盐都 四川自贡:从恐龙家园到彩灯之城,探索千年盐都的独特魅力与美食文化
发布时间:2025-03-01 20:26:57 作者:佚名 点击:51 【 字体:大 中 小 】
来过之后,才明白浅浅的河流旁边藏着巨龙,这竟是现实,这里曾是恐龙生存的理想家园。人们在来到这里之前,认为灯仅仅可以用于照明;而在来过这里之后,才知晓灯还能够用于投射文明。
这座城市因盐而诞生,因恐龙而广为人知,因彩灯而走向世界。它历经 1000 多年的发展,一直将迎难而上的精神深深铭记在骨子里。它利用深藏于地下亿万年的宝藏,造就了一座充满韵味的地上盐都。
这就是四川自贡。

城市以井为名
说起自贡美食,怎么可能不提富顺豆花。
自贡的大街小巷有很多家豆花店。自贡人对豆花很喜爱。这与这里自古以来产盐有一定关系。在井盐制作过程中会生成胆水。利用胆水来点豆浆,就形成了当地最为有名的豆花。

在自贡能美美吃上一碗豆花,并且还有机会领略自贡那悠久的盐业历史。
2 亿多年前,四川盆地呈现出一片汪洋大海的景象。经过亿万年的地质作用盐都,四川原本平坦的大地逐渐发生褶皱并隆起,海水被掩埋起来,从而演变成了一片厚度达到数千米的盐矿。
自贡坐落于这片盐矿最为丰富的区域。自贡拥有长达两千年的盐业历史,因此被称作千年盐都。在南北朝时期,富世盐井促使了富世县的诞生。

明清时期,自流井和贡井地区因井盐资源丰富而兴起。这两个地区发展成为当时最大的两个井盐经济区。
1939 年,自流井和贡井这两地进行了合并。从自流井和贡井这两地的地名里各自选取了一个字,组合成了“自贡”。这便是自贡市名字的由来。
万口盐井
凿穿“400多座珠穆朗玛峰”
自贡大安区的燊海井,是多数游客的首选之地。如今,燊海井的井深为 1346 米,大约相当于 400 多层楼房的高度。燊海井是世界上第一口超千米的深井,它开凿于清朝道光年间。

自贡的地层深处通常存有含盐量较高的卤水。自贡人既聪明又勤劳,为了获取这种卤水,凭借突破性的钻探技术持续向更深处进行开凿,从而创造了当时世界钻井深度的纪录。
自贡在盐业发展历史中,自贡人先后一共挖掘了 13000 多口盐井。若以每口井平均深 300 米来算盐都,这就相当于全靠人力凿出了 400 多座珠穆朗玛峰的高度。
燊海井的开凿到现在已经接近 200 年了。如今在这里依然运用着传统的生产技艺。它 24 小时不间断地生产井盐。每天能够产出约 2000 公斤的井盐。

四名辊工正在对天车进行维修。金流井天车建成已有 100 多年,如今它已不再被使用,然而作为文物,它依然屹立在自贡的河边。天车是用于盐井凿挖和汲取盐卤的地面设施,主要是用来悬挂天辊以提取井下的卤水。

自贡历史上有超过 100 米高的天车。盐井在地下,天车在地上。自贡的人们在打破凿井最深纪录的同时,也刷新了天车建造的最高纪录。
“组团”布局的“川省精华之地”
清末时,自贡有 707 口盐井和天然气井,有 5590 口煎锅,每年能产出近 20 万吨食盐,自贡的井盐业达到了鼎盛阶段,被称作“富庶甲于蜀中”且是“川省精华之地”。

王爷庙位于釜溪河弯道处。它是自贡市的地标性建筑。在清朝时期,人们修建了王爷庙,其目的是祈祷水运能够平安。
王爷庙所在的地方水面宽阔且水流缓慢,这种条件适合进行装卸作业,从而起到了盐运码头的作用。釜溪河的沿岸分布着数量众多的盐运码头,这些码头对城市的布局产生了影响。

