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• 苏式早茶的来源及其茶点引见
• 盐城有哪些不容错过的新中式茶馆？
• 我是盐城的，昨天去女好友家，她的奶奶很正式的做了两碗汤圆让咱们吃，这个是盐城的什么习俗呢，讨教，谢谢

苏式早茶的来源及其茶点引见

早茶是一种欢快的消遣，可以看做是一种文娱优惠，不只如此，还有暖胃去腻、利于消化的作用。

上方，要引见的是对于苏式早茶的来源和它的茶点引见。

想要了解的好友们连忙和我一同去了解看看吧。

苏式早茶的来源： 扬泰地域的早茶可以追溯到清前中期。

“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。

”这是清道光年间泰州诗人朱馀庭的诗句。

正如诗人形容的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一运营清茶，这时期降生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等知名茶馆。

到了晚清之际，陆续有当地商户和本邑人开设茶馆，同行间相互竞争强烈。

为招徕生意，一些茶馆除清茶外，又售卖起干丝、面点等小吃，这种翻新的运营思绪逐渐影响了泰州饮食行业。

清末民初时，“富春”、“海陵春”、“怡园”、“者者居”、“大东酒楼”等茶馆应运而生。

“者者居”是泰州茶馆中一家知名的老字号店铺，其店址原在孙家桥左近，清民时期，因为这家的早茶滋味很好，事先泰州人都赶到“者者居”品味早茶，致使这家茶馆生意火爆，去晚了很难落座，但还有食客在店中期待位置，这在泰州汉族民间也就留下了歇后语，就是：“你这团体怎样这么‘者者居’呢？”意思说此人执著，不灵敏。

“大东酒楼”是上世纪四十年代初期开办的一家茶馆，它由一位吴姓东台籍老板开设，吴老板颇通运营之道，他开门后，一改泰州早茶种类干燥的格式，他在早茶质量、种类高低了一番工夫，推出了鱼汤面、大煮干丝、小笼汤包等早茶新种类，虽然多少钱比别的茶馆要贵一些，但仍吸引着很多食客前来尝鲜，就连事先驻泰军队司令李长江也时有光临。

随着岁月的变迁，老字号茶馆大多已不存在，但泰州大巷小巷依然普及着许多运营早茶的大小店铺。

这其中又以富春酒店、大陆饭店、皮包水茶楼和者者居等10多家酒店早茶最为知名。

除富春外，其余几家酒店现移建复原于泰州老街。

苏式茶点： 谈到扬州，泰州，盐城早茶中的种类，“主角”当属干丝。

泰州干丝是由苏中名厨邢桂森研创的，邢桂森原是御厨季三瘸子徒弟，季三瘸子以擅做煮干丝知名。

民国时，邢桂森在泰州西仓大巷万花楼做厨师，他通过潜心钻研，推出了面向公众的手工烫干丝。

干丝是由豆腐干切成的，切干丝者先用刀将一块豆腐干平均削成20片左右，再斜铺切成和火柴棒相当的细丝，而后倒进沸水里重复冲烫。

因为放了碱的缘故，干丝嚼起来又软又弹。

当然，干丝自身是没有滋味的，全得依赖调料来和谐。

酱油、水、糖、盐，调到浓淡过度，略带甜味和鲜味，这个环节叫作“熬油”，麻油是外加的，起香。

撒上姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁便做成油腻可口的烫干丝。

至于煮干丝，则是用肴肉、虾仁、香菇、笋片、木耳、青菜等辅料，配以高汤煮成的。

扬州人，泰州，盐城人在吃早茶时，大多决定以安徽魁针、珠兰和杭州龙井三者掺和配制的“福香”茶，这种茶兑泡之后，色泽清澈，浓烈醇厚，融魁针之色、珠兰之香、龙井之味于一体。

