统名食。

有100多年的历史。

相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为杨五香肠。

近年东台肉制品厂坚持杨五香肠的传统制造方法，以精、肥肉8：2配料，添加多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

其特点是色泽娇艳，美味可口。

此品列入《中国名食指南》。

东台鱼汤面东台传统小吃，已有200多年的历史。

这白汤面制造，手艺非凡，著名远近。

原来这位厨师是决定鲜活鲫鱼、鳝骨为重要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制形成于汤。

用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。

到来东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。

1924年东台鱼汤面获巴拿马国内博览会奖章。

列名《中国小吃谱》。

奇园蟹黄包盐城城市的传统名点。

决定盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。

和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。

原有奇茗、盛鑫楼、问津、问渠等10多家菜馆、茶馆经销，知名远近。

建湖藕粉圆子建湖县传统名小吃。

相传已有200多年历史。

此咱藕粉圆圆滑透明，富裕弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰盛，有健骨益血之配置。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评估，称之为珍品。

伍佑醉螺伍佑镇特产。

决定海滩中的泥螺腌制而成。

明代民间早已有制造。

每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，添加曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，继续七天方可食用。

其特点壳软透明，酒香浓烈，咸甜过度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。

装坛密封后不变味、不蜕变，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。

1982年被国度旅行局列为土特产之一。

行销上海、四川、武汉等地。

大冈脆饼盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。

配料用面粉、油、糖和大批桔皮。

饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。

味香、甜、酥、脆。

寄存两个月不致蜕变。

便于携带保管。

干吃香酥爽口，不觉枯燥；水泡易于消化，是旅行、馈赠佳品。

伍佑糖麻花伍佑风味名点。

因坯形如绳，俗称油绳。

相传有200多年历史。

清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获称许。

伍佑镇上五云斋、董大同、房裕升等茶食店都是运营此物的百年轻店。

因为用料考究，工艺求精，素以香、甜、、酥、脆知名。

加之状如双龙盘旋，小巧小巧，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅行、馈赠佳品。

今又削减了精巧辅料，使色、香、味更突出，年产量猛增到数万斤，已获省优质产品合格证书。

参燕八珍糕东台市裕德昌中药铺制造产品。

用下等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。

特点是药食同源，食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞，健身延年。

阜宁大糕相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为玉带糕。

决定优质糯米、纯清白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。

具备色白、片薄、滋养、细软、卷得起、放得开等特点。

口味甜蜜，营养丰盛，老少皆宜。

制造环节有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。

因为从选料至制造功夫独到，口味美妙，每逢冬令时节，人们争相购置。

春节时期，家家必备，亲友相互访问，客人最先拿出招待的食品，就是大糕。

以取其新的一年大吉大利，步步登高之意。

阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯。

在首届中国食品博览会上获银奖。

1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上，被授予银质奖。

特种工艺和民间工艺品钩针衣 东台市弶港抽纱编结厂组织渔村、乡村妇女扩散消费。

现代钩针技能是在唐代妇女钩网基础上开展起来的。

各类钩衣，以真丝、全棉、人丝、金丝、银丝等原料，手工钩编而成。

种类有衣、巾、面纱等100多种。

图案别致，样式新颖，钩工精细，色泽娇艳，衣着慷慨。

滞销美国、日本等国度和地域。

生炝条虾盐城沿海地域的名菜。

因虾呈长条形，取名条虾。

又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。

秋夏季南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名迎春虾。

用此虾制成的生炝条虾名菜，为盐城历史上的时节佳品。

明代即传达生吃螃蟹活吃虾，即指醉蟹炝虾。

清代盐城城市鱼市口，就有鲜条虾市场。

民国年间，盐城街市上以松涛菜馆、奇茗菜馆的生炝条虾最为著名。

制法为决定清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。

先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。

再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品味。

为酒宴佳肴。

白炖鲻鱼盐城有海产鲻鱼。

在沿海港口、河口、港湾内的咸咸水中，明代已盛产。

后人作诗有鲻鱼味美胜鲈鱼之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制造时又保管鲜鱼原形，故色味俱佳，肉嫩可口。

今沿海仍产鲻鱼。

黄海饭店厨师张维东精心配料制造的鱼更为知名。

制造环节为取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。

先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加过量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。

上席时去葱段、姜片，淋上麻油。

其时色味好看，幽香四溢，确有共同之处，故名白炖鲻鱼。

鯮鱼饼鯮鱼为盐城沿海地域时节性鱼类。

体长，侧扁，腹圆，头部修长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制鱼肚亦为名贵食品。

清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，重要制法为去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以过量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。

