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专科师范学什么课程

① 心思学和教育学这两门课程是不是大专师范专业必学的课程

师范类必学的课程，教育学 心思学 教育心思学 教学论 ，教学技艺等等，都是师范生必学的。

② 大学里，小学教育专业本科班，都学什么专业课

教育学、心思学、逻辑学、普通话、老师书面语、教学设计、德育原理、教育社会学、班主任内上班容、教育哲学、心思卫生与心思辅导、现代汉语基础、中国历代文学作品选、基础写作、儿童文学、小学语文课程教学、初等数论、数学剖析。

以及运行数学、小学数学课程教学、小学英语课程教学、小学自然课程与教学论、小学社会与道德课程教学、小学艺术课程教学、开展与教育心思学、中外教育简史、比拟教育、现代教育测量与评估、中小学老师消息技术。

专业造就目的：

1、把握该专业的基本通常、基础常识和基本技艺；

2、具有较广阔的常识面，较高的文明素养；

3、了解现代人文社会迷信和迷信技术开展的新成就；

4、具有正确的教育思维，把握现代教育技术和消息技术，懂得教育教学法令；

5、具有运用教育通常和先进的教育教学方法实施素质教育的才干、初步的教育教学钻研才干、从事小学老师职业的自我开展才干；

6、具有良好的心思素质、肥壮的体格和正确的审好看。

③ 包头师范学院专科有什么专业

包头师范学来院的专科专业源有汉言语文学、资讯学、思维政治教育、政治学与行政学、法学、社会上班、历史学、公同事业治理、人力资源治理、图书馆学、英语等。

汉言语文学专业关键造就把握汉语和中国文学方面的基本常识的人才，经过无关通常、开展历史、钻研现状等方面的系统教育和业务才干的基本训练，可在科研机关、初等院校从事钻研、教学上班、有的可从事对外汉语教学。

骨干课程：文学概论、中国现代文学、中国现代文学、中国当代文学、本国文学、比拟文学、民间文学、儿童文学、影视文学、美学、中国现代文论、西方文论、马克思主义文论、中国文明概论、西方文明概论、言语学概论、现代汉语、现代汉语、汉字学、音韵学、训诂学、写作、古典文献学、民俗学、逻辑学、书法、语文课程与教学论。

④ 想问一下：大专师范类的中学数学教育专业都主修哪几门课程啊

看专业而定。普通是：心思学、教育学、大学语文、大学英语、初等数学、+专业课程（物理、化学、生物、英语、中文、数学、体育、音乐、）

⑤ 上大专师范，学的是非英语专业，课程里有英语吗（很是道歉我没悬赏望善意人帮助）

无论是本科专科，能否是英语专业英语都要学的

⑥ 大学英语师范专业都学什么

大学英语师范专业的关键课程：教育学、心思学、英语教学论、英语泛读、英语精读内、英语书面语容、英文写作、英语听力、英美国文学、英美详情、英汉/汉英翻译、言语学、通常教学法、报刊选读等。

英语专业是造就具有扎实的英语言语基础和较为宽泛的迷信文明常识，能在外事、经贸、文明、资讯出版、教育、科研、旅行等部门从事翻译、钻研、教学、治理上班的英语初级专门人才的学科。

(6)专科师范学什么课程裁减浏览：

英语专业毕业生需把握的常识技艺：

1、了解我国无关的方针、政策、法规。

2、把握言语学、文学及相关人文和科技方面的基础常识。

3、具有扎实的英语言语基础和较熟练的听、说、读、写、译的才干。

4、了解我国国情和英语国度的社会和文明。

5、具有第二本国语的必定的实践运行才干。

6、把握文献检索、资料查问的基本方法，具有初步迷信钻研和实践上班才干。

⑦ 师范学校究竟是学什么

师范学校除了包含与造就中学老师相对应的语文、数学、英语、物理、化学、政治、历史、天文、音乐、体育、美术、计算机等专业外，还有造就小学老师的小学教育专业，造就幼儿园老师的学前教育专业，造就特殊教育学校、中等职业学校、初等院校老师的诸多师范专业。

师范专业按报考的类别来分有普通类、艺术类和体育类。

对于选考科目要求，除少数文科专业外，绝大局部高校的绝大少数师范专业对选考科目没有多大限度。

师范专业招生按录取批次来分有提早批、第一批本科、第二批本科、第三批本科，还有专科批次等，各批次均有师范专业招生方案。

从招生院校来看，可以粗略地分红几个大类，一是教育部直属的几所师范大学如北京师范大学、华东师范大学等，综合性重点大学中招收师范生的高校如苏州大学，省属重点师范院校如南京师范大学等，以上这些学校普通在本一批次布置招生。

