自诞生起就与赛车结下不解之缘的米其林，不仅制造高品质轮胎及零部件，满足出行、航空航天、低碳能源等领域关键应用的需求，还通过米其林指南。

近日发布的2025年版《北京米其林指南》中，共有101家餐厅上榜。此外，最近还有13家餐厅进入米其林指南家族，其中包括3家米其林一星餐厅、3家必比登推介餐厅、7家米其林指南精选餐厅。

“千百年来，北京的美食既有古都的传统，又有南北的融合。从人们喜爱的北京烤鸭到精致的官府菜，‘吃在北京’讲的是烹饪艺术和欣赏。近年来，米其林指南评审们有幸见证了北京美食传承在当代的辉煌演变，当传统拥抱时尚，创新复兴经典，来自世界各地的食客都翘首以待。它。”米其林指南国际总监格温达·普莱内克(Gwenda Plenek)在发布会上表示，今年的米其林指南北京榜单依然精彩，包括多家新开业餐厅，其中有几家一举摘星。 ，这印证了北京餐饮团队的韧性、创造力和热情。

在他看来，从传统的本地菜品到前沿的用餐体验，这些新开业的餐厅共同展现了北京美食的多样性，凸显了北京作为美食中心的特殊地位。

在2025年版北京米其林指南中，庐尚庐餐厅尤为引人注目。凭借优质的食材、精湛的鲁菜烹饪技艺和稳定的标准，得到了评审们的一致认可，晋升为米其林两星。此外，还有3家餐厅首次上榜并获得米其林一星。它们是现代法式餐厅黑天鹅、时尚欧式餐厅The Georg和粤菜餐厅龙庭。此外，多家餐厅继续获得星级认可，包括24家米其林一星餐厅，3家米其林二星级餐厅（京记、京兆印、五里香），以及2家米其林三星级餐厅潮商潮（朝阳）、欣荣记（新源南路） ）。

“北京的餐饮市场依然充满活力，前景广阔。大胆颠覆的新餐厅、传统的老工艺、滚滚向前的新潮流，让我们对未来充满期待。”普莱内克表示，过去一年，米其林评审员还不断在北京街头巷尾寻找美味又实惠的餐厅，并将其纳入广受好评的“必比登推介”榜单。

值得一提的是，2025年版北京米其林指南在探索本土美食的同时，也注重观察活跃在北京餐饮行业的优秀人才。本次大会上，四位行业精英荣获米其林三项个人奖项——青年厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

文章来源:https://www.sohu.com/a/820876824_127327