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• 早茶是什么
• 盐城春节习俗有哪些
• 盐城过年有哪些习俗

早茶是什么

早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗。

早茶是汉族社交饮食习俗，多见于中国南边地域，如江苏扬州、泰州、盐城、里下河地域；浙江金华、绍兴；安徽巢湖柘皋镇；广东、上海、福建、湖南长沙等地域，尤其是在广东。

广东早茶的茶点：

广东早茶茶点考究精、美、新、巧，大家最常吃的少不了广式点心的“四大天王”是叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖。

茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。

其中又以干点做得最为粗劣，卖相甚佳。

如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中显显露一点微红，待入口以后微微一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁自然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无量。

又如某些初级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甘美柔软与酥皮的粉香酥脆完美联合，美味得让人欲罢不能。

而各色粥点，如落第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓烈。

常常出现的茶点还有肠粉、豉汁蒸排骨、蒸凤爪、奶黄包、豆沙包、流沙包、酥皮包、核桃包、海水角等。

盐城春节习俗有哪些

盐城春节习俗有：忙年、送灶接灶、掸尘、压岁、放爆竹、斗香等等，盐市区，江苏省辖地级市，Ⅱ型大市区，长江三角洲核心区市区，地处中国东部沿海地域，江苏东部，东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州、泰州为邻，西北与淮安相连，北隔灌河和连云港相望。