二是省属的普通本科师范院校如盐城师范学院，综合性大学中招收师范生的高校如南通大学，这些学校普通在本二批次招生。

三是有师范专业招生方案的独立学院如南通大学杏林学院，这些学校在本三批次招生。

四是初等师范专迷信校如连云港师范初等专迷信校，这些学校普通在专注批次布置招生。

另外，在专二批次也布置有大批师范专业招生方案。

⑧ 师范学院，大专学些什么,学高中的么

当然不来是学高中内容，源否则大学与高中有何区别？专科师范院校有份很多系，如中文系、历史系等，不同系学习内容不一样，但都是学习与本专业相关的一些常识和课程；大学除学习专业课外，还学习公共英语、计算机、体育等其余一些公共课程学习的物品比高中深度和广度要大很多，高中知知趣对较便捷和浮浅些

⑨ 幼师专业关键学什么科目，有哪些课程

学前教育是学前教育学的关键内容之一，是构成学前教育学的迷信体系的一局部。

儿童是人生智力开展的基础阶段，又是开展最快的时期，适当、正确的学前教育对幼儿智力及其日后的开展有很大的作用。

超凡儿童的构成、开展，无一不与适当、正确的学前教育无关，尤其是智力方面的学前教育。

学前智育是一个多方面的造就环节。

对儿童的教育从出世就开局，0~3岁的教育称为婴儿教育，3~~6岁的儿童教育称为幼儿教育。

关键钻研托儿所幼儿园教育，对家庭教育社会教育也有必定的教育指点作用，托儿所幼儿园家庭社会教育在教育目的义务准则等方面基本分歧。

本专业造就具有学前教育专业常识，能在托幼机构从事保教和钻研上班的老师学前教育行政人员以及其余无关机构的教学、钻研人才。

本专业在校生关键学习学前教育方面的基本通常和基本常识，遭到幼儿教育技艺的基本训练，具有在托幼机构启动保育、教育和钻研的基天性力。

毕业生应取得以下几方面的常识和才干：1．把握学前教育学、幼儿心思学、幼儿园课程的设计与实施、幼儿教育钻研方法等学科的基本通常和基本常识；2．把握观察幼儿、剖析幼儿的基天性力以及对幼儿实施保育和教育的技艺；3．具有编制详细教育方案和实施方案的初步才干；4．相熟国度和中央幼儿教育的方针、政策和法规；5．了解学前教育通常的开展灵活；6．把握文献检索、资料查问的基本方法，具有初步的迷信钻研和实践上班才干。

骨干学科：教育学、心思学、卫生学，生理学，神经生理学，营养学，钢琴，舞蹈，绘画美工，人类学，社会学，生态学，遗传学，伦理学，言语学等学科相关亲密关键课程：教育学、教育史、教育学概论、普通心思学、人体解剖生理学、教育社会学、学前卫生学、儿童开展心思学、声乐、舞蹈、美术、学前教育学、幼儿心思学、幼儿教育心思学、幼儿保健学、幼儿教育钻研方法，教育统计学，人体解剖生理学，游戏学原理、老师书面语等。

关键通常性教学环节：包含幼儿园见识、实习、幼儿师范学校实习、教育考查、社会考查，普通布置6--8周（六十天左右）；在大三即第六学期末组织试讲，第七学期实习、考普通话证学前教育老师资历证。

此外，有局部地域因环境特殊，也有依据国度或中央政策布置在校在校生去偏远地域启动支教（启动为期3--4个月即一学期的支教，包含实习）。

修业年限：四年授予学位：教育学学士学位

⑩ 美术学师范类学什么

美术学（师范类）

关键基础课程：艺术学概论、中外美术史、中西艺术比拟、素描、回速写答、色调、中国画基础、工艺设计及艺术通常、教育实习等专业通常课程。

关键选修课程：中国画、油画、综合绘画、版画、平面设计、电脑设计、室内设计、摄影、美术通常等。

造就目的：造就具有系统、扎实的美术专业基本通常、基础常识和基本技艺，具有从事美术教育、美术创作的基本素质和通常才干，胜任普通学校、社会文明、艺术、出版等单位中与美术相关上班的专门人才。

