介绍

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我们的身体有一个非常紧迫的任务，那就是“如何增强免疫力？”

受外界环境影响，寒冷的秋冬季节人们最容易缺乏正气。当人体正气不足、受阻、停滞时，抵抗疾病的能力也会下降。我们一般说免疫力下降了。

中医和现代医学都表明，食物对于免疫调节的作用最大，我们平时吃的食物就可以起到增强免疫力的作用。

（来源：视觉中国）

一天的计划从早上开始。早上应该是我们一天中最好的一餐。俗话说：皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐。早上这个时候是补充营养的好时机。

医生所说的是：当人们在晚上停止进食时，营养物质正在被消耗。他们需要通过早餐来补充这些营养物质，尤其是蛋白质。因此，我们早上应该空腹吃一些容易消化、有营养的食物。

鸡蛋非常适合早餐。鸡蛋除了维生素C含量相对较低外，几乎含有人体所需的全部营养成分，而且热量低。美国健康杂志也称鸡蛋为“世界上最有营养的早餐”。

豆腐是我们日常生活中常见的营养食品。它含有多种人体必需的微量元素和丰富的优质蛋白质。消化吸收率高达95%以上。被誉为“植物肉”，具有很强的增强免疫力的作用。影响。

秋天的豆腐是最滋补的食物

豆腐不仅是人们日常生活中的美味食品，而且具有一定的食疗保健作用。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中对其进行了全面的总结：“豆腐能宽中益气，和脾胃，消胀满，消浊气。”归大肠，清热散血。”

清代王世雄在《遂溪居饮食谱》中记载，豆腐具有“清热、润燥、生津、解毒、补虚、宽肠、除浊”的功效。

现代医学研究发现，豆类及其制品碳水化合物含量极少，血糖生成指数低，约为20-30%。它们可以改善血糖生成反应，是糖尿病患者的良好食品。

同时，豆腐的脂肪含量比大多数动物肉类低，其中80%是不饱和脂肪酸，有助于预防动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病。

大豆作为豆腐的原料，膳食纤维含量很高。食用含纤维的大豆食品，可以显着帮助降低血清胆固醇，改善大肠功能，缓解便秘，增加饱腹感。

此外，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老作用；卵磷脂可以增强记忆力，预防老年痴呆症；大豆低聚糖有益于肠胃健康。

我们通常在炒菜或汤中吃豆腐。今天给大家分享一个早上早餐豆腐鸡蛋的做法。它营养丰富，味道鲜美。

肉末豆腐乳酪

主料：豆腐一大块、鸡蛋3个、肉末适量（是否加看个人喜好）

配料：油、盐、味精、生抽、老抽、淀粉水、葱花

1.豆腐用流水冲洗干净。先将豆腐横切成两刀，然后切成长条，最后切成小方块，放入碗中备用。

2. 将3个散养鸡蛋打入碗中，加入一勺盐和少许味精，用打蛋器充分搅打。盐可以多加一点，但是豆腐里不需要加盐。

3、鸡蛋打散后，加入约200ml温水，搅拌均匀。鸡蛋与水的比例为1:1.5。蒸出来的蛋羹会非常滑嫩。

4.将搅拌均匀的蛋液倒入豆腐上。如果蛋液中有气泡，最好先将气泡过滤掉，这样蒸的时候就不会出现气孔，口感也会更好。

5、锅中倒入冷水，盖上盘子，防止水蒸气滴到豆腐和蛋奶冻上。大火煮沸后转中火蒸18分钟。

6. 蒸蛋羹的时候，切一些肉末。因为光蒸这两个可能太淡了，我们可以再炒一点肉末，淋在蒸豆腐乳上，或者就不用炒了。毕竟光是蒸鸡蛋就已经足够滑嫩可口了。

7、时间到了，我们打开盖子看看。蒸好的豆腐蛋奶冻特别滑嫩。

8.另一锅烧热油，加入肉末。肉末变色后，加入少许盐、生抽1勺、老抽半勺，炒匀，然后加入半碗淀粉水，煮至汤浓。

9、将肉末汤倒在豆腐和蛋奶冻上，最后撒上葱花装饰。美味的肉末、豆腐、蛋奶冻就做好了。

豆腐和鸡蛋特别鲜嫩。蒸后它们的质地相似。与肉末搭配，更是营养美味。

豆腐本身就有很多功效。可促进大脑发育，有效预防心血管疾病。主要原因是人们很容易吸收豆腐的营养成分。

鸡蛋含有大量的蛋白质、维生素、叶黄素和丰富的抗氧化剂，可以改善大脑功能，预防老年痴呆症，保护视力，提高记忆力等。鸡蛋热量低，饱腹感强，有利于减肥。

搭配同样优质的蛋白质和营养均衡的猪肉，这道简单又营养的肉末豆腐蛋羹就做好了。有时间的时候可以尝试一下。为家人做的非常好。

早餐对于人们来说非常重要。早餐吃一个鸡蛋可以获取大量的营养。如果你实在嫌麻烦，不妨从明天开始，每天早餐吃一个鸡蛋，补充蛋白质，给早晨“充电”。

⊙注：文章内容来源于网络。本平台仅供科普中医常识之用。如有必要，建议在医生指导下进行调理。

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文章来源:https://www.sohu.com/a/821824552_121124543