简介：肺是人体的重要器官之一。它们负责呼吸和气体交换。每年秋冬季节，由于气温下降，空气中含有较多的冷空气和灰尘，会对肺部造成刺激，引起咳嗽。咳嗽时间过长，对肺部的伤害很大，所以民间有“秋冬季不养肺，就会受到疾病困扰”的说法。秋冬季节，适当的养肺可以增强肺部的功能，从而预防和减少呼吸道疾病的发生。随着天气变冷，很多人仍然吃南瓜和红薯。事实上，这两种食物的含糖量都太高了。秋冬季节吃得太多，很容易发胖。今天我就给大家介绍一下。这种食物市面上大量上市，最适合秋冬季节食用。它就是被誉为补肺大师的“芥菜头”。

中医认为，芥菜性温、味辛，归肺、胃经。具有宣肺化痰、益体温、解毒消肿、开胃消食等作用。芥菜头适合秋冬季节食用，有明显的润肺作用。效果是每次吃芥菜头，喉咙和肺部都感觉舒服多了。所以每年秋冬季节，遇到又便宜又新鲜的芥菜头，我就会买50公斤，然后在太阳下晒干。储备起来，边走边吃。很多人可能从来没有吃过干芥菜。事实上，干芥菜又香又脆。秋季和冬季，早上可以将一些与粥混合。非常开胃又消除疲劳！接下来给大家分享一下榨菜干的详细制作方法！

【原料准备】：芥菜50斤，盐1.5斤。

【干芥菜的制作方法】：

第一步：先将芥菜用清水浸泡10分钟，然后用毛巾将芥菜表面的泥土全部擦干净，然后用自来水冲洗芥菜表面。

第二步：将芥菜放在案板上，先将其切成0.3厘米厚的片，然后将芥菜片切成0.3厘米宽的片。芥菜一定要切厚一些。如果太薄，就会在阳光下晒干。吃时它会变成非常细的丝，完全没有质感。

第三步：将盐放入芥菜丝中拌匀，然后将芥菜丝腌制5-8小时，然后将芥菜中的水分全部挤出。如果家里有大石头，可以把它们压在榨菜丝上。这将使芥末丝变得更干。

第四步：将所有腌制好的榨菜丝放在阳光下暴晒，每天翻动1-2次，直到榨菜丝很干为止。最后将腌制好的榨菜丝放入密封的瓶子或罐子里。榨菜丝存放10天左右，就会闻起来很香。存放过程中，只要榨菜丝不沾水、不沾油，半年都不会变质。

至于准备好的榨菜丝，我觉得最好吃的做法就是和花椒、干辣椒一起炒。炒好后，加入少许花生米。它是一道开胃菜，也是米饭的绝佳搭配！

【榨菜丝的吃法】：

1、首先将芥末丝用水浸泡5分钟。芥菜丝膨胀后取出，然后把芥菜里的水全部挤干。榨菜丝不要长时间浸泡，否则吃起来不脆不香！

2、锅中放入适量的油，待油温达到40%时，将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后将芥末丝全部放入锅中，炒香大火煮半分钟，然后加入少许白糖搅拌均匀，然后加入一勺炒好的花生米即可食用。

天气变冷时，少吃南瓜、红薯，多吃芥菜。是天然的“养肺能手”。买50斤，晒干后放在阳光下存放。你可以边走边吃。非常方便！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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