盐城建湖有一种美食建湖，以其味道鲜美、制作工艺独特而闻名，那就是盐城市市级非物质文化遗产建湖恒记大鱼丸和市级非物质文化遗产范长青。恒记传承人，是制作大鱼丸的领军者。

建湖恒记大鱼丸是建湖县恒记镇的传统名菜，已有数百年历史。它以其鲜美的口味和独特的制作工艺而闻名，深受人们的喜爱。

建湖恒记大鱼丸的制作工艺非常独特。首先，选择新鲜的鱼，去除骨头和皮，然后将鱼切成小块。然后，将切好的鱼放入搅拌机中，加入适量的葱、姜、蒜、盐、料酒等调味料，搅拌均匀。然后，将拌好的鱼肉放入盆中，加入适量的鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，使鱼肉变得更加细腻。最后将拌好的鱼搓成圆形，放入油锅中煎熟，捞出沥干。

建湖恒记大鱼丸味道非常鲜美。其外皮光滑细腻，内馅鲜嫩多汁，口感滑润有弹性。咬上一口，鱼的鲜美和葱姜蒜的香气在口中蔓延，回味无穷。

建湖恒记大鱼丸不仅是一道美食，更是一种文化和传统。它代表了建湖人民的勤劳和智慧，也代表了建湖人民对美好生活的向往和追求。

在建湖，逢年过节建湖，人们常常制作建湖恒记鱼丸，与家人朋友分享美味和幸福。它不仅是一道美味，更是一种将人们心紧紧相连的情感纽带。

如今，建湖恒记大鱼丸已成为建湖县的一张名片，吸引着越来越多的游客和美食爱好者前来品尝。不仅在国内享有盛誉，还远销海外，深受世界人民的喜爱和好评。

作为一个建湖人，我为建湖恒记大鱼丸感到骄傲和自豪。它不仅是一道美食，更是一种文化和传统，代表着建湖人民的勤劳和智慧，也代表着建湖人民对美好生活的向往和追求。相信在未来的日子里，建湖恒记大鱼丸一定会不断发扬光大，成为更多人喜爱的美食。

文章来源:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1728006620&ver=5545&signature=ARAC73JM9FFuzJ5777dDN4udOCtbKJm*wE9W2MM3PUooYLRwguESm3cApkXNdSEPBNQA*M1ViXPyrXjakPnJpoTomSF7DccV21n3-atKDQSSzcuGSqmpBO4Jmc54xTbH&new=1