(10)专科师范学什么课程裁减浏览

美术学师范类的字体特点：

1.老宋体：端庄慷慨、笔划横细直粗，点上尖下圆，横划收笔有顿角，笔划转机时顿角显著。

2.仿宋体：挺直、秀丽，笔划横直较细，起笔，收笔都有显著的顿迹。

3.黑体：笔划方头方尾，醒目有力。

4.包含数字，文字，外文都可以设计成美术字体。

5.如今的简直和美术方面无关的字体都可以设计成美丽，好看，具有艺术色调的丰盛花招的。

6.一幅美术上配上娇艳的色调的美术字，就会给整幅作品精益求精，更能吸引眼球。

盐城有什么民间艺术盐城有什么民间艺术

盐城人过年传统习俗腊月二十三，糖瓜粘习俗：话说灶神今日要入地庭面奏玉皇，汇报这家人一年来的善恶，因此要祭拜灶神，让他入地言善报。

腊月二十四，掸尘扫房子习俗：这一天家家户户须对住所启动彻底的大排除，荡涤各种用具，拆洗被褥窗帘，干洁净净腊月二十五，做豆腐接玉皇习俗：家家都要做豆腐、买豆腐，取豆腐为“斗福”之意。

今日还要“接玉皇”，旧俗以为玉皇大帝将在这一天下界，视察世间善恶，因此起居、言语都要审慎，祈盼来年得福。

腊月二十六，炖大肉习俗：这一天关键准备过年的肉食。

吃“年肉”考究要吃红烧肉，由于肉自身就代表着富有的意思，而红烧肉则更能示意来年的日子红红火火。

腊月二十七，宰鸡赶大集习俗：如今虽说不用宰鸡了，但赶大集备年货还是有必要的，买些春联、糕点、酒水、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品等等。

迎新年。

腊月二十八，贴花花习俗：这一天要在屋内挂上年画，屋门上、墙壁上、门楣上则要贴上大大小小的“福”字，窗户上还要贴上美丽的窗花。

须要留意的是，春联和门神则要留到元旦再贴。

腊月二十九，蒸馒头习俗：按老理儿从初一到初五不能蒸馒头和炒菜。

谐音听起来像“争持”，因此就在这一天把年后几天吃的馒头提早预备好。

三十儿早晨，熬一宿习俗：元旦是每年农历腊月的最后一天的早晨，它与春节（正月初一）首尾相连。

元旦的意思是“月穷岁尽”，有旧岁至此而除，来年另换新岁。

由于往年没有腊月三十，原本年三十启动的贴春联、贴福字、守岁、吃年夜饭等习俗都在腊月二十九这天实现。

盐城人中秋习俗盐城人中秋习俗，关键有两项，一是中秋涨饼敬月，二是全家中秋聚会。

这涨饼敬月，系每年中秋晚，家家做饼，农历八月十五日为八月半。

这是一年中仅次于过年的关键节刻，节前要有比拟充沛的预备。

通常人家除从食品店选购各种馅心的月饼外，还购置鸡、鹅、鸭等家禽宰杀，同时还买些藕、梨、菱等。

此日，早上多吃圆子或饼，半夜吃雄鸡或雄鸭，早晨吃月饼、糯米饼(西区俗称粘烧饼)或藕饼。

旧时，早晨各家都要敬月光，由小儿取果物于盘，置方桌于室外，家人相聚拜月。

这以后，全家人聚会一桌共敬晚。

贫富人家吃普通米饼，富有人家于此夕大摆宴席，吃聚会酒。

现时，城乡敬月之俗已不多见，民间其余习俗尚存。

一些机关和大众集团经常于此节举行港澳台、侨胞的茶话会、联欢会，工商企业举行金秋供货会、洽谈会，常识分子，特别是文明艺术界的名人雅士亦常借赏月之机，会、吟诗、写字作画等。

盐城民间过去有送兔儿爷给小孩子的习俗。

人们八月十五祭月时， 供奉着 “月光菩萨”， 即在一张纸上画着菩萨容貌的 “太阴星君”，上方画有月宫和捣药的玉兔。

于是就有了专供儿童祭月的造像兔儿爷。

对于中秋节人们吃月饼的习气， 盐城民间有比拟多的说法，但较为有名的传说演绎起来是：唐朝皇帝李世民为平定北疆，派出爱将李靖征讨北边突厥，李靖不负众望，屡建奇功，使得边塞安宁。

