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• 【盐城印象逐一微城市】
• 盐城有什么特征产品？
• “据江海之会，扼南北之喉”的南通园博园引见

【盐城印象逐一微城市】

在我的印象中，盐城是一座有着悠久历史的城市，因产盐而得名，是江苏省最大的地级市，有着西方湿地之都的佳誉，恋情之鸟丹顶 鹤每年夏季从西伯利亚迁来越冬，也是中华麋鹿四不象的家园，这里陆海接壤处的湿地为生灵们提供了良好的栖息环境。

当我走进这座城市时，令我眼前一亮的却是微城市这个时兴的理念。

微博，微信，微课，微电影等已深化咱们的生存，微城市我还是初次接触到。

社会开展如此之快，如今是微时代了。

什么是微城市呢？ 以往的城市树立中，经常把生存区和上班区离开，造成城市人群每天都钟摆式迁移，极大地糜费了社会资源。

2008年，国度住建部提出产城融合，职住平衡的开展理念，需要在步行10分钟的范畴内处置城市寓居和上班的协调疑问。

随着国际智慧城市的开展，国度住建部致力寻求翻新开展的示范典型，让城市空间资源散布愈加正当。

2013年自创环球知名学府美国麻省理工学院的钻研成绩逐一城市规划开展的成功案例，提出在国际展开微城市的树立试点。

微城市是智慧城市的片面翻新更新，倡议以人为本，关注人的现代城市开展情怀，它强调城市的可继续开展与城市的转型需求，立足城市树立实践，整合现有资源，是一种契合国度新型城镇理念的城市开展新形式，微城市以10分钟步行距离(即1公里)为半径，笼罩3~4平方公里，在微城市内力争成功80%的人就近寓居和上班。

微城市经过树立绿色出行，配置复合及空间粗放的平衡开展系统，成功城市各配置空间的无机融合，用智慧化手腕对微城市内寓居，务工，交通，文明，游憩，商业等配置启动复合整合，让居民体验到上班、生存、文娱、消费等一站式服务，构成人流、物流、消息流、交通流、资金流等城市配置微循环。