自贡是盐的生产地,同时也是盐的发散地。当时的道路网格都是运盐的路径,这些路径从盐厂延伸至码头。所以,水运码头与盐路古道共同构成了古城的一个基本网络。
自贡的城市格局并非受城墙限制且没有明确的城市中心。它形成了 8 个以盐井为中心的盐业生产生活片区。这些片区像珍珠一样。它们串联在釜溪河两岸。从而构成了自贡“组团式”的城市格局。
八方会馆 顶上开花
明清时期,有大量外地的盐商和盐工聚集到了自贡。这使得自贡变成了一个移民城市。同时,也塑造了自贡这座城市的建筑景观。
外地盐商来到自贡后,会依据地域来修建同乡会馆。其中,广东人修建了南华宫,福建人修建了天上宫,陕西人修建了西秦会馆。并且,除了同乡会馆之外,自贡还存在着许多按照行业进行划分的行业会馆。

桓侯宫,亦称张飞庙。张飞出身屠夫,当地之人将张飞视为屠宰行帮的祖师爷,于是屠宰行业工会修建了桓侯宫,用以祭祀张飞,此乃屠宰帮的行业会馆。
从空中俯瞰桓侯宫,能看到屋顶上有一处独特的景致。工匠们把泥塑和灰塑技艺与镂空圆雕手法进行了融合,并且用五彩斑斓的瓷片来进行点缀。

自贡盐厂含有较多腐蚀性硫化氢气体,尤其砂岩材质,所以风化较为严重。古建筑上的灰塑以及嵌瓷,因其材质不易被卤气侵蚀,所以显得丰富多彩,俗称“顶上开花”。
“银窝窝”,更是“戏窝窝”
很多老自贡人有到茶馆看川剧的生活习惯。川剧中最受欢迎的绝活儿是变脸和吐火。
自贡地区因盐业获得了巨大发展而富甲全川。
经济的发展促使了文化的繁荣,许多知名的川剧班社沿着沱江顺流而下进驻了自流井。在那个时候,自贡成为了川剧演员们所向往的舞台,川剧的名角们都必须要到自贡来唱戏,只有在自贡唱出了名堂,才能够在川剧圈中站稳脚跟。

逢年过节需要唱戏来增添喜庆气氛,开凿完盐井产出第一桶卤时要唱戏,大盐商举行祝寿活动时要唱戏。所以在当年,自贡不仅被称作“银窝窝”,还被称作“戏窝窝”。
1900多年修出的活态“博物馆”
在自贡市区,有一处平桥瀑布,是一道城市天然瀑布。
平桥瀑布的水位垂直落差为 6.4 米。在自贡的河道中,存在着众多的险滩,这些险滩的特点是流量小且落差大,正因如此,这里的河流无法成为优质的运输航道。

艾叶码头位于旭水河上游。熬盐所需的煤以及修建天车所用的木材,都是从旭水河上游运来的。这些物资在艾叶码头中转之后,便被运往自贡的盐场。
艾叶滩河的水很浅。在枯水期,整个河床都是裸露的岩石。船只行驶到此处时,无法继续前行。
康熙年间修筑了河道上的船槽,是为了便利盐运而专门用人工凿开的,其宽度刚好与当时的黄瓜皮船一样。这条船槽约 160 米长,它让人们摆脱了人力转运货物的困境,船只到达此地能够直接过滩。

清朝光绪年间,自贡地区的河流上修建了 7 座堰闸。这些堰闸用于拦截河水。通过拦截河水,大大提升了水路的通航能力。
自贡人历经 1900 年,持续进行改造。他们打造出了中国盐运史上的奇迹。这些堰闸在中国航运史上堪称活态的“博物馆”。
自贡有半城历经千年的盐都历史,还有半城处于灯火阑珊之处。自贡彩灯是因为盐业的兴盛而产生的,到如今已经有 1000 多年的历史了。在 2025 年,自贡成为了“非遗贺新春点亮中国灯”活动的主会场。

观察一座城的文脉,就能够知晓古今的春秋。在 2 月 27 日,央视综合频道(CCTV - 1)于 18 : 20 这个时段,跟着《文脉春秋》去打卡四川自贡,这座城市因盐而诞生,因恐龙而闻名遐迩,还因彩灯而走向了世界。
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