盐城春节习俗有哪些

忙年

就和民谣唱得一样，从腊月开局，老盐城人就开局忙着预备糯米粉、磨面;一过腊月半，就开局蒸年糕、涨饼、炒炒米。

有的人家还在年糕上打上红戳印。

腊月廿以后，不论大家大户都要“请”香烛、菩萨像等。

富有人家还会把要洽购的枣子、红白糖、油炸果、大糕等写在纸上，称作“打年货单”。

邻近春节，家家户户还都要买鱼。

在盐城西乡还有抢买鲶鱼的习俗，取意“年年缺乏”。

送灶接灶

盐城人把送灶和接灶合称祭灶，春节便从祭灶开局。

以前，民间家家灶间里都专门设有“灶王爷”的神位。

人们称之为“司命菩萨”或“灶君司命”，担任治理各家各户的灶火。

民谣中的“廿三;糖瓜粘”就是说的农历每年腊月廿三或廿四的祭灶。

关于祭灶，民间还有“官三民四船家五”的说法，即官府腊月廿三、民家廿四、水上船民廿五举办祭灶优惠。

掸尘

送灶以后，人们便开局做迎接过年的预备了，即从腊月廿三日起到小年三十早晨止，把这段期间叫做“迎春日”，也叫做“掸尘日”或“除尘日”。

压岁

农历腊月三十或小月廿九,都被称为“三十早晨”,全家人要团在一同吃“压岁酒”。

吃过晚饭，家中前辈普通用红纸包好钱,送给儿孙,示意祝愿;也有的是在小年终一早上给晚辈钱,称作“压口袋”,示意新的一年不缺钱。

一切这些,被统称为“压岁钱”,其意图在于镇恶驱邪，祝愿在新的一年里肥壮、吉利。

放爆竹、斗香

小年终一，开业大吉，人们早早起来放“开业爆竹”。

家主还要先起身燃香点烛，期求安康。

旧时，乡间殷实人家在大门口挂上灯笼，在天井里烧“斗香”。

小孩子早上起身后，必定先吃一点甜食，方可启齿谈话。

早饭要吃汤圆茶。

家中晚辈要给前辈拜年，邻里间见面便相互道喜，互贺“祝贺发财”、“万事吉祥”等等。

登门拜年，以小孩子最为生动，他们孑然一身，挨家挨户地走。

南北边过年吃什么

春节关于每个中国人都是最浩荡的节日，春节吃什么更是节日中最关键的组成局部。

然而由于我国幅员辽阔，南北边过年的食俗也各有不同。

北边过年普通吃饺子，南边人的年夜饭也是多种多样的。

上方笔者就带着大家去看看南北边春节吃什么。

明清以来，元旦的食俗，南边和北边已有显著的差异。

北边元旦夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。

南边元旦普通是吃元宵和年糕。

元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，两边包糖为多，取全家聚会美满甘美之意。

年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。

然而详细南边各地，春节吃什么的答案是丰盛多彩的。

春节的前一天称为元旦，古称“岁除”或“逐除”。

元旦的饮食习俗，北边和南边不尽相反。

北边人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在缺席子时食用，取“更岁交子”的意思。

为讨吉利，有的饺子中放些糖块，意味来年生存甘甜;有的在饺子里放一枚“制钱”，吃到有制钱的饺子，一位着财运亨通。

北边年夜饭有吃饺子的传统，只管饺子早已是遍及大江南北的日常点心，但各地吃饺子的习俗亦不相反。

有的中央元旦之夜吃饺子，有的中央初一吃饺子，北边一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

吃饺子是表白人们辞旧迎新之际祈福求吉欲望的特有方式。

依照我国现代记时法，早晨11时到第二天清晨1时为子时。

“交子”即新年与旧年相交的时辰。

饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被以为是大吉大利。

另外饺子状态像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子意味生存富有。

与北边不同，南边的年夜饭理论有火锅和鱼。

火锅沸煮，如火如荼，好受撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，意味“吉庆缺乏”，也喻示着生存幸福，“年年缺乏”。

南边还有一些中央过春节考究吃年糕，年年高(糕)，意味收成一年比一年高，境界一年比一年高。

在南边，人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。

元旦多吃年糕和元宵。

元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆，取“全家聚会”之意。

年糕多用糯米做成，敞开费和生存“年年高”之意。

吃年夜饭之前，旧时普通还先要祭祖，将食物分出少许，献给后人，以示纪念。

午夜钟声一响，辞岁礼开局，全家向后人灵位还礼致敬，子女依长幼序向前辈还礼辞岁。

小辈可从前辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱”，寓意对立“邪崇”。

南边人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。

新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲近热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“吉祥”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。

正月初一，人们早早起来，相互祝愿。

早餐北边人吃饺子，南边人吃汤圆等。

吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚好友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事吉祥。

每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待主人。

这一天，人们吃的大多是节前预备好的食物，即取其“缺乏”之意。

北边大多吃馒头，南边还是以米为主。

北边过春节吃什么，只管与南边不太一样，但也有几分相似，都是历史传承上去的，只是地域的不同形成如今的多样化。

南北边相反的是新年必吃年糕。

吃年糕以祝愿生存“年年高”。

苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。

“义取年胜年，籍以祈岁稔。

”寓意万事吉祥年年高。

年糕的种类有：北边有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。

汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称呼，魏晋南北朝时已盛行。

只管南边也有吃年糕的习气，但年糕的口味因地而异，北边的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人罗唆沾糖吃。

简直全国各地都要吃年糕，“黏”字与“年”字谐音，而“年”字原本是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。

如今已通称年糕了。

只管南北边春节的年夜饭有所差异，然而方式上都是迎接新年为主题。

南北边的春节吃什么所表现的差异，反而是中国文明传统的博大精湛的表现，是中华文明源远流长的间断。

盐城过年有哪些习俗

盐城过年习俗有：糖瓜粘、掸尘扫房子、做豆腐接玉皇、炖大肉、宰鸡赶大集、贴花花、蒸馒头、守岁糖瓜粘习俗：话说灶神今日要入地庭面奏玉皇，汇报这家人一年来的善恶，因此要祭拜灶神，让他入地言善报。

掸尘扫房子习俗：这一天家家户户须对住所启动彻底的大排除，荡涤各种用具，拆洗被褥窗帘，干洁净净迎新年。

做豆腐接玉皇习俗：家家都要做豆腐、买豆腐，取豆腐为“斗福”之意。

今日还要“接玉皇”，旧俗以为玉皇大帝将在这一天下界，视察世间善恶，因此起居、语言都要审慎，祈盼来年得福。

炖大肉习俗：这一天关键准备过年的肉食。

吃“年肉”考究要吃红烧肉，由于肉自身就代表着富有的意思，而红烧肉则更能示意来年的日子红红火火。

宰鸡赶大集习俗：如今虽说不用宰鸡了，但赶大集备年货还是有必要的，买些春联、糕点、酒水、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品等等。

贴花花习俗：这一天要在屋内挂上年画，屋门上、墙壁上、门楣上则要贴上大大小小的“福”字，窗户上还要贴上美丽的窗花。

须要留意的是，春联和门神则要留到元旦再贴。

蒸馒头习俗：按老理儿从初一到初五不能蒸馒头和炒菜。

谐音听起来像“争持”，因此就在这一天把年后几天吃的馒头提早预备好。