于是，在这样的设计理念下，2014年5月，城南新区与国度住建部中国城市迷信钻研会等部门，在盐城正式签约，共同推动微城市试点。

由此，城南新区正式启动国际首个微城市试点树立。

城南新区微城市试点，规划规划为一大两小。

一大，即聚龙湖微城市。

两小，即新龙广场和智慧谷微城市。

聚龙湖畔是盐城行政中心、文明中心、商业中心所在地，生态环境柔美，会聚了上流商务办公、休闲文娱、生存寓居和优质基础设备及公共资源，构成了弱小的聚龙湖外围圈效应。

在聚龙湖周边4平方公里创立微城市开展形式，打造国度微城市开展样板，为全国城市成功可继续开展提供交换和自创。

新龙广场电商产业园和智慧谷是盐城开展智慧产业的关键载体，会聚了大城市关键的智慧产业名目，两小微城市名目同步启动。

在这金秋的时节里，我走入了聚龙湖微城市。

发现聚龙湖微城市是在偶然间。

在去盐城博物馆的路上，遇到了休假出行的三口之家，与他们攀谈得悉，聚龙湖的夜景十分美，他们常去那里。

聚龙湖便在我脑中留了痕。

走在盐城城南新区的路上，感触着那个鲜新。

樟树，栾树是关键的行道树。

栾树的果子随风飘落，撒在了人行道旁的草坪里，似扑向草甸的蝴蝶。

这里的栾树比北边的栾树色泽更鲜，更亮，似乎刚刚水洗过。

盐城虽距海岸线较远，但空气中依然弥漫着海的滋味，咸中含鲜，是风吹来的。

我喜欢这滋味，它唤起了我的记忆。

盐城另一特征植被就是蒲苇了。

初次见到是在市政府前的广场绿地里，一簇蒲苇贮立在草地中央，枝头的白絮在风中摇曳。

蒹葭苍苍， 白露为霜， 有位伊人， 在水一方。

这画面在盐城市第三人民医院的门前和聚龙湖公园再现。

看来蒲苇是盐城的特征啊。

盐城市第三人民医院是西北大学的隶属医院，位于新都路与束缚南路的西北角，崭新的门诊大楼有许多落地玻璃窗，泛着莹莹的光。

那丛蒲苇伫立在医院门口，它的花絮在风中飘摇，似在安慰就诊者焦虑的心。

偶然有人从医院走出。

我忍不住想去看看。

一楼的门诊大厅宽畅明亮，挂号及交费处人不多，不似西安的医院三三两两。

征讯问询处的上班人员，她们通知我现正值假日，人较少，即使上班日时，人也不太多。

确实，这样的就诊密度挺适宜，医生能力静心细心为病人诊治。

从医院进去，看到马路对面有幢欧式格调的二层修建，整栋楼呈米色，主楼的顶端有一圆形的穹顶，前有十八世纪的雕塑。

主楼两侧是副楼，均有台阶通向楼内，楼前开阔的场地停着几辆轿车，远观像一座宫殿，走近看，原来是毕华美庄园，一座典雅奢侈的酒店。

酒店的草坪平坦如毯，绿草茵茵，来此酒店入驻，有贵族的觉得。

绕过酒店到来束缚南路，盐城市博物馆就在左近。

金鹰购物中心座落于束缚南路和新都路口的西北角。

这是城南新区的关键购物商场，公开一层有超市及饮食。

1~6层是商场。

在盐城老城区也有一座金鹰购物中心，比这里更大一些。

金鹰购物中心的前面是聚龙湖公园，盘绕公园的人行道是崭新的塑胶跑道，走下来脚感极好。

小河绕着公园流淌，河边的垂柳细弱，看样子有许多年头了，柳丝在风中飘着，似美女的长发。

河面铺满了水草，只管极密，但丝毫没有水华的难闻的滋味，水也极清澈。

这景让我想起徐志摩的《再别康桥》…… 软泥上的青荇， 油油的在水底招摇; 在康河的柔波里 我甘愿做一条水草！ 那榆荫下的一潭， 不是清泉，是天上虹 揉碎在浮藻间 沉淀着彩虹似的梦。

…… 这条小河里的水草，也似康河里的一样招摇。

岸上的柳，水底的草，怎的这般枯萎？盐城有许多条这样的小河，我不知它的名字，应该是串场河的主流吧。

新建的市政府周围也有小河围绕，似腰中的玉带。

我见过一些古时官邸，城郭，庭院的规划，有考究的往往有清澈的小河渐渐流过，听说这是好风水的规划。

景美水肥，万物灵动，自然是好风水喽。

走过小桥，进入聚龙湖公园。

这是一开敞的公园，小河将其与街市隔开。

弯曲的小路旁有一二间茶室，倚墙有翠竹伸出。

公园的主体就是聚龙湖，栈桥波折着从湖此岸伸向此岸。

湖面波光潋滟。

一只小木船停泊在岸边，船上装面了从湖中捞起的水草，有黑藻，金鱼藻……这些是给在校生做观察叶绿体试验的极好的资料，真想带一些回去。

放眼聚龙湖，周围各式外型的现代化修建尽收眼底。

广播电视塔如一艘待发的火箭指向蓝天，这是盐城的地标。

灰蓝色的外壳，闪闪发亮，似乎排汇了天穹之光。

盐城市歌舞剧院与电视塔比邻而居，似一硕大的圆柱状的皇冠，每层的窗陈列成棋盘格，似皇冠上的图案。

盐城科技馆在聚龙湖的北面，新都路从馆前穿过，馆体呈圆柱形，掩映在一片丛绿之中。

盐城市盐都税务局也在临近，它的修建外型也是很美丽的几何外型。

聚龙湖的东面林立着新建的商住楼盘，米色的高楼星罗棋布。

欧州风情街就在楼盘近旁。

站在湖中的栈桥上环视，可看到金鹰购物中心，电视塔，歌剧院，税务局，科技馆，商住楼……这些现代化的修建似乎沉没在波光鳞鳞的水面上，它们的倒影落在水中，真有一种置身现代化的威尼斯的觉得。

湖中有一些喷泉的发射点，在夜幕来临后，它们会监禁出美丽的水雾。

听说聚龙湖的夜景更美丽诱人，下次来时必定要来看看。

走过栈桥，到来湖畔，严惩的荷叶在水中整齐有致的站立着，有的荷叶已渐黄，菖蒲等植物也从周围湿地上长出，走入湖畔的湿地，感触一上水陆过渡的地带，看一看植被从水生到陆生的变动，湖畔的垂柳摇曳着，从这一片绿中看那远处的高楼，楼便被这绿笼住了。

走在环湖的小路上，垂柳依依，不时会遇见一些小花。

又看到金鸡菊了，悠远的画面出如今眼前。

大学时代，校园里的八关山上长满了金鸡菊，它的花期很长，从春末到秋末，黄色的花儿不连续。

咱们宿舍的姑娘们经常采来拔出瓶中，或编成花环挂在床头。

每看到金鸡菊，我似乎看到凡，衣着白衬衣和绿色的背带裙，飘逸的长发轻舞飞腾，从花径深处向我走来，青春的笑声撒在这片花海中……凡如今悠远的新加坡，119的其余姑娘们也谢环球及全国各地，而我此刻正在盐城，想起了八关山上，想起了119的姑娘们……确实，人的看法是能穿越的，穿越时空的隧道，咱们可以见咱们想见的人，见咱们喜欢的景和物……湖外传来帕瓦罗蒂的歌声，循声走出公园，音乐是从欧州风情街传来的。

