简介：入秋后，茄子和辣椒退居二线。大力吃这道菜。一是健脾，二是润肺，三是通便~

入秋后，天气逐渐转凉，气候也变得越来越干燥。干燥的气候加上凉爽的天气，使得人们的食欲大增。大鱼大肉吃太多，容易导致食滞，容易导致上火。这时，非常适合多吃一些开胃易消化的凉性食物，以平衡暑热、泻火。秋季上市的萝卜是最好的选择。

俗话说“秋冬萝卜胜人参”。萝卜被誉为“人民的人参”，是秋季不可多得的养生食材。尤其是秋冬季节，萝卜成为最受欢迎的食材之一。萝卜营养丰富，味甘，性凉。经常适量食用，具有润燥化痰、理气消食、润肠通便、健脾和胃的功效。现在我就分享一个简单又美味的青萝卜吃法。随意搭配一下，配米饭解馋！

【凉拌青萝卜丝的自制做法】：

1、首先准备一根新鲜脆的萝卜，洗净去皮，然后切掉头尾，用刨丝器磨成丝。如果萝卜又肥又圆，可以把萝卜竖着切成四等分，然后搓揉，否则不好处理；当然，如果你特别擅长切割，也可以直接用刀切成细条。

2.将萝卜丝放入大碗中，然后撒上适量的盐，搅拌一会儿，放置一旁腌制20分钟左右。这样可以提取腌制萝卜中的水分，减少其辣味；另外，腌制后的萝卜丝的味道可以变得更脆、更爽口。

3、在腌萝卜的同时，准备适量的配菜：大蒜五瓣去皮，洗净切碎备用；将一把香菜洗净，切成小块，备用。

4、萝卜丝腌制好后，倒掉腌制的水，双手用力挤压，挤出多余的水，摇匀后放入碗中，与香菜段一起放入。

5.接下来我们做凉拌菜：先把蒜末放入小碗中，然后加入白芝麻和辣椒粉各一勺，然后倒入烧开的热油激发其香味，然后加入适量适量白糖、陈醋、生抽、香油和一勺蚝油，调匀。

6、最后将准备好的凉拌酱倒入萝卜丝中，用筷子上下搅拌几下，直至萝卜丝与调味料完全融合，即可盛入盘中。一道美味、营养、米饭丰富的凉拌青萝卜丝就做好了，太好吃了！

青萝卜清脆爽口，特别适合生吃或冷吃。简单搭配一下，酥脆爽口，辣辣开胃。无论是当面吃还是当粥吃都非常美味！赶紧为家人安排一下吧。

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