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探索自贡:从恐龙到彩灯,揭秘四川盐都的千年传奇与美食文化

发布时间:2025-03-01 20:12:54 作者:佚名 点击:103 【 字体:

这里曾是恐龙得以生存的理想家园。人们在来到这里之前,认为灯仅仅能用于照明;而在来过这里之后,才知晓灯还可以用来投射文明。

这座城市因盐而诞生,因恐龙而广为人知,因彩灯而走向世界。它进取了 1000 多年,早已将迎难而上的精神融入到骨子里。它利用深藏地下亿万年的宝藏,打造出了一座有滋有味的地上盐都

这就是四川自贡。

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城市以井为名

说起自贡美食,怎么可能不提富顺豆花。

自贡的大街小巷有很多家豆花店。自贡人很爱吃豆花,这与这里自古以来产盐有着关联。在井盐的制作过程中会生成胆水。利用胆水来点豆浆,就形成了当地最为有名的豆花。

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在自贡能够美美地吃上一碗豆花,并且还有机会去领略自贡那悠久的盐业历史。

2 亿多年前,四川盆地呈现出一片汪洋大海的景象。经过亿万年的地质作用,四川原本平坦的大地逐渐发生褶皱并隆起,海水被掩埋,从而演变成了一片厚度达数千米的盐矿。

自贡坐落于这片盐矿最为丰富的区域。自贡拥有着长达两千年的盐业历史,因此被称作千年盐都。在南北朝时期,富世盐井促使了富世县的诞生。

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明清时期,自流井和贡井地区因井盐资源丰富而兴起。这两个地区发展成为当时最大的两个井盐经济区。

1939 年,自流井和贡井这两地进行了合并。从自流井和贡井这两地的地名里各自选取了一个字,组合成了“自贡”。这便是自贡市名字的由来。

万口盐井

凿穿“400多座珠穆朗玛峰”

自贡大安区的燊海井,是多数游客的首选之地。如今,燊海井的井深达到 1346 米,大约相当于 400 多层楼房的高度。燊海井是世界上第一口超千米的深井,它开凿于清朝道光年间。

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自贡的地层更深的地方通常存有含盐量更高的卤水。自贡人既聪明又勤劳,为了获取这种卤水,凭借突破性的钻探技术持续向更深处进行开凿,从而创造了当时世界钻井深度的纪录。

自贡的盐业发展历史中,自贡人先后开凿了 13000 多口盐井。若按每口井深平均 300 米计算,这就相当于全靠人力凿穿了 400 多座珠穆朗玛峰的高度。

燊海井的开凿到现在已经接近 200 年了。如今在这儿依然运用着传统的生产技艺。它 24 小时持续不断地生产井盐。每天能够产出大约 2000 公斤的井盐。

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四名辊工正在对天车展开维修工作。自贡的金流井天车已经有 100 多年的历史了,如今它已经不再被使用,然而作为文物,它依然矗立在自贡的河边。天车是一种地面设施,在盐井凿挖以及汲取盐卤的过程中发挥作用,主要是用来悬挂天辊,以便提取井下的卤水。

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自贡历史上存在超过 100 米的天车。盐井处于地下,天车立于地上。在自贡,人们不但打破了凿井的最深纪录,还刷新了天车建造的最高纪录。

“组团”布局的“川省精华之地”

清末时,自贡已有 707 口盐井和天然气井,5590 口煎锅。年产食盐将近 20 万吨,此时自贡井盐业步入鼎盛阶段,被赞誉为“富庶甲于蜀中”且是“川省精华之地”。

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王爷庙位于釜溪河弯道处。它是自贡市的地标性建筑。在清朝时期,人们修建了王爷庙,目的是祈祷水运能够平安。

王爷庙所在的水面宽阔且水流缓慢,这种条件适合进行装卸作业,从而起到了盐运码头的作用。釜溪河沿岸有很多盐运码头分布着,这些盐运码头对城市的布局产生了影响。

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自贡是盐的生产地,同时也是盐的发散地。当时的道路网格就是运盐的路径,这些路径从盐厂延伸至码头。所以盐都,水运码头与盐路古道共同构成了古城的一个基本网络。