国庆时期，这里是城南新区最繁华的中央。

欧州风情街是盐城市最新推出的景点，小河从街中穿过，这条小河也是串场河的主流。

河边的围栏上挂满了粉色杜娟花盆景，清澈的河面上泊着几许小船，喷泉从水面下射出，向周围四溢，好似水下开的花，花香，花影便流淌在逶迤的小河里……一酒吧前，弹吉它的歌者吸引着游人，本国游客正与歌手合影，他们沉迷在愉快的旋律中。

黑人游客强健自信，满头的发辫随着乐声跳动。

不知他们来自何方，但这里的风情让他们离奇和快乐，这快乐漾入了街市里……翌日早晨，在细雨霏霏里，我到来盐渎公园，公园小巧，植被茂密，公园中心亦有小河穿过，周边崭新的住宅高楼的影子便投射在河面上。

塑胶的小道上，偶有晨练的人跑过，所有都很清爽，静谧。

公园亦有WiFi笼罩。

穿过盐渎公园，对面就是盐城市植物园，沿着塑胶小路，深处是一池塘，荷叶挺立在池的一侧，其它的挺水植物也依在池畔。

与其它城市的植物园相比，它还有待于开展。

园的周边有住宅上层，居民来这里散步，仅几分钟就到了。

我行走在聚龙湖微城市里，观赏了盐城博物馆，观察了盐城市第三人民医院，逛了购物中心，游玩了聚龙湖公园，散步在欧州风情街，细雨中的植物园散步……体验了微城市的生存。

确实，微城市的人们，上班，购物，寓居，休闲，文明，文娱在一庞大的范畴，紧凑而不淤堵，BRT，公交，自行车有序地穿越，人流，物流，消息流等在循环着。

微循环是大循环的根，每个城市的根都灵动起来，就是一个鲜活的城。

新鲜的盐城，教训了时代的变迁，如今又走入微城市时代，置信它会越来越生机盎然！

盐城有什么特征产品？

建湖藕粉圆子阜宁大糕东台臭豆腐东台鱼汤面盐城奇园蟹黄包首乌糕龙冈茌梨伍佑醉螺 又名糖泥螺大纵湖醉蟹盐城草炉饼　草炉饼，就是黄烧饼，然而，它的制造方法与普通的烧饼不同。

草炉饼的炉子，是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。

缸内的周围，全是贴饼的中央了。

制造“草炉饼”是一项十分忙碌、辛劳的上班。

每次制造，先要用草将炉膛烧红，烈火熊熊，炎热逼人。

眼看炉膛温度已高，便用火叉拔灰，压住火苗。

这时，“贴饼徒弟”便放慢节拍，迅速地抓起饼坯，两只手并行不悖，一手拿着两只饼坯，从炉膛的左右两侧，不时贴到顶端。

转瞬之间，炉膛贴满饼坯。

而后再用火叉，拔开草灰，顿时火焰腾起，温度陡升。

不消片刻，饼坯渐渐鼓起，饼面开局焦黄。

芝麻香味，扑鼻而来。

于是再用火叉拔灰，压住火头。

徒弟一手持铲，一手执网，将满炉烧饼铲进网内。

这时，乘热食来，既香且脆，又甜又酥，确是一种物美价廉的公众食品。

杨五香肠东台市传统名食。

有100多年的历史。

相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为杨五香肠。

近年东台肉制品厂坚持杨五香肠的传统制造方法，以精、肥肉8：2配料，参与多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

其特点是色泽艳丽，美味可口。

此品列入《中国名食指南》。

东台鱼汤面东台传统小吃，已有200多年的历史。

这白汤面制造，手艺非凡，著名远近。

原来这位厨师是决定鲜活鲫鱼、鳝骨为关键原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制形成于汤。

用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。

到来东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。

1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。

列名《中国小吃谱》。

奇园蟹黄包盐城城市的传统名点。

决定盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。

和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。

原有奇茗、盛鑫楼、问津、问渠等10多家菜馆、茶馆经销，知名远近。

野鸭灌汤包盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地域的特产野鸭，数量极多。

外地乡民应用为制成一种夏季时令佳品，叫野鸭灌汤包。

用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。

建湖藕粉圆子建湖县传统名小吃。

相传已有200多年历史。

此咱藕粉圆圆滑透明，富裕弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰厚，有健骨益血之配置。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评价，称之为珍品。

鯮鱼饼鯮鱼为盐城沿海地域时节性鱼类。

体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制鱼肚亦为名贵食品。

清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，关键制法为去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以过量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。

将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼逐一裹上方粉湖入锅煎至饼呈两面乳红色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。

起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。

列名入《中国小吃》。

东沟茶干其种类有虾子茶干和五香茶干两种，风味共同，历史悠久。

虾子茶干多作为礼品定做的。

市场上有售以五香茶干居多。

特点是：老嫩适宜，香咸可口，掰开来是竖丝子。

跃马牌恒升皮糖盐城市糖果厂产品。

具有香、甜、柔软、小巧小巧等特点，风味共同。

相传为清嘉庆年间盐城城市板桥巷老恒升茶食店所产。

建国后为承袭传统工艺、保养信用，仍袭用旧名。

清真油麻饼原为清末盐城回民哈云书停办的哈鹿鸣清真菜馆创制，今清真饭店仍坚持这一特征。

制法是将糯米粉、面粉按必定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精制而成的馅心，放入热油煎之。

