深秋悄悄来临，天气渐冷，大自然就这样预示着严冬的来临。在这个寒冷的季节，保持充足的营养摄入和强健的体魄已经成为每个人的必修课，而对于中老年人来说，更是丝毫不能懈怠。因此，从深秋开始，我们就应该开始调养身心，积蓄力量，以最好的状态迎接即将到来的冬天。

“深秋如果不进补，寒冷的冬天可能会难以忍受。”保持强健体魄的关键在于均衡饮食和充足的营养。除了精心规划一日三餐外，零食作为日常小乐趣，对于中老年人来说尤为重要和受欢迎。然而，市场上琳琅满目的零食往往含有多种不利于健康的添加剂，因此自制零食是更好的选择。下面推荐三款专为中老年人设计的自制健康零食。它们均以天然原料为基础，制作简单，味道鲜美，营养丰富。多准备一些，每天享用适量。不仅能增强体质，还能改善气色，帮助你轻松抵御寒冷的冬天。快来尝试一下亲手制作吧！

1. 黑芝麻核桃红枣糕

无论你是黑芝麻爱好者还是非黑芝麻爱好者，一旦尝到这款黑芝麻糕，你都会不由自主地咬上一口又一口，陶醉其中，根本停不下来。其中，核桃的浓郁香气、红枣的清甜口感和蔓越莓的酸甜相互和谐共鸣。越嚼越香，让人欲罢不能。做这样的零食绝对是正确的选择！

材料准备：

制作步骤：

1、烤箱预热到150度，将核桃放入烤箱中层，中小火烤10分钟，提味（如果无条件可以省略此步骤）。烤好后，将核桃仁和其他坚果（杏仁）混合均匀，备用。

2.将水一（或麦芽糖）、红糖和水倒入不粘锅中，开最低火，继续搅拌至完全融化。继续小火煮约 1 分钟，直至糖浆中开始形成大气泡。继续煮5分钟，直到糖浆变稠，用锅铲提起时可以慢慢滴下，或用温度计检查糖浆温度是否达到100-110度之间。也可以用筷子夹起糖浆，观察其拉丝状态。

3.当糖浆达到理想状态时，立即加入混合好的坚果并快速搅拌，使糖浆均匀地涂在坚果上。然后加入煮熟的黑芝麻，继续搅拌，确保所有材料充分混合并均匀地涂上糖浆。

4.将混合好的材料倒入准备好的模具中，用力按压，确保内部紧密，避免切割时松动。成型完成后，将模具放入冰箱冷藏1小时至完全冷却。

5.从冰箱中取出冷却后的蛋糕体，先切成条，再切成片。切好的蛋糕散发着浓郁的香气，可以密封包装保存。密封的蛋糕可以保存1个月，可以随时享用。

小贴士：煮糖浆时，一定要小火，并不断搅拌，防止烧焦。整形时用力均匀，保证饼内部紧密、无缝隙。切之前一定要保证蛋糕体完全冷却，这样切出来的蛋糕片形状会更完整，口感也会更好。

2. 红枣糯米糕

随着天气转凉，红枣和糯米这两种食材尤其应季。它们不仅能补气血，还能暖脾胃，保元气。为此，我们可以将这两种材料蒸熟后冷冻起来。当它们准备好享用时，只需加热即可享受柔软、香甜、营养丰富的美味。

制作步骤：

1、准备一个碗，加入适量的糯米粉（建议比例为250克糯米粉兑200毫升牛奶）。然后，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至两者充分混合。接下来，将准备好的红枣肉放入碗中，与糯米粉和牛奶混合物一起揉成小面团。

2、蒸锅内垫一层纱布或蒸垫，防止水蒸气过多影响成品形状和口感。然后将揉好的小面团放入蒸锅中，中小火蒸10-15分钟。蒸好后取出即可享用。

3、牛肉干

牛肉不仅是一种营养极其丰富的食品，而且作为零食也很受欢迎。但市场上的牛肉干品质良莠不齐，价格较高，自制牛肉干成为更好的选择。自制牛肉干不仅美味耐用，而且方便携带、营养丰富，是理想的健康零食。

制作步骤：

1、首先将新鲜牛肉切成条状，然后用冷水浸泡，去除牛肉中的血水。这个过程中记得及时换水，保证血液充分浸出。

2、将泡好的牛肉挤干，或者用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。接下来准备调料，包括生抽、老抽、油、五香粉、孜然粉、烧烤调料、白糖和白芝麻（也可以根据个人口味添加辣椒粉）。将这些调料与牛肉混合，用手搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。之后加入适量花生油，继续搅拌至牛肉和调味料完全融合。将调味好的牛肉腌一个小时，这样味道才能更好地吸收。

3. 将烤箱预热至180度。将腌制好的牛肉均匀地放入烤盘中。在烤的过程中，牛肉会自然释放水分。大约30分钟后，打开烤箱，倒出烤盘中的水分。为了保持烤盘清洁和牛肉口感好，可以选择倒掉水继续烘烤，或者换上一张新的烤纸继续烘烤十分钟。这样，美味的烤牛肉就完成了。

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