自贡的城市格局有其特点,没有城墙的限制,也没有明确的城市中心。它形成了 8 个以盐井为中心的盐业生产生活片区。这些片区就像珍珠一样,被串联在釜溪河两岸。它们共同构成了自贡“组团式”的城市格局。

八方会馆 顶上开花

明清时期,有大量外地的盐商和盐工聚集到了自贡。这使得自贡变成了一个移民城市。同时,也塑造了自贡这座城市的建筑景观。

外地盐商来到自贡后,会依据地域来修建同乡会馆。其中,广东人修建了南华宫,福建人修建了天上宫,陕西人修建了西秦会馆。并且,除了同乡会馆之外,自贡还存在着许多按照行业进行划分的行业会馆。

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桓侯宫,亦称张飞庙。张飞出身屠夫,当地之人将张飞视为屠宰行帮的祖师爷,于是屠宰行业工会修建了桓侯宫,用以祭祀张飞,此乃屠宰帮的行业会馆。

从空中俯瞰桓侯宫,能看到屋顶上有一处独特的景致。工匠们把泥塑和灰塑技艺与镂空圆雕手法融合在一起,并且用五彩斑斓的瓷片进行点缀。

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自贡盐厂含有较多腐蚀性硫化氢气体,尤其是砂岩材质,所以风化较为严重。古建筑上的灰塑以及嵌瓷,因其材质不易被卤气侵蚀,所以显得丰富多彩,俗称“顶上开花”。

“银窝窝”,更是“戏窝窝”

很多老自贡人有到茶馆看川剧的生活习惯。川剧中最受欢迎的绝活儿是变脸和吐火。

自贡地区因盐业获得了巨大发展而富甲全川。

经济发展使得文化得以繁荣。众多知名的川剧班社顺着沱江来到自流井并在此驻扎。当时的自贡成为了川剧演员们所向往的舞台。川剧的名角们都需要到自贡来唱戏。只有在自贡唱出名声,才能够在川剧圈站稳脚跟。

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逢年过节需要唱戏来增添喜庆氛围,开凿完盐井产出第一桶卤时要唱戏,大盐商举行祝寿活动时要唱戏。所以在当年,自贡不仅被称作“银窝窝”,还被称作“戏窝窝”。

1900多年修出的活态“博物馆”

在自贡市区,有一处平桥瀑布,是一道城市天然瀑布。

平桥瀑布的水位垂直落差为 6.4 米。在自贡的河道上,存在着众多的险滩,这些险滩的流量小但落差大,正因如此,这里的河流无法成为优质的运输航道。

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艾叶码头位于旭水河上游。熬盐所需的煤以及修建天车所用的木材,都是从旭水河上游运来的。这些物资在艾叶码头中转后,便被运往自贡的盐场。

艾叶滩河的水很浅。在枯水期,整个河床都是裸露的岩石。船只行驶到此处就无法继续前行了。

康熙年间修筑了河道上的船槽,是为了便利盐运而专门用人工凿开的,其宽度刚好与当时的黄瓜皮船一样。这条船槽约 160 米长,它让人们摆脱了人力转运货物的困境,船只到达此地能够直接过滩。

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清朝光绪年间,自贡地区的河流上修建了 7 座堰闸。这些堰闸可以拦截河水。通过拦截河水,大大提升了水路的通航能力。

自贡人花费 1900 年时间,持续进行改造。他们打造出了中国盐运史上的奇迹。这些堰闸在中国航运史上堪称活态的“博物馆”。

自贡有半城历经千年的盐都历史,还有半城处于灯火阑珊之处。自贡彩灯是因盐业的繁荣而兴起的盐都,到如今已经有 1000 多年的时间了。在 2025 年,自贡成为了“非遗贺新春点亮中国灯”活动的主要举办地点。

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观看一城的文脉,就能知晓古今的春秋。在 2 月 27 日,央视综合频道(CCTV - 1)于 18 : 20 这个时段,跟着《文脉春秋》去打卡“因盐而诞生,因恐龙而被知晓,因彩灯而走向世界”的四川自贡。

文章来源:https://www.toutiao.com/article/7475937152589759010/?

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