制造工艺考究，制成后外脆、中粘、心甜。

食用时逐层品味，清爽可口，齿舌留香。

擦酥饼阜城擦酥饼历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难把握。

关键原料是下等小麦面、熟猪油，佐以葱、姜、盐、味精等。

特点是酥、脆、软、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。

购者如觉得时期一长饼回软，只需用油再烤一下，依然恢复如新。

大冈脆饼盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。

配料用面粉、油、糖和大批桔皮。

饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。

味香、甜、酥、脆。

寄存两个月不致蜕变。

便于携带保管。

干吃香酥爽口，不觉枯燥；水泡易于消化，是旅游、馈赠佳品。

伍佑糖麻花伍佑风味名点。

因坯形如绳，俗称油绳。

相传有200多年历史。

清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获称许。

伍佑镇上五云斋、董大同、房裕升等茶食店都是运营此物的百年轻店。

由于用料考究，工艺求精，素以香、甜、、酥、脆知名。

加之状如双龙盘旋，小巧小巧，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。

今又削减了精巧辅料，使色、香、味更突出，年产量猛增到数万斤，已获省优质产品合格证书。

参燕八珍糕东台市裕德昌中药铺制造产品。

用下等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。

特点是药食同源，食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞，健身延年。

阜宁大糕相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为玉带糕。

决定优质糯米、纯清白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。

具有色白、片薄、滋养、细软、卷得起、放得开等特点。

口味甜蜜，营养丰厚，老少皆宜。

制造环节有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。

由于从选料至制造功夫独到，口味美妙，每逢冬令时节，人们争相购置。

春节时期，家家必备，亲友相互访问，客人最先拿出招待的食品，就是大糕。

以取其新的一年大吉大利，步步登高之意。

阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯。

在首届中国食品博览会上获银奖。

1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上，被授予银质奖。

糕相传乾隆天子曾尝过此糕，赐名为“玉带糕”。

决定优质糯米、纯正白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。

存在色白、片薄、润泽、细软、卷得起、放得开等特征。

口味甜蜜，营养丰厚，老少咸宜。

制造进程有炒米、破碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。

由于从选料至制造工夫独到，口味美妙，每逢冬令时节，人们争相置办。

杨五腊肠东台市传统名食。

有100多年的历史。

相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为“杨五香肠”。

近年东台肉制品厂坚持“杨五香肠”的传统制造方法，以精、肥肉8：2配料，参与多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

其特点是色泽艳丽，厚味可口。

此品列入《中国名食指南》。

东台鱼汤面东台传统小吃，已有200多年的历史。

这白汤面制造，手艺非凡，驰誉远近。

原本这位厨师是决定鲜活鲫鱼、鳝骨为关键原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制形成于汤。

用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。

到来东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。

1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。

列名《中国小吃谱》。

奇园蟹黄包盐城城市的传统名点。

决定盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。

和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。

建湖藕粉圆子建湖县传统名小吃。

相传已有200多年历史。

此咱藕粉圆世故透明，富裕弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人心脾。

细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰厚，有健骨益血之效用。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评价，称之为“珍品”。

伍佑醉螺伍佑镇特产。

决定海滩中的泥螺腌制而成。

明代民间早已有制造。

每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经净水浸泡后，参与曲酒、赤砂糖等拌和，天天搅动，延续七天方可食用。

其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜过度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。

装坛密封后不变味、不蜕变，一年后启封坛口，还是香气扑鼻。

1982年被国度旅游局列为土特产之一。

行销上海、四川、武汉等地。

大纵湖醉蟹用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味共同。

醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。

1910年，在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。

有诗句称誉：｜菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好｜。

今盐城市食品厂大纵湖分厂制造的坛装｜大纵湖醉蟹｜，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，滞销国际外。

野鸭灌汤包盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地域的特产野鸭，数目极多。

外地乡民应用为制成一种夏季时令佳品“野鸭灌汤包”。

用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。

拆烩推浪鱼盐城海滨咸咸水交叉的河港有一种特产红?鱼，喜顺水行进，故又名推浪鱼。

民国初年，盐城河渠菜馆制造此菜，颇著名望。

制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。

状态齐全，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。

烩素鱼皮相传为清初盐城兜率寺厨师开创。

制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切生长方块，成鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，滋味鲜美，清爽可口。

香酥芦花雀盐城市著名野味名菜。

相传已有100多年历史。

盐城远海多芦苇，相宜芦花雀（莺啼鸟）栖息，在夏季芦花放雀正肥时，雀声洪亮悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名芦花啭。