八月十五这一天，李靖凯旋回京，京城长安内外鼓乐喧天，鞭炮齐鸣，繁华特殊，倾城狂欢了彻夜。

听说有一位在长安城里经商的吐蕃人，连夜做出黑白圆饼，贡献给唐太宗李世民，示意祝捷。

李世民万分喜悦，接过包装华美的圆饼盒子，抚摸着黑白圆饼，浮想联翩，盛赞大唐盛会，随手遥指苍天明月信口开河：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。

” 接着， 李世民和文武百官一同分享了进贡的彩饼，众口夸赞此种黑白圆饼风味共同，寓意深长。

说媒说媒又叫做媒，就是经过媒人从中说合，让男女双方共结秦晋之好。

封建社会中的传统观点是男女“授受不亲”，强调“天上无云不下雨，地上无媒不成亲”；“父母之命，媒妁之言”。

这个“媒妁”指的就是媒人。

请媒普通是男方的事，若女方对婚姻也无心，则可以双方派人互访。

有时，女方的条件占优点，甚至可以委托媒人引见，让男方“倒插门”，叫“入赘”。

在古时，媒人又被称为“月老”、“红娘”。

据唐人小说记录，有个叫韦固的读书人夜行经上来城，碰上一位老人靠着一个大口袋坐在路边，在月光下翻阅一本大书。

韦固猎奇地问他翻检的是什么书，老人回答说，这是天下人的婚姻簿。

韦固又问老人那大口袋里装着什么物品，老人回答说：“装着红绳，只需把一男一女的脚系在一根红绳上，即使他们是誓不两立的仇家，或许是相隔万里的异乡人，也必定会结成夫妻。

”起初便有了“千里姻缘一线牵”之说。

“红娘”最早见于唐代的佳人元稹写过的一篇传奇故事《莺莺传》。

经常年传达，“红娘”成了众所周知、人人皆知的人物。

因此，称媒人为“红娘”的说法愈加盛行了。

同时，此种称法更含有褒意，表显露对媒人的注重、友好和赞扬。

说媒，确实须要一种技巧。

媒人不只要相熟男女双方及其家庭的基本状况，力图“门当户对”，而且要能基本准确地向男女双方及其父母反映状况，又要尽或许舍短取长，使双方充沛意识对方的短处，从而使双方乐于达成嫁娶的协定。

就是说，要生就一张“媒婆嘴”。

做媒人要勤于跑腿，从开局为男女双方牵线搭桥之日起，要经常交往于男女两家，传达彼此的欲望和要求，防止出现异常的变故。

习气上男女两家都有义务招待媒人。

乡下人说“媒百餐”，又有中央说媒人要吃十八嘴，并不是夸张。

关键是为了奖赏其奔走撮合之劳。

说成一桩媒，媒人可以获取一些钱财，称之为“谢媒礼”。

这笔钱普通由男方支付（假设是男到女家，则由女方支付），在成亲的前一天，连同送给媒人的鸡、鸭、肘子、鞋袜、布料一同送到媒人家。

媒人第二天必定要去疏导接亲，称之为“圆媒”或“发媒”。

谢媒钱的多少，视主家经济状况自行选择，但无论多少，均需用红纸封好，称为“红包”。

在咱们射阳地域，还有“新娘子进了房，媒人扔过墙”的说法，意思是只要等新娘子过了门，媒人才算完事。

贴秋膘“立秋事先，民间素有‘贴秋膘’一说。

什么是‘贴秋膘’呢？实践上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。

一旦立秋，虽依然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。

于是就开局萌生了要做点好吃的想法，以补救入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的方法把夏天身上掉的膘从新补回来，所以叫‘贴秋膘’。

”民俗专家王登佐说。

摸秋立秋之夜，盐城北部地域传有“摸秋”的习俗。

这天夜晚人们可以在公家或群体的瓜园中摸回各种瓜果，俗称“摸秋”。

【摘局部原文内容百家号】

盐城的特产

杨五香肠 东台市传统名食。

有100多年的历史。

相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为“杨五香肠”。

近年东台肉制品厂坚持“杨五香肠”的传统制造方法，以精、肥肉8：2配料，添加多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

