1、锅包肉：这是黑龙江的一道经典菜肴，历史悠久，深受大众喜爱。将猪里脊肉或猪里脊肉切成薄片，裹上面糊炸至金黄酥脆，然后用糖醋汁或橙汁、番茄酱等调味料炒。成品色泽金黄，外壳酥脆，里面的肉质细嫩多汁，酸甜可口。是黑龙江人餐桌上的一道常见美食，也是外地人对黑龙江美食的重要印象之一。

2、香菇炖鸡：以当地土鸡和野榛蘑菇为主料，是东北人的一道经典菜肴。鸡肉鲜嫩，榛子蘑菇香浓，相得益彰。炖鸡肉时，待澄清后加入浸泡榛子菇的水，可增加菜肴的香气。再配上滑嫩有嚼劲的东北土豆粉丝，鸡汤的味道十足。味道浓郁鲜美，回味无穷。

3、德莫利炖鱼：这道菜的名字来自俄语音译。它以鲤鱼为主料，配以豆腐、粉条等配料炖制而成。鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，粉丝变得松软可口。其特点是汤汁浓郁、味道醇厚。它是黑龙江的特产之一，吸引了众多游客前来品尝。

4、排骨炒豆角：作为东北“四大炖菜”之一，这道菜在黑龙江很受欢迎。使用新鲜的排骨和青豆。排骨经过长时间的炖煮，变得松软、脱骨，而青豆却保留着自己的清香。整道菜咸味鲜味浓郁，蔬菜汤拌米饭更美味。

5、榛菇蒸肉：榛菇是黑龙江的特产，营养价值高，味道鲜美。将最好的新鲜五花肉切成块，榛子蘑菇切成小块，与各种调料一起蒸熟。五花肉的脂肪渗透进榛子菇里，榛子菇的香气也融入到了肉里。吃起来肥而不腻，鲜美可口，回味无穷。

6、红烧鱼：黑龙江淡水资源丰富，盛产各种河鱼、河鱼。这道菜用东北特产黄豆酱来炖鱼。先将葱、姜、蒜炒香，加入黄豆酱炒香，然后加入鱼，加入啤酒，炖。还可以根据个人喜好添加粉丝、豆腐等配料。炖出来的鱼肉紧实鲜美，汤汁浓稠，具有浓郁的东北特色。

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