把雀取脏洗净，每5头雀，用花椒盐75克，在雀身内外擦至盐溶化为止。

清渍10分钟左右，雀腹部朝上，放瓷钵内，加黄酒25克，葱段50克，炸至黄色时取出。

装盘退席，随带花椒盐或番茄沙司佐料蘸食。

生炝条虾城沿海地域的名菜。

因虾呈长条形，取名条虾。

又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。

秋夏季南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名“迎春虾”。

用此虾制成的生炝条虾名菜，为盐城历史上的时节佳品。

明代即传达”生吃螃蟹活吃虾”，即指醉蟹炝虾。

清代盐城城市鱼市口，就有鲜条虾市场。

民国年间，盐城市井上以“松涛菜馆”、“奇茗菜馆”的生炝条虾最为有名。

制法为决定清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。

先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。

再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品味。

为酒宴佳肴。

白炖鲻鱼盐城有海产鲻鱼。

在沿海港口、河口、港湾内的咸咸水中，明代已盛产。

后人作诗有“鲻鱼味美胜鲈鱼”之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制造时又保管鲜鱼本相，故色味俱佳，肉嫩可口。

今沿海仍产鲻鱼。

黄海饭店厨师张维东精心配料制造的鱼更为知名。

制造环节为取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。

先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲刷后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加过量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。

上席时去葱段、姜片，淋上麻油。

其时色味好看，幽香四溢，确有奇异之处，故名白炖鲻鱼。

?鱼饼?鱼为盐城沿海地域时节性鱼类。

体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制产业用胶,东台资讯，如干制｜鱼肚｜亦为贵重食物。

清初盐城厨师创制的?鱼饼，关键制法为去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以过量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成卵形的?鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。

将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼逐一裹上方粉湖入锅煎至饼呈两面乳红色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。

起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。

列名入《中国小吃》。

叉烤野鸡片盐城传统名菜。

盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。

入冬时雄雉肉多味美，素为时令名菜。

尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更参与家养禽的特有风味。

制法为选取野雄鸡一只（重约1000克），将鸡肉切成薄片，加黄酒5克、白酱油25克、白糖5克浸渍，再放入断茸的虾仁、猪肥肉和过量葱、姜末、精盐、白胡椒粉、湿淀粉，拌成糊状。

再把猪网油洗净摊开，抹上鸡蛋清和葱、椒末，将烤鸡片糊料平均地铺在上方，用手叠生长约25厘米、宽约20厘米的长方块，用丝网夹紧烤熟。

抹以芝麻油，改切菱形装盘，随带甜面酱、盐、青蒜花等佐料即成。

四鳃鲈鱼响水县特产，产于灌河中下游。

鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有玄色雀斑，因鳃盖上有一条较深的折皱，外观好象是四个鳃，得名“四鳃鲈”。

经常出现每条3-5斤左右，大者可达数十斤。

每年“芒种”前后，为鲈鱼最肥美时节。

百里灌河，渔船竞发，张网捕捞。

此时，响水、双港、陈港等地市道上随时可见。

四鳃鲈鱼肉质清白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳红色，浓稠粘唇，幽香似桂花散气。

色、香、味均佳，可与“松江鲈鱼”媲美。

青蒲簖蟹东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个集体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。

青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海外外。

东沟茶干其种类有虾子茶干和五香茶干两种，风味共同，历史短暂。

虾子茶干多作为礼品定做的。

市场上有售以五香茶干居多。

特点是：老嫩适宜，香咸可口，掰开来是竖丝子。

板湖百叶阜宁县板湖一带特产，故称“板湖百叶”。

在苏北地域颇有盛名。

制法为黄豆浸泡后，磨成豆浆，上锅烧开、点卤，成卤后，经压榨就成。

关键环节有三难，即点卤难、浇百叶难、剥百叶难。

特点是色泽淡黄，细薄平匀，香嫩可口。

每市斤约10至12张。

下灶蚕豆东台市安丰镇下灶村独占的特产。

明清时被列为贡品。

这种蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身旁边略呈凹陷，形似牛脚，俗名“牛脚扁”。

奇异的是，若把“牛脚扁”换一个处所种植，就是与下灶村一埂之隔，长进去却面目一新，不是颗粒较小，就是滋味不佳。

当年，这里的寺庙庵堂都竞相决定“牛脚扁”豆瓣做汤上方，汤白如乳，其味鲜美。

兴化学士李春芳来安丰求学于王艮门下，每逢青豆上市时，师生两人最喜采食品赏。

起初，李春芳当上宰相，就把“牛脚扁”大蚕豆进贡给皇帝，获取称誉。

从此“下灶蚕豆”年年进贡，并还指派官员购运青豆和干豆，作御膳之用。

明清两朝，皆沿用此豆。

那时的下灶村，成了“御豆园”。

听说，当年韩国钧任江苏省省长时，就用此蚕豆应酬刘少奇、陈毅，并作为土特产馈赠。

陈毅把这份礼物顺便分送给伤病员尝新，传为佳话。

蚕豆剥皮，色乳白，煮熟后肉质起沙，吃口鲜嫩。

干豆可作“兰花豆瓣”。

白首乌粉滨海县素有“首乌之乡”美称。

相传清咸乐岁间就有种植。

首乌是可药食两用的滋补品。

滨海县运行这一土特产，办了首乌制品厂。

所产总渠牌精制白首乌粉，以首乌块根为原料，经清洗、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳沉淀、区分、烘干等工序制造而成。