其特点是色泽娇艳，美味可口。

此品列入《中国名食指南》。

东台鱼汤面 东台传统小吃，已有200多年的历史。

这白汤面制造，手艺非凡，著名远近。

原来这位厨师是选择鲜活鲫鱼、鳝骨为关键原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制形成于汤。

用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。

到来东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。

1924年东台鱼汤面获巴拿马国内博览会奖章。

列名《中国小吃谱》。

奇园蟹黄包 盐城城市的传统名点。

选择盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。

和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。

建湖藕粉圆子 建湖县传统名小吃。

相传已有200多年历史。

此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰盛，有健骨益血之配置。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评估，称之为“珍品”。

伍佑醉螺 伍佑镇特产。

选择海滩中的泥螺腌制而成。

明代民间早已有制造。

每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，添加曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，继续七天方可食用。

其特点壳软透明，酒香浓烈，咸甜过度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。

装坛密封后不变味、不蜕变，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。

1982年被国度旅行局列为土特产之一。

行销上海、四川、武汉等地。

大纵湖醉蟹 用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味共同。

醉味浓烈，香气沁人，为佐酒佳品。

1910年，在国内南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。

有诗句赞颂：｜菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好｜。

今盐城市食品厂大纵湖分厂制造的坛装｜大纵湖醉蟹｜，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，滞销海外外。

野鸭灌汤包 盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地域的特产野鸭，数量极多。

外地乡民应用为制成一种夏季气节佳品“野鸭灌汤包”。

用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。

拆烩推浪鱼 盐城海滨咸咸水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜顺水行进，故又名推浪鱼。

民国初年，盐城河渠菜馆制造此菜，颇有名望。

制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。

形状完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。

烩素鱼皮 相传为清初盐城兜率寺厨师独创。

制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切生长方块，成鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，滋味鲜美，清爽可口。

香酥芦花雀 盐城市著名野味名菜。

相传已有100多年历史。

盐城远海多芦苇，适宜芦花雀（莺啼鸟）栖身，在夏季芦花放雀正肥时，雀声洪亮悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名芦花啭。

把雀取脏洗净，每5头雀，用花椒盐75克，在雀身内外擦至盐消溶为止。

清渍10分钟左右，雀腹部朝上，放瓷钵内，加黄酒25克，葱段50克，炸至黄色时取出。

装盘退席，随带花椒盐或番茄沙司佐料蘸食。

生炝条虾 城沿海地域的名菜。

因虾呈长条形，取名条虾。

又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。

秋夏季南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名“迎春虾”。

用此虾制成的生炝条虾名菜，为盐城历史上的时节佳品。

明代即传达”生吃螃蟹活吃虾”，即指醉蟹炝虾。

清代盐城城市鱼市口，就有鲜条虾市场。

民国年间，盐城街市上以“松涛菜馆”、“奇茗菜馆”的生炝条虾最为著名。

制法为选择清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。

先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。

再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品味。

为酒宴佳肴。

白炖鲻鱼 盐城有海产鲻鱼。

在沿海港口、河口、港湾内的咸咸水中，明代已盛产。

后人作诗有“鲻鱼味美胜鲈鱼”之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制造时又保管鲜鱼原形，故色味俱佳，肉嫩可口。

今沿海仍产鲻鱼。

黄海饭店厨师张维东精心配料制造的鱼更为知名。

制造环节为取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。

先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加过量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。

上席时去葱段、姜片，淋上麻油。

其时色味好看，幽香四溢，确有共同之处，故名白炖鲻鱼。

鯮鱼饼 鯮鱼为盐城沿海地域时节性鱼类。

体长，侧扁，腹圆，头部修长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制｜鱼肚｜亦为名贵食品。

清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，关键制法为去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以过量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。

将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼一一裹上方粉湖入锅煎至饼呈两面乳红色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。

起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。

列名入《中国小吃》。

叉烤野鸡片 盐城传统名菜。

盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。

入冬时雄雉肉多味美，素为气节名菜。

尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更削减家养禽的特有风味。

制法为选取野雄鸡一只（重约1000克），将鸡肉切成薄片，加黄酒5克、白酱油25克、白糖5克浸渍，再放入断茸的虾仁、猪肥肉和过量葱、姜末、精盐、白胡椒粉、湿淀粉，拌成糊状。

