在众多的腌制小菜中，萝卜干以其独特的麻辣酥脆的口感深受众多食客的喜爱。然而，很多人在家里自己做萝卜干的时候，常常会遇到萝卜干不脆、味道不好的问题，让人心疼不已。今天就让我们来揭开美味萝卜干的制作奥秘，教你两个技巧，让你的萝卜干又辣又脆，保质半年！

准备材料：

青萝卜、干辣椒面、十三香、盐、糖、熟芝麻

具体方法：

1、又到了吃萝卜、大白菜的季节了。很多朋友都在问萝卜干怎样做才既香脆又开胃呢？今天我将分享一些技巧，帮助您尝试一次后就会爱上它。首先我们选择的是这种绿皮的果萝卜，两块钱一斤。它既美味又便宜。先洗干净，去掉头尾，但萝卜皮不要去掉，然后切成手指粗的长条。这个应该根据你手指的粗细来测量，像这样就可以了。

2、全部剪好后，摊平，放在通风或阳光充足的地方晾干。记得每天转动它们。不要将它们擦干太多。它们应该还是有点软。最近天气不好，所以晒了三天。天哪，这是三天后的效果。

3、最后用水清洗，洗去表面灰尘，然后烘干2小时，将表面水分吸干。如果急着吃，可以用吹风机吹干，这样就可以方便保存，也不会损坏。

4、五斤青萝卜干后，加入干辣椒面60克，十三香30克，盐30克，白糖40克，熟芝麻一把。最后搅拌均匀，用手抓紧即可。揉捏、晒干的萝卜更容易吸收各种调味料的味道。

5、拌匀后，准备一个干净无水无油的容器，将萝卜全部放入，将盆内剩余的调料撒在表面。存放半年也不会变质。

6、食用时，用干净的筷子挑出，加少许香油提香，简单拌匀即可。味道简直太棒了。如果早上起床没有胃口，可以搭配稀饭、油条或馒头食用。非常开胃。就是这么简单。你学会了吗？

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