记忆中的阜宁大糕

七十年代的阜宁在我记忆深处。那时日子过得紧巴巴的，家家户户生活都很拮据，物资也极度匮乏。然而阜宁，春节时那香甜的阜宁大糕，却成了抹不去的温暖印记。

春节前夕，大人们开始筹备年货。在这些年货中，阜宁大糕格外令人期待。在物资匮乏的那个时期，大糕是很美味的东西，只有在春节这样重要的时刻，人们才能品尝到。当把大糕从纸包中小心地拿出来时，它那洁白如雪的色泽，薄如蝉翼的切片，还没入口，就已经让孩子们馋得直流口水。

咬上一口，香甜在口中四散开来。细腻的口感在舌尖仿佛能够融化。对于那时的我们来说，品尝大糕，既是享受美食，又像是一场庄重的仪式，其中饱含着对新年的殷切期盼和美好祝福。大糕寓意着“步步登高”，长辈们一边品尝着大糕，一边念叨着吉祥话语，祈愿在新的一年里日子能够顺遂，蒸蒸日上。

时光不断流转，如今生活条件变得越来越好。对于那些身处异乡、远离阜宁且在外打拼或定居的游子们而言，阜宁大糕承载着极为深厚的乡愁。在异乡的城市里，每当春节来临阜宁，看着周围张灯结彩的景象，他们心中总会感到空落落的。对家乡的思念如潮水般汹涌澎湃，而那存留在记忆中的阜宁大糕，便成为了他们乡愁的寄托。他们可能在超市里见过包装精致的阜宁大糕，满心期待地去品尝，然而总是觉得味道有些不一样。那所缺失的，或许是儿时一家人围坐在一起时的温馨氛围，或许是家乡土地所独有的那种气息，或许是邻里之间互相道贺祝福的那份亲切。

阜宁大糕在婚嫁、乔迁等喜事中有着重要地位。过去，家乡若有人办喜事，桌上必定会摆放几盘大糕，让亲友品尝。一块块大糕，蕴含着对新人的美好祝愿，也包含着对乔迁者的诚挚祝福。众人围坐在一起，吃着糕，聊着天，幸福和喜悦充满了整个屋子。如今，漂泊在外的游子们，即便不能亲自来到家乡喜事的现场。他们心中会忆起那摆着大糕的热闹情景，会牵挂家乡的亲友，会思念那熟悉的味道。

阜宁大糕，不只是一种美食。它是游子心中浓浓的乡愁，是对往昔岁月的深切怀念，也是对家乡故土的眷恋深情。其独特味道融入游子血脉，成为生命中不可或缺的部分。无论游子行至何处，关于阜宁大糕的记忆都将如影随形，给予心灵最温暖的慰藉，成为他们与家乡之间割舍不断的情感纽带。

沁园春·阜宁大糕

爱秋

淮左有奇鲜之物，阜邑有著名的糕。那玉带糕更是名扬四方。看那用糯磨成的精粉，如同冰肌般胜雪；用手精心调制的奇妙技艺，呈现出素影般的吉祥。它薄得像蝉纱，柔得如轻缕，入口后甘醇的味道在唇齿间萦绕。新春到来之际，应当含着糕许下心愿，让福运充满酒杯。

遥追明代的遗留篇章，历经数纪，传承的美誉彰显。思念羁旅之人的离别之梦，乡愁可以寄托；美好的时辰和胜美的景致，情意依然长久。华丽的屋宇新迁，锦绣的厅堂佳偶相配，都伴随珍馐美味祝愿祥瑞安康。非物质文化遗产的精粹，承载着家乡的风俗意韵，地久天长。

编者按：阜宁大糕，也叫“玉带糕”。它是乡愁的诗笺，是美食的名片。绿畦中生长着糯稻，清水浸泡着糯米。“水绿阜宁”造就了这一独特珍品，多年来一直闪耀着“物阜民宁”的光辉。它以“白如雪、薄如纸、软如棉、甜如蜜”而闻名海内外，成为江苏的地标性食品。如今，它登上了高铁，在天空（民航）中展现着美丽。

阜宁大糕是省级非物质文化遗产项目。它有着悠久的历史，蕴含着丰厚的文化底蕴，承载着阜宁一代又一代人民无数的回忆和情感。有人年少时便离开了家乡，然而阜宁大糕的甘甜却始终停留在他一生的味蕾之中；有人离家的距离达到千万里之遥，原本的家书如今已被阜宁大糕的邮递所替代，在品尝之时，糕屑粒粒都蕴含着乡愁；有人已经在他乡安了家，每当他捧起阜宁大糕的时候，故乡就如同一轮明月般在他的心头缓缓升起。

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