再把猪网油洗净摊开，抹上鸡蛋清和葱、椒末，将烤鸡片糊料平均地铺在上方，用手叠生长约25厘米、宽约20厘米的长方块，用丝网夹紧烤熟。

抹以芝麻油，改切菱形装盘，随带甜面酱、盐、青蒜花等佐料即成。

四鳃鲈鱼 响水县特产，产于灌河中下游。

鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的折皱，外观好象是四个鳃，得名“四鳃鲈”。

经常出现每条3-5斤左右，大者可达数十斤。

每年“芒种”前后，为鲈鱼最肥沃时节。

百里灌河，渔船竞发，张网捕捞。

此时，响水、双港、陈港等地市面上随时可见。

四鳃鲈鱼肉质清白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳红色，浓稠粘唇，幽香似桂花散气。

色、香、味均佳，可与“松江鲈鱼”媲美。

青蒲簖蟹 东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个集体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。

青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海外外。

东沟茶干 其种类有虾子茶干和五香茶干两种，风味共同，历史悠久。

虾子茶干多作为礼品定做的。

市场上有售以五香茶干居多。

特点是：老嫩适宜，香咸可口，掰开来是竖丝子。

板湖百叶 阜宁县板湖一带特产，故称“板湖百叶”。

在苏北地域颇有盛名。

制法为黄豆浸泡后，磨成豆浆，上锅烧开、点卤，成卤后，经压迫就成。

关键环节有三难，即点卤难、浇百叶难、剥百叶难。

特点是色泽淡黄，细薄平均，香嫩可口。

每市斤约10至12张。

下灶蚕豆 东台市安丰镇下灶村独有的特产。

明清时被列为贡品。

这种蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身两边略呈凸起，形似牛脚，俗名“牛脚扁”。

奇特的是，若把“牛脚扁”换一个中央种植，就是与下灶村一埂之隔，长进去却面目一新，不是颗粒较小，就是滋味不佳。

当年，这里的寺庙庵堂都竞相选择“牛脚扁”豆瓣做汤上方，汤白如乳，其味鲜美。

兴化学士李春芳来安丰求学于王艮门下，每逢青豆上市时，师生两人最喜采食品赏。

起初，李春芳当上宰相，就把“牛脚扁”大蚕豆进贡给皇帝，获取赞叹。

从此“下灶蚕豆”年年进贡，并还指派官员购运青豆和干豆，作御膳之用。

明清两朝，皆沿用此豆。

那时的下灶村，成了“御豆园”。

听说，当年韩国钧任江苏省省长时，就用此蚕豆招待刘少奇、陈毅，并作为土特产馈赠。

陈毅把这份礼物特别分送给伤病员尝新，传为佳话。

蚕豆剥皮，色乳白，煮熟后肉质起沙，吃口鲜嫩。

干豆可作“兰花豆瓣”。

白首乌粉 滨海县素有“首乌之乡”美称。

相传清咸歉年间就有种植。

首乌是可药食两用的滋补品。

滨海县应用这一土特产，办了首乌制品厂。

所产总渠牌精制白首乌粉，以首乌块根为原料，经荡涤、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳积淀、分别、烘干等工序制造而成。

产品呈粉状，清白带光泽。

荣获盐城市“传统特产品奖”，滞销全国各地及港、澳和西北亚一带。

湖光牌溏心皮蛋 建湖县传统特产。

选择里下河地域盛产的新颖鸭蛋，经过选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水启动化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再取出包上料泥，外沾稻壳。