对于这道茶还有段典故，相传旧时泰州茶馆喝茶分等级，士绅富商喝龙井，个别家庭喝魁针，寓泰当地人士喝珠兰，喝这三种茶都是须要付费的。

茶馆在第二天会将售卖剩下的三种茶叶末混在一同泡煮，无偿提供应车夫、搬运工等社会低薪人士饮用。

一次性，一位盐商亲戚有意中喝到这种茶，觉得很好，便介绍给盐商，盐商喝事先，将这种融合复合型香味的茶水称为“福(复)香”茶，又向友人同好介绍。

一传十，十传百，一朝一夕，这种“福香”茶成了事先人们的新宠。

当初，“福香”茶推行出新，更多人享遭到了这道名茶所带来的幸福光阴。

面食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。

包含了鱼汤面、鲜肉小馄饨、干拌面、熬面、炒面等多个种类，这其中以1942年巴拿马国内博览会上获奖的鱼汤面最受人们欢迎。

鱼汤面的鱼汤甚为考究，以家养鳝鱼的骨头、小鲫鱼、大猪骨用葱姜煸炒后，以大火缓缓熬制而成。

将面条煮熟后盛入鲜浓的鱼汤中，撒些小胡椒和蒜叶，迷人的鱼鲜味扑鼻而来。

叉着鲜滑的面条，喝着醇厚的鱼汤，清爽的滋味盘绕在心头久久不散，泰州老食客对此评估是“进嘴厚得得，下肚润胃肠”。

与广式早茶一样，泰州早茶中的点心种类也很多，有蟹黄汤包、笋丁肉包、萝卜丝包、三丁大包、香菇青菜包、干菜包、虾仁蒸饺、糯米烧卖、千层油糕等，点心皮决定的是优质小麦面粉，馅心以新颖菜肉水产配制，加上手工制造现做现蒸，因此皮薄馅饱的点心吃起来是坚实细嫩，鲜香可口。

假构想每样点心都品味一下，还可以决定各种点心都有一样的杂笼。

盐城有哪些不容错过的新中式茶馆？

盐城，作为江苏省的一个地级市，近年来在茶文明的开展上也有了清楚的提高。

新中式茶馆联合了传统茶文明与现代设计元素，为人们提供了一个品茗、交换、安适的好去处。

以下是一些盐市区内不容错过的新中式茶馆：云水谣茶社云水谣茶社以其共同的江南水乡格谐和粗劣的茶艺扮演而知名。

这里的环境安顿典雅，融入了许多中国传统文明元素，如中国画、书法和古典家具。

茶社不只提供各种高质量的茶叶，还有专业的茶艺师现场扮演泡茶，让顾客在品茶的同时，也能感遭到深沉的茶文明气氛。

禅意茶舍禅意茶舍位于盐市区的一个安静角落，是一个联合了茶文明与禅修的中央。

这里的装修格调简洁而不失粗劣，以木质结构和人造资料为主，营建出一种安静致远的气氛。

在这里，你可以品味到各种精选的茶叶，同时也可以介入禅修优惠，体验心坎的安静与安适。

紫砂轩紫砂轩以其收藏的高质量紫砂壶而著称。

这里不只是一家茶馆，也是紫砂艺术品的展览空间。

顾客可以在这里参观到各种精巧的紫砂壶，了解紫砂文明的深沉底蕴。

同时，紫砂轩提供的茶叶种类单一，包含绿茶、红茶、乌龙茶等，都是精心筛选的下等茶叶。

清风雅集清风雅集是一家集茶艺、书画、音乐于一体的综合性文明空间。

这里的设计格调融合了新中式的简洁与传统的神韵，提供了一个优雅的环境供人品茶交友。

除了提供多种茶叶外，清风雅集还活期举行茶艺扮演、书画展览和古琴演奏会，是文明艺术喜好者的现实汇集地。

悦香阁悦香阁位于盐市区的一个冷落地段，是一个以茶会友的好中央。

这里的装修格调现代而不失温馨，提供了一个温馨的环境供人们休闲安适。

悦香阁不只要丰盛的茶叶决定，还提供了一系列的茶点和小吃，让人们在品茶的同时也能享遭到美味的食物。

这些新中式茶馆不只提供了优质的茶叶和服务，还是传承和推行中国茶文明的关键场合。

假设你对茶文明感兴味，或许想要找一个安静的中央安适心境，无妨到这些茶馆体验一番。

在盐城，品一杯好茶，享用一段悠闲光阴，是一种十分惬意的生存模式。

我是盐城的，昨天去女好友家，她的奶奶很正式的做了两碗汤圆让咱们吃，这个是盐城的什么习俗呢，讨教，谢谢

盐城这一带 都有个习俗，就是不论是男方到女方家里去，还是女方去男方家里，家长为了讨个好彩头，以及示意欢迎，都要做点心或许是泡茶（红枣茶之类的），汤圆示意团聚会圆，红枣，代表早生贵子，都是讨个吉利;再者就是激情好客