产品呈粉状，银白带光泽。

荣获盐城市“传统特产品奖”，滞销全国各地及港、澳和西北亚一带。

湖光牌溏心皮蛋建湖县传统特产。

决定里下河地域盛产的新颖鸭蛋，经由选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水启动化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再掏出包上料泥，外沾稻壳。

再将料泥包的蛋，装入陶瓷缸之中，用木盖封口，再用夏布片、麻绳包扎好，寄存于透风枯燥的库内。

约一年光阴，才可外运出口。

雪松牌溏心皮蛋滨海县再制蛋加工厂的产品。

决定新颖鸭蛋，经配制料液，浇卤泡蛋等若干工序精制而成。

关键特点是去壳后蛋体完整，蛋白凝结为半透明体，呈茶绿色或棕褐色。

较坚韧，有弹性，蛋黄为溏心，略带硬心。

在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹，食味清凉，须嫩鲜美，色、香、味俱全。

1984年被评为商业部、江苏省优质产品。

经销新加坡、马来西亚、美国、日本、毛里求斯、澳门、香港等国度和地域。

瀛桥牌芝麻辣酱盐城市酱醋厂产品。

以规范面粉作佐料，辅以小磨麻油，经过太阳能晒酱房自然发酵酿制而成。

色泽艳丽，酱香浓郁，甜辣适口，滋味鲜美。

1984年被国度商业部、江苏省评为优质产品。

葛武嫩姜片葛武传统特产。

葛武酱制品厂保管并开展了这一传统产品，精选寒露前3天适时采收的鲜嫩生姜，严峻管理腌制、切片、上料，鲜、甜浓酱乳泡制等13道工序。

尤以切片难度最大，老技师郭传美刀工特殊，切的姜片薄如纸，晶亮透明。

1979年10月列席全国供销配合社在青岛召开的“食品工艺技术扮演大会”，荣获“寸姜百刀，片薄透明”的评语。

产品新芽牌嫩姜片，食后有助疗胃寒、痛经、感冒等保健作用。

1986年获江苏省优质产品称号。

五醍浆大曲滨海县五醍浆酒厂产品。

五醍浆大曲始酿于清乾隆年间，曾有“隔墙三家醉，开坛十里香”之佳誉。

取用八滩镇鸭蛋汪水质精良、软硬度适中的公开泉水，以优质高梁为原料，以小麦、大麦、安豆精心制造麦曲为自然糖化发酵剂。

公平配料，精心操作，高温入池，掐头去尾，分段截酒，分级贮存，精心勾兑，理化目的、卫生目的均契合尺度，达国度名酒目的。

领有色清透明，窖香馥郁，绵甜冽甘，入口圆润，口味悠久的共同作风。

素以“香、醇、绵、甜、净”著称，成为宴席上的美酒，馈赠亲友的上乘礼品。

1971年与洋河、双沟一同登上江苏名酒的金榜。

1979、1984年取得江苏省优质食品证书。

1986年向低度开展，已消费6个系列26个种类。

1987年五醍浆特曲、五醍浆特液（38度），又荣膺江苏省优质食品称号。

1988年的首届中国食品展览会上，38°五醍浆特液、39°金香液等分辨获金、银、铜牌。

38°五醍浆特液在中国质量监督检验技术委员会在北京举行江苏省的名、优酒质量跟踪中，获破费者满足奖，并颁发“龙吟杯”。

消费的五大系列29个种类已滞销上海、北京、山东、江苏、青海、新疆等地，并在港、澳、台及西北亚一带享有盛誉。

伍佑糖麻花伍佑风味名点。

因坯形如绳，俗称油绳。

相传有200多年历史。

清乾隆皇帝下江南途经淮安府时，盐城县令曾以此纳贡，大获赞成。

由于用料讲求，工艺求精，素以香、甜、酥、脆著名。

加之状如双龙盘旋，膀大腰圆，色泽赤红鲜亮，出口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。

今又削减了柔美辅料，使色、香、味更凹陷，年产量猛增到数万斤，已获省优质产品及格证书。

阜宁大糕相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为“玉带糕”。

决定优质糯米、纯清白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。

具有色白、片薄、津润、细软、卷得起、放得开等特点。

口味甜蜜，营养丰厚，老少皆宜。

制造环节有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。

由于从选料至制造功夫独到，口味美妙，每逢冬令时节，人们争相购置。

春节时期，家家必备，亲友相互访问，客人最先拿出招待的食品，就是大糕。

以取其新的一年“大吉大利，步步登高”之意。

阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获贸易部优质产品证书和奖杯。

在首届中国食品博览会上获银奖。

1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上，被授予银质奖。

特种工艺跟民间工艺品发绣东台工艺美术品厂产品。

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教流行时代，民间信女们将自己的秀发剪下，在绸或绢上绣成如来佛或观音菩萨。