再将料泥包的蛋，装入陶瓷缸之中，用木盖封口，再用麻布片、麻绳包扎好，寄存于通风枯燥的库内。

约一年时期，才可外运进口。

雪松牌溏心皮蛋 滨海县再制蛋加工厂的产品。

选择新颖鸭蛋，经配制料液，浇卤泡蛋等若干工序精制而成。

关键特点是去壳后蛋体完整，蛋白凝结为半透明体，呈茶绿色或棕褐色。

较坚韧，有弹性，蛋黄为溏心，略带硬心。

在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹，食味清凉，须嫩鲜美，色、香、味俱全。

1984年被评为商业部、江苏省优质产品。

经销新加坡、马来西亚、美国、日本、毛里求斯、澳门、香港等国度和地域。

瀛桥牌芝麻辣酱 盐城市酱醋厂产品。

以规范面粉作佐料，辅以小磨麻油，经过太阳能晒酱房自然发酵酿制而成。

色泽娇艳，酱香浓烈，甜辣适口，滋味鲜美。

1984年被国度商业部、江苏省评为优质产品。

葛武嫩姜片 葛武传统特产。

葛武酱制品厂保管并开展了这一传统产品，精选寒露前3天适时采收的鲜嫩生姜，严厉把握腌制、切片、上料，鲜、甜浓酱乳泡制等13道工序。

尤以切片难度最大，老技师郭传美刀工非凡，切的姜片薄如纸，晶亮透明。

1979年10月缺席全国供销协作社在青岛召开的“食品工艺技术扮演大会”，荣获“寸姜百刀，片薄透明”的评语。

产品新芽牌嫩姜片，食后有助疗胃寒、痛经、感冒等保健作用。

1986年获江苏省优质产品名称。

五醍浆大曲 滨海县五醍浆酒厂产品。

五醍浆大曲始酿于清乾隆年间，曾有“隔墙三家醉，开坛十里香”之佳誉。

取用八滩镇鸭蛋汪水质优异、软硬度适中的公开泉水，以优质高梁为原料，以小麦、大麦、安豆精心制造麦曲为自然糖化发酵剂。

正当配料，精心操作，高温入池，掐头去尾，分段截酒，分级贮存，精心勾兑，理化目的、卫生目的均合乎规范，达国度名酒目的。

具有色清透明，窖香馥郁，绵甜冽甘，入口圆润，口味悠长的共同格调。

素以“香、醇、绵、甜、净”著称，成为宴席上的美酒，馈赠亲友的上乘礼品。

1971年与洋河、双沟一同登上江苏名酒的金榜。

1979、1984年取得江苏省优质食品证书。

1986年向低度开展，已消费6个系列26个种类。

1987年五醍浆特曲、五醍浆特液（38度），又荣膺江苏省优质食品名称。

1988年的首届中国食品博览会上，38°五醍浆特液、39°金香液等区分获金、银、铜牌。

38°五醍浆特液在中国品质监视测验技术委员会在北京举行江苏省的名、优酒品质跟踪中，获消费者满意奖，并颁发“龙吟杯”。

消费的五大系列29个种类已滞销上海、北京、山东、江苏、青海、新疆等地，并在港、澳、台及西北亚一带享有盛誉。

伍佑糖麻花 伍佑风味名点。

因坯形如绳，俗称油绳。

相传有200多年历史。

清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获称许。

由于用料考究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆知名。

加之状如双龙盘旋，小巧小巧，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅行、馈赠佳品。

今又削减了精巧辅料，使色、香、味更突出，年产量猛增到数万斤，已获省优质产品合格证书。

阜宁大糕 相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为“玉带糕”。

选择优质糯米、纯清白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。

具有色白、片薄、滋养、细软、卷得起、放得开等特点。

口味甜蜜，营养丰盛，老少皆宜。

制造环节有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。

由于从选料至制造功夫独到，口味美妙，每逢冬令时节，人们争相购置。

春节时期，家家必备，亲友相互访问，客人最先拿出招待的食品，就是大糕。

以取其新的一年“大吉大利，步步登高”之意。

阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯。

在首届中国食品博览会上获银奖。

1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上，被授予银质奖。

特种工艺和民间工艺品 发绣 东台工艺美术品厂产品。

发绣又称墨绣，来源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下，在绸或绢上绣成如来佛或观音菩萨。

焚香膜拜，以示忠诚。

用人发替代丝线，是我国休息妇女的智慧和发明。

因发绣不褪色和变形，但技术要求极高，传达甚少。

南宋时发绣《西方塑像》和明代韩希孟所作发绣《弥勒佛》，区分在英国伦敦博物馆和日本正仓院作为珍宝收藏。

上海博物馆收藏的惟一发绣《停琴伫月图》，也是韩希孟所绣。

到清代发绣已濒临绝迹。

东台工艺美术厂的刺绣艺人在承袭传统工艺的基础上，运用了滚、缠、接、套和真假等针法，驳回黄、灰、赭、白等多种人发，并应用深浅浓淡之发作为｜色线｜，按图赋色，画绣联合，发明出｜墨中有色，色中有墨｜的彩绣。

