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入秋降温,多吃蛋白质丰富的金鲳鱼,增强抵抗力抵御寒冷

发布时间:2024-10-27 08:04:15 作者:佚名 点击:59 【 字体:

简介:天气转凉后,鲅鱼和鲤鱼就靠边站了。勤吃可以健脾、强骨、保护眼睛~

入秋后,天气一天比一天凉爽。前天下了一场大雨,加速了气温的下降。早上醒来的时候,感觉好像一夜之间就进入了冬天。天太冷了,我赶紧翻出厚衣服穿上。骑着车去上班的路上,我仍然冻得瑟瑟发抖。

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天气越来越冷了。在这个季节,除了保暖、添衣之外,我们还需要尽可能多吃富含蛋白质的食物。因为蛋白质可以为我们的身体提供足够的能量和营养,增强我们的抵抗力,帮助我们抵御寒冷。鱼是一种蛋白质含量特别丰富的食物。天气冷的时候,我家每隔一段时间就会买来。我家人最喜欢的是金鲳鱼。

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饮食文化中有“河里鲤鱼海里鲳鱼”之说;我国还流行着“一鲳二芒三鲅鱼”的评价; 《本草纲目》中也有记载:“畅,美人,以其味而名。” ,这里的鲳鱼就是今天的主角~鲳鱼。鲳鱼营养丰富,刺少,肉多。肉质厚实肥美,质地细腻,口感非常松软,入口即化。非常适合老人和小孩。建议秋冬季节经常给家人做饭。现在我就分享一道美味又美味的鲳鱼做法,一上桌大家就抢着吃:

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1、准备一条新鲜的鲳鱼(眼睛明亮,鳃鲜红的鱼)。将鲳鱼洗净,去掉腹内的内脏和鳃,然后砍掉头,剪掉鳍和尾,然后切掉。切成小块,放入大碗中。加入适量姜丝、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油。搅拌均匀,腌制20分钟左右,让鱼充分吸收味道。

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2.然后准备更多的蒜末,切一些香菜段备用。

3、然后制作面糊:碗中加入适量的面粉,然后打入一个鸡蛋,加入一些冷水,搅拌均匀,搅拌至成为像酸奶一样稠的糊状,备用。

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4.将腌制好的鲳鱼放入备好的面糊中,轻轻搅拌,使面糊均匀地涂在鱼的表面。然后锅里加入油,再加一点油。当油温50%到60%热时,加入鱼块。煎至一侧呈金黄色,然后翻面。当鱼片两面金黄时,将鱼片捞出备用。

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5、再做酱汁:加入2汤匙糖、2汤匙米醋、2汤匙番茄酱、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、适量蚝油,最后加入4汤匙水,并用筷子搅拌均匀。然后锅里加入少许油。油热后,加入之前准备好的蒜末,然后加入一勺碎辣椒。炒香后,倒入准备好的糖醋酱。继续煮糖醋汁,然后加入鱼块,盖上锅盖,小火慢慢煮一会儿,让鱼充分吸收糖醋汁的味道。

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在炖的过程中,我们需要时不时地舀起汤浇在鱼身上,这样鱼才能受热均匀,味道也会更加一致。

6、小火煮三到五分钟后,打开锅盖转大火收汁。待汤汁浓稠、颜色呈红色时,即可关火。撒上适量的香菜段,增色增鲜,然后将鱼小心地折入锅中。把它倒进盘子里就完成了!

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这样做出来的鲳鱼酸甜可口,鱼肉鲜嫩多汁。无论是给家人做饭,还是招待亲友,都会让人赞不绝口,回味无穷,赶紧做起来吧!我是小枫。我喜欢小枫分享的食物。别忘了关注吃货凤子!

本文由美食家风子原创。欢迎关注并与您交流,让大家都能受益。三人行的话,一定有我为师~

文章来源:https://www.toutiao.com/article/7427384010634052131/?

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