焚香膜拜，以示忠实。

用人发取代丝线，是我国休息妇女的智慧和发明。

因发绣不褪色和变形，但技术恳求极高，传达甚少。

南宋时发绣《西方泥像》和明代韩希孟所作发绣《弥勒佛》，分别在英国伦敦博物馆和日本正仓院作为珍宝收藏。

上海博物馆收藏的唯一发绣《停琴伫月图》，也是韩希孟所绣。

到清代发绣已濒临绝迹。

东台工艺美术厂的刺绣艺人在继续传统工艺的基础上，运行了滚、缠、接、套和真假等针法，采取黄、灰、赭、白等多种人发，并应用深浅浓淡之出现为｜色线｜，按图赋色，画绣联结，发明出｜墨中有色，色中有墨｜的彩绣。

所绣的《鲁迅像》、《嫦娥奔月》、《天女散花》以及花卉、生物、亭台楼阁和山水等艺术佳品，在广州出口买卖会上初次展出时，客商争相观赏，成为艺术珍品。

1981年，东台发绣在全国工艺品旅游纪念品评选中获优异作品奖，1983年又获国度外经部颁发的质量优秀证书。

1985年天工牌发绣被评为江苏省优质产品。

1986年，发绣《寒山寺》在日本展出。

因图中碑文里镶有4根头发，上刻有《枫桥夜泊》的诗句。

日本观众对在4根头发上刻的28个汉字深有兴致，排着长队，轮番在显微镜中观看。

焰花滨海县焰花厂产品。

1985年全国焰花质量评选中获优质产品奖，1987年复检，仍坚持名优产品称号。

这是在传统工艺基本上用迷信的配料形式精制而成。

工艺浅近，技巧难度大，保险机能好。

具有外型雅观，娇小小巧，笼统逼真，价钱昂贵，室内外均可燃放等特点。

燃放时期5秒钟。

燃放时，显现红、绿两种光环；在光环中，两次出现与家用的菜碟、羽觞雷同的图像结果，使人获取美的享用。

花炮建湖县传统工艺品。

明末清初，建湖李家庄李逸仙长于制造鞭炮、焰火。

尔后辈代相传，成为远近著名的花炮世家。

李家花炮的种类有，空中焰花、手持焰花、空中焰花和鞭炮四大类。

特征花炮有天女散花、彩蝶飘动、“九条龙”。

扑灭后如流星飞箭，腾空时放射九道彩光，似乎九龙抢珠，深受欢迎，远销全国各地。

木雕东台曹氏家传工艺。

清咸熟年间有曹俊鹏者传世杰作最多。

兴化县戴家窑关帝庙神龛前的画板，雕琢了山静水流，花木葱茏，岩穴中有十八罗汉，身不盈寸。

小巧剔透，姿态各异。

东台商会曾有一件精品“盐区风景”，在直径约一尺的木盘中，雕有盐场的“一井五塘”，即卤井和烧火塘、红卤塘、抽港塘、揩灰塘、拔灰塘，还有盐灶、锅撇 、盐廪。

灶民休息，牯牛拖车运盐，草丛中还有飞驰的獐、兔，笼统逼真，再现了盐场风景。

盐灶上对联，字细如菜籽，粗劣细腻。

彩塑滨海县彩塑至清末还流行用胶泥捏神像、捏戏文脸谱等。

束缚以后滨海、响水成破了工艺厂，专出产工艺产品。

新产品有90多种。

如富裕传统特点的“鹊桥相会”。

取材于敦煌壁画的“天女散花”。

还有取材于理想生涯的‘技击鲜花’、“夜读”等作品，栩栩如生。

滨海、响水一带的彩塑工艺品，销往美、英、日本等国度和地域，为盐城市关键外贸产品之一。

羽扇以东台市安丰场唐家产品最著名。

决定海东鹳翅膀上的羽毛，精心制造而成。

清初孔尚任在盐城疏浚淮河海口时，收到友人送他的一把海江鹳羽扇，赞不绝口，即以“羽扇”为题，赋五律一首：“客寄双团扇，名家制不同。

剪胎云闪耀，织柄玉小巧。

偶然投怀内，曾经度海东。

漫然松下客，为我赠清风。

”

“据江海之会，扼南北之喉”的南通园博园引见

南通园博园是的举行让更多是人了解到了江苏的园林景观，全方位的展现了江苏园林的精髓之处，是促成江苏园林开展壮大的一个作品。

那么“据江海之会，扼南北之喉”的南通园博园是什么样的呢？一同来看看吧！南通园艺博览园位于国度AAAA级景色名胜区——南通狼山景色区名胜区内，园区涵盖着黄泥山、马鞍山两山，与狼山、军山、剑山一唱一和，由中国美院景色钻研所掌管规划编制，是全方位展现江苏园林精品，促成江苏园林兴盛开展的传世之作。

