虾米炒茭白

材料：茭白50克、虾米0.5克、蒜末3克、葱花3克

调料：盐0.2克、水10克、蒜油5克

步：

1.锅中烧热油，加入蒜末和虾米炒香。

2.然后加入切片的茭白，翻炒，然后加水，小火煮。

3、最后撒上葱花，加盐调味即可食用。

营养师建议：茭白含有丰富的膳食纤维和维生素A、C、K，可以炒着吃，搭配虾米更添风味。

粉丝豆腐锅

材料：粉丝60克，豆腐50克，鸡蛋1个，金针菇20克，黄豆芽10克，泡菜45克

调料：油5克，盐0.5克

步：

1、粉丝用水泡软，切成两半，焯水至熟，捞出；将豆腐切成方块；将鸡蛋打散放在一边

2.小​​火烧热锅，加入油，加入鸡蛋，中火煎至熟

3.加入金针菇、黄豆芽、泡菜、豆腐炒匀。加入粉丝和沸水直至煮熟。加盐调味即可食用。

营养师建议：透析过程中氨基酸会流失，需要在饮食中补充。蛋白质食物都含有磷。其中植物性食品的吸收率较低。对肾脏有益的人应避免使用加工产品。豆制品和鸡蛋可以用来补充优质蛋白质。

豆干炒肉丝

材料：干小方豆30克、猪蹄肉丝26克、葱丝5克、辣椒丝3克

调料：酱油3克，植物油5克

步：

1.先将豆腐干片和肉丝用生粉腌制3-5分钟。

2.锅中烧热油，加入蒜末和豆腐干一起炒。

3、豆腐干片炒至上色后，加入肉丝炒至中熟。然后加入葱丝、辣椒丝、酱油翻炒即可食用。

营养师建议：它巧妙地将豆腐干和肉丝结合在一起，呈现出植物性和动物性优质蛋白质的完美融合。搭配葱丝、辣椒，增添了鲜亮的味道和诱人的色泽。

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