简介：天气转凉后，鲅鱼和鲤鱼就靠边站了。勤吃可以健脾、强骨、保护眼睛~

入秋后，天气一天比一天凉爽。前天下了一场大雨，加速了气温的下降。早上醒来的时候，感觉好像一夜之间就进入了冬天。天太冷了，我赶紧翻出厚衣服穿上。骑着车去上班的路上，我仍然冻得瑟瑟发抖。

天气越来越冷了。在这个季节，除了保暖、添衣之外，我们还需要尽可能多吃富含蛋白质的食物。因为蛋白质可以为我们的身体提供足够的能量和营养，增强我们的抵抗力，帮助我们抵御寒冷。鱼是一种蛋白质含量特别丰富的食物。天气冷的时候，我家每隔一段时间就会买来。我家人最喜欢的是金鲳鱼。

饮食文化中有“河里鲤鱼海里鲳鱼”之说；我国还流行着“一鲳二芒三鲅鱼”的评价； 《本草纲目》中也有记载：“畅，美人，以其味而名。” ，这里的鲳鱼就是今天的主角~鲳鱼。鲳鱼营养丰富，刺少，肉多。肉质厚实肥美，质地细腻，口感非常松软，入口即化。非常适合老人和小孩。建议秋冬季节经常给家人做饭。现在我就分享一道美味又美味的鲳鱼做法，一上桌大家就抢着吃：

1、准备一条新鲜的鲳鱼（眼睛明亮，鳃鲜红的鱼）。将鲳鱼洗净，去掉腹内的内脏和鳃，然后砍掉头，剪掉鳍和尾，然后切掉。切成小块，放入大碗中。加入适量姜丝、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油。搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鱼充分吸收味道。

2.然后准备更多的蒜末，切一些香菜段备用。

3、然后制作面糊：碗中加入适量的面粉，然后打入一个鸡蛋，加入一些冷水，搅拌均匀，搅拌至成为像酸奶一样稠的糊状，备用。

4.将腌制好的鲳鱼放入备好的面糊中，轻轻搅拌，使面糊均匀地涂在鱼的表面。然后锅里加入油，再加一点油。当油温50%到60%热时，加入鱼块。煎至一侧呈金黄色，然后翻面。当鱼片两面金黄时，将鱼片捞出备用。

5、再做酱汁：加入2汤匙糖、2汤匙米醋、2汤匙番茄酱、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、适量蚝油，最后加入4汤匙水，并用筷子搅拌均匀。然后锅里加入少许油。油热后，加入之前准备好的蒜末，然后加入一勺碎辣椒。炒香后，倒入准备好的糖醋酱。继续煮糖醋汁，然后加入鱼块，盖上锅盖，小火慢慢煮一会儿，让鱼充分吸收糖醋汁的味道。

在炖的过程中，我们需要时不时地舀起汤浇在鱼身上，这样鱼才能受热均匀，味道也会更加一致。

6、小火煮三到五分钟后，打开锅盖转大火收汁。待汤汁浓稠、颜色呈红色时，即可关火。撒上适量的香菜段，增色增鲜，然后将鱼小心地折入锅中。把它倒进盘子里就完成了！

这样做出来的鲳鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁。无论是给家人做饭，还是招待亲友，都会让人赞不绝口，回味无穷，赶紧做起来吧！我是小枫。我喜欢小枫分享的食物。别忘了关注吃货凤子！

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