总投资4.2亿元，分江海景色区、灵山圣景区、西山怀古区、梅岭揽胜区和园艺集萃区。

第五届省园博会于2007年9月20日在南通“园博园”揭幕。

本届省园博会的主题为：“山水韵味江海风”，将展现13个省辖市经典景观，包含南京的“梅林花雨”、南通的“映山泽镜”、无锡的“泉月赏心”、常州的：“闻香寻芳”、苏州的“枫桥夜泊”、扬州的“三月烟花”(“二明显月”)、徐州的“西溪探源”、宿迁的“林霭秋雨”、淮安的“沧海村庐”、连云港的“松石水滩”、镇江的“西山径幽”、盐城的“泽地仙滩”(“禅语寻踪”)和泰州的“翠园绿坡”，各市知名景点为原型，结合“园博园”的地型地貌而构思建造的。

江苏省园艺博览是其余12个省辖市人民政府协办的一次性片面展现、交换全省园林园艺文明精品的盛世，是增强技术交换与协作，放慢全省园林园艺产业化，提高城市园林绿化规划设计和树立水平，改善城市生态，提高人居环境质量和城市竞争力的良好载体。

园博会在南通召开，将极大地提高南通的知名度和佳誉度，为南通城市经济的超过式开展，提供良好的机会。

本届园博会的主题是“山水韵味·江海风”。

园博会主会场园艺博览园位于国度4A级景色名胜区狼山景区内，总面积48.5公顷，共分三轴五区。

三轴为“宗教轴”由狼山支云塔至迎江广场，以宗教题材为主；“山水轴”由主入口至马鞍山，山水相间，风景诱人；“怀古轴”由黄泥山至西山村庐再到支云塔，以历史文明和古迹为主，让人怀古思今，留连忘返。

五大景区各有配置和景观特征。

其中江海风情区：片面展现现代园艺科技，格调诗意、浪漫；园艺集萃区：重点展现省内13个地级市园艺创作水平，格调自然；灵山对境区：响应狼山广教寺的圣洁气氛以自然湿地为景观主题，格调幽怨静谧；西山怀古区：以包全和恢复历史遗存，修理现存修建景观设备为主，延续历史面貌；梅岭揽胜区：以观江景为自己的配置特征景观，依山傍水以奇险取胜。

南通举行本届园博会，本着以人为本的理念，依照贯彻落实迷信开展观的需要，遵照自然与人文、传统与现代、生态与城市相融相存的准则，充沛展现江苏园林园艺事业开展水平，开掘历史文明底蕴，翻新园林园艺树立技能，增强园林园艺界的交换与协作，促成全省园林园艺事业的极速肥壮开展，从而到达为树立绿色江苏、成功“两个率先”和构建社会主义谐和社会的目的。

园区依山傍水，动态结合，各景点整齐有致，外型各异：有建造难度环球第二、亚洲第一，集生态配置与现代科技于一体的膜结构温室；有波光涟漪、清澈如镜的人工湖；有令人发生奇思妙想，既能喷水、喷雾又能喷火的水景喷泉；有格调悬殊、外型柔美的二十四桥；有充溢南通风情和中央民居特征的渔村唱晚；有供游人休闲消遣的茶语精舍；还有供游人亲水赏景的临江栈道……风景恼人，景色如画。

无论是从造园艺术的体现上还是从施工技法上，都较好地成功了绿色、生态、环保、科技的规划思维，具有现代园林的毁林艺术特征和剧烈的时代感，是一个集园林、科技、艺术与生态于一体的新型综合性景区。

园博园包含江苏十三市的代表景点，景点大多以各市知名景区、景点为原型，结合南通园博园的地型地貌构思设计：连云港——水映松竹、扬州——二明显月、淮安——沧海村庐、宿迁——林霭秋雨、徐州——西溪探源、南京——梅林花雨、无锡——爱屿情波、常州——闻香寻芳、苏州——枫桥夜泊、镇江——西山径幽、泰州——翠园绿坡、盐城——禅语寻踪、南通——映山镜泽。

为进一步将园博园静态秀美的园区风景融入灵活沉闷的互动元素，参与游客与景区的互动和体验，目前南通园博园正着手对园区主体启动新的定位与转型，着力展现山水灵动、欢畅有限的共同魅力，将常年推出绝技绝活和极限静止扮演、浪漫恋情体验、国际露营公社和民间工艺绝活展现等主题优惠。

【完结语】妇孺皆知，江苏的园林景观不时是中国文明历史上的一个里程碑式的修建格调，江苏的园林景观是名震四海的。

南通园博园让更多的人能了解江苏文明的特意之处，也让人愈加的能够了解中国各地的园林景观的不同于精髓。