简介：入秋后，建议多吃这锅炖菜。它富含钙和蛋白质。是在锅里蒸、炖的。真香啊~

入秋后，气候逐渐变得干燥凉爽。秋季气温凉爽，导致我们身体的新陈代谢加快，身体对营养的需求也相应增加。这时我们需要多吃一些高钙、高蛋白的食物，为我们提供更多的能量，增强体质，从而帮助我们更好地适应季节的变化，保持身体的健康和活力。

秋天天气转凉，最好多吃一些热腾腾的炖菜，而这道炖菜是我家秋天最喜欢吃的菜。我每两天做一次。既营养又满足口腹之欲！这是鲳鱼和豆腐一起炖的。鲳鱼和豆腐都是高钙高蛋白食品，而且都是优质蛋白，非常适合秋冬季节食用。下面我就分享一下具体的方法。我学会了如何为我的家人做这件事。好吃又好吃。 ！

【鲳鱼炖豆腐的家常菜谱】：

1、首先准备一条新鲜的金鲳鱼，去掉鱼鳃和内脏，然后将鱼腹中附着的黑色薄膜清洗干净，这是鱼腥味的主要来源。然后用水冲洗几遍，洗净，切成鱼段。然后加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、姜丝。搅拌片刻后，放在一边腌制备用。充分吸收鲜味，去除腥味。

2、另准备一块老豆腐，用开水焯一下，去掉豆腥味，然后切块。再次向锅中加入油。油热后，放入豆腐条。煎至豆腐条表面呈金黄色即可关火盛入盘中。放在一边。

然后取适量白菜叶，洗净后用刀切碎备用。

3、热锅冷油，放入腌制好的鱼段煎至鱼段表面微焦呈褐色，关火，取出鱼段备用。

然后将适量的葱、姜、蒜放入炒锅中炒香。加入1汤匙黄豆酱炒香。炒香。再加点水，加入之前炸好的鱼片。把它放进去，用大火煮沸，放在一边。

4、准备砂锅，先把切好的白菜放在砂锅底，排列均匀，然后把炸好的豆腐条放在上面，然后把煮好的汤和鱼段一起倒入砂锅里，再加一点加盐、适量胡椒粉、生抽、糖、鸡精调味。盖上锅盖后，将火调小，慢火煮约15至20分钟。让鱼、豆腐、白菜充分吸收汤汁，让它们具有鲜美的味道。互相融合。

5、时间到了，打开锅，撒上一些韭菜段，增鲜增色，好吃极了！

这道金鲳鱼炖豆腐，鱼肉嫩，豆腐鲜美，汤鲜美，营养丰富。是一道非常适合家庭烹饪的美味佳肴。入秋后，建议多吃这锅炖菜。它富含钙和蛋白质。是在锅里蒸、炖的。真香啊！我是小枫。如果你喜欢小风分享的美食，别忘了关注吃货风子哦！

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