将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼一一裹下面粉湖入锅煎至饼呈两面乳红色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。

起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。

列名入《中国小吃》。

叉烤野鸡片盐城传统名菜。

盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。

入冬时雄雉肉多味美，素为气节名菜。

尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更削减家养禽的特有风味。

制法为选取野雄鸡一只（重约1000克），将鸡肉切成薄片，加黄酒5克、白酱油25克、白糖5克浸渍，再放入断茸的虾仁、猪肥肉和过量葱、姜末、精盐、白胡椒粉、湿淀粉，拌成糊状。

再把猪网油洗净摊开，抹上鸡蛋清和葱、椒末，将烤鸡片糊料平均地铺在下面，用手叠生长约25厘米、宽约20厘米的长方块，用丝网夹紧烤熟。

抹以芝麻油，改切菱形装盘，随带甜面酱、盐、青蒜花等佐料即成。

四鳃鲈鱼响水县特产，产于灌河中下游。

鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有彩色斑点，因鳃盖上有一条较深的折皱，外观好象是四个鳃，得名四鳃鲈。

常常出现每条3-5斤左右，大者可达数十斤。

每年芒种前后，为鲈鱼最肥沃时节。

百里灌河，渔船竞发，张网捕捞。

此时，响水、双港、陈港等地市面上随时可见。

四鳃鲈鱼肉质清白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳红色，浓稠粘唇，幽香似桂花散气。

色、香、味均佳，可与松江鲈鱼媲美。

青蒲簖蟹东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个集体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。

青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海外外。

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盐城阜宁的美食有哪些

1、阜宁大糕。

阜宁大糕，又名一品玉带糕，阜宁地域传统糕点类佳品。

产于盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口甜蜜、滋养细软、营养丰盛、老幼皆宜，是阜宁人最喜爱的一种中央特征糕点。

2、戚桥茶干。

被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干，始于清康熙年间，形似圆币，距今已有300多年的历史，以精选优质大豆为原料，依照共同的秘方，联合现代消费工艺精制而成，含有丰盛的蛋白质和多种维生素。

3、宁富六喜圆。

宁富六喜圆工艺精深，历史悠久，口味特意，决定猪腿精肉剁碎，放入鸡蛋调味，将姜葱的细末和细盐添加其中，再放入必定比例的淀粉作勾欠搅和，而后用汤匙做成大小适中的圆球状，放入油锅里煎炸。

用旺火烤皮，文火逼熟，这样出锅的肉圆是油炸而不觉腻，是肉味而不觉荤，油腻温和，咸甜过度，油而不腻，淡而不薄，清鲜醇厚，口味共同。

4、硕集卜页。

硕集卜页是阜宁的传统的豆制品，它驳回传统的手工制造模式，以硕集地产大豆为重要原料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方共同，口味地道，鲜嫩可口，营养丰盛而享誉远近，成为倍受人们青眼的土特产品。

江苏盐城特产有哪些

江苏盐城的特产包含：

1. 盐城糖画

盐城糖画是一种传统民间手工艺，以糖为原料，经过加热熬化后绘制出各种图案。

其技能精深，具备共同的艺术价值和文明外延。

2. 滨海桃片糕

滨海桃片糕是盐城滨海地域的特征小吃，以其共同的制造工艺和甜蜜可口的口感而知名。

桃片糕以优质糯米为原料，添加红枣等配料，经过多道工序制造而成。

3. 东台鱼汤面

东台鱼汤面是盐城地域的传统美食，以其汤色白汤鲜、滋味鲜美而著称。

鱼汤面的原料重要是新颖的鱼肉和面条，经过煮制后，滋味鲜美且营养丰盛。

具体解释：

盐城糖画不只是美食，更是文明的传承。

这种手工艺须要精深的技能和丰盛的构想力，能力绘制出各种活泼笼统的糖画。

滨海桃片糕是盐城滨海地域的传统小吃，其制造工艺共同，口感甜蜜。

桃片糕以优质糯米为重要原料，经过屡次加工和蒸煮，再配以红枣等配料，制造出了这道美味的小吃。

东台鱼汤面是盐城地域的特征面食之一。

其特征在于汤色白汤鲜、滋味醇厚。

面条搭配上鲜美的鱼汤，不只口感丰盛，而且营养价值高。

这道美食也是盐城人民日常生存中无法或缺的一局部。

以上这些特产都表现了盐城地域的共同文明和美食魅力，值得一试。