所绣的《鲁迅像》、《嫦娥奔月》、《天女散花》以及花卉、生物、亭台楼阁和山水等艺术佳品，在广州进口买卖会上初次展出时，客商争相欣赏，成为艺术珍品。

1981年，东台发绣在全国工艺品旅行纪念品评选中获优秀作品奖，1983年又获国度外经部颁发的品质优秀证书。

1985年天工牌发绣被评为江苏省优质产品。

1986年，发绣《寒山寺》在日本展出。

因图中碑文里镶有4根头发，上刻有《枫桥夜泊》的诗句。

日本观众对在4根头发上刻的28个汉字深有兴味，排着长队，轮番在显微镜中观看。

焰花 滨海县焰花厂产品。

1985年全国焰花品质评选中获优质产品奖，1987年复检，仍坚持名优产品名称。

这是在传统工艺基础上用迷信的配料方法精制而成。

工艺精深，技术难度大，安保性能好。

具有外型好看，小巧小巧，笼统真切，多少钱昂贵，室内外均可燃放等特点。

燃放时期5秒钟。

燃放时，出现红、绿两种光环；在光环中，两次出现与家用的菜碟、酒杯雷同的图像成果，使人获取美的享用。

花炮 建湖县传统工艺品。

明末清初，建湖李家庄李逸仙擅长制造鞭炮、焰火。

尔后辈代相传，成为远近知名的花炮世家。

李家花炮的种类有，空中焰花、手持焰花、空中焰花和鞭炮四大类。

特征花炮有天女散花、彩蝶飞舞、“九条龙”。

扑灭后如流星飞箭，凌空时放射九道彩光，犹如九龙抢珠，深受欢迎，远销全国各地。

木雕 东台曹氏祖传工艺。

清咸歉年间有曹俊鹏者传世杰作最多。

兴化县戴家窑关帝庙神龛前的画板，雕琢了山静水流，花木葱郁，山洞中有十八罗汉，身不盈寸。

小巧剔透，姿态各异。

东台商会曾有一件精品“盐区风景”，在直径约一尺的木盘中，雕有盐场的“一井五塘”，即卤井和烧火塘、红卤塘、抽港塘、揩灰塘、拔灰塘，还有盐灶、锅撇 、盐廪。

灶民休息，牯牛拖车运盐，草丛中还有奔跑的獐、兔，笼统真切，再现了盐场风景。

盐灶上对联，字细如菜籽，精巧细腻。

彩塑 滨海县彩塑至清末还盛行用胶泥捏神像、捏戏文脸谱等。

束缚以后滨海、响水成立了工艺厂，专消费工艺产品。

新产品有90多种。

如富有传统特征的“鹊桥相会”。

取材于敦煌壁画的“天女散花”。

还有取材于事实生存的‘武术鲜花’、“夜读”等作品，栩栩如生。

滨海、响水一带的彩塑工艺品，销往美、英、日本等国度和地域，为盐城市关键外贸产品之一。

羽扇 以东台市安丰场唐家产品最著名。

选择海东鹳翅膀上的羽毛，精心制造而成。

清初孔尚任在盐城畅通淮河海口时，收到友人送他的一把海江鹳羽扇，赞不绝口，即以“羽扇”为题，赋五律一首：“客寄双团扇，名家制不同。

剪胎云闪动，织柄玉小巧。

偶然投怀内，曾经度海东。

漫然松下客，为我赠清风。

” 回答者：杨五香肠 东台市传统名食。

有100多年的历史。

相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为“杨五香肠”。

近年东台肉制品厂坚持“杨五香肠”的传统制造方法，以精、肥肉8：2配料，添加多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

其特点是色泽娇艳，美味可口。

此品列入《中国名食指南》。

奇园蟹黄包 盐城城市的传统名点。

选择盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。

和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。

建湖藕粉圆子 建湖县传统名小吃。

相传已有200多年历史。

此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰盛，有健骨益血之配置。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评估，称之为“珍品”。

伍佑醉螺 伍佑镇特产。

选择海滩中的泥螺腌制而成。

明代民间早已有制造。

每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，添加曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，继续七天方可食用。

其特点壳软透明，酒香浓烈，咸甜过度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。

装坛密封后不变味、不蜕变，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。

1982年被国度旅行局列为土特产之一。

行销上海、四川、武汉等地。

大纵湖醉蟹 用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味共同。

醉味浓烈，香气沁人，为佐酒佳品。

1910年，在国内南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。

有诗句赞颂：｜菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好｜。

今盐城市食品厂大纵湖分厂制造的坛装｜大纵湖醉蟹｜，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，滞销海外外。

拆烩推浪鱼 盐城海滨咸咸水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜顺水行进，故又名推浪鱼。

民国初年，盐城河渠菜馆制造此菜，颇有名望。

制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。

形状完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。