俗话说：一天从早晨开始。你早餐通常喜欢吃什么？是粥包、牛奶面包、还是粉条？

其实我们有一样传承了几千年的营养早餐——豆浆！

你不妨换成早餐

现代医学认为，豆浆富含植物保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等，有助于预防多种慢性疾病。

而且，大豆制成豆浆后，除了膳食纤维含量损失（大部分存在于豆渣中）外，其他营养成分基本保留，也更容易被人体吸收，适合儿童和青少年饮用。老年人。

01

血管活性的

大豆中含有大豆异黄酮，它可以调节脂蛋白水平，帮助我们减少体内的坏胆固醇，降低血脂。

而且豆浆的脂肪含量较低，豆浆中所含的脂肪是植物脂肪，主要是不饱和脂肪酸，这使得人体很难消耗过多的脂肪。有利于调节血糖、血脂，减少肥胖发生，保持体形。

另外，豆浆中的钾含量相当不错，对于控制血压很有帮助。

02

滋养大脑

豆类中含有丰富的维生素E，维生素E本身就是一种提高细胞活性、为细胞提供能量的物质。这种营养素可以预防帕金森病，滋养大脑神经。

03

增强免疫力

豆浆的蛋白质含量与牛奶相似，都是优质蛋白质。

04

强健骨骼

豆浆在预防骨质疏松方面比其他食物有明显的优势。因为它不仅含有丰富的钙质，还含有植物雌激素——大豆异黄酮。

豆浆中的大豆异黄酮是天然植物雌激素，具有双向调节平衡作用，可以帮助维持体内雌激素水平，从而降低骨质疏松的风险。

分析数据还表明，每天摄入26.3毫克大豆异黄酮（相当于15至50克大豆）可以降低患乳腺癌的风险。

各种搭配都很美味

玫瑰豆奶——美白护肤

配料：黄豆20克，花生3克，玫瑰花3克，枸杞3克，燕麦3克

做法：将所有材料洗净，放入豆浆机中；加水，打开豆浆机搅拌，将榨出的汁放入锅中煮；煮熟后饮用。

胡萝卜与豆浆——补气明目

材料：黄豆50克，胡萝卜1/3根，水适量

做法：黄豆用水浸泡至软，捞出洗净；胡萝卜洗净切块。将胡萝卜和黄豆放入豆浆机中，加水搅拌，制成胡萝卜豆浆。

芝麻黑豆浆——补肝肾

材料：黑芝麻10克、黑豆40克、黄豆40克、水1200毫升、白糖适量

做法：将黑豆、黄豆用水泡软，取出洗净，与黑芝麻一起放入豆浆机中，加适量水，捣碎煮熟，滤去豆浆。豆渣然后吃掉。

枸杞、红枣、豆浆——安神益胃

材料：黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、水1200毫升、白糖适量

做法：将黄豆用水浸泡至软，捞出洗净；红枣洗净，去核；将泡好的黄豆、红枣、枸杞放入豆浆机中，加入适量的水，打碎煮熟，然后过滤。

南瓜豆浆——健脾和胃

材料：黄豆50克，南瓜150克

做法：黄豆洗净，浸泡一夜；将南瓜洗净，切成小块备用；豆浆机加水，加入所有原料，启动谷物豆浆模式；准备好的豆浆用过滤器过滤即可饮用。

豆渣不要扔掉

制作豆浆过滤出来的豆腐渣，富含膳食纤维，并含有一定量的钙、蛋白质和微量元素。

膳食纤维能降低血脂，吸收食物中摄入的胆固醇，并阻断胆固醇的吸收，对预防血液粘度增高、高血压、动脉粥样硬化的发生十分有利；可以阻止和延缓肠道对糖的吸收，减少膳食纤维的摄入。降低血糖上升速度；预防便秘。膳食纤维可以增加粪便量，促进肠道蠕动，方便排便。

第01部分

豆渣蒸鸡

配料：豆渣、鸡肉、香叶、八角、葱、姜、蒜、调味料

实践：

1、将豆渣放入锅中，小火炒至松散。加入香叶2片、八角1个、葱姜蒜适量炒香。盛出并放在一边。

2、鸡肉斩小块，加入葱、姜、盐、料酒、花椒、生抽腌制半小时。

3、将鸡肉放在碗底，加入山药，然后将炒好的豆渣盖在食材上面，加入几根韭菜，倒入花椒调料水，大火烧开，上笼蒸小火煮35分钟。能。

不要相信关于豆浆的谣言

喝豆浆会导致孩子性早熟吗？

惯于。喝豆浆不会导致儿童性早熟。预防孩子性早熟，最重要的是控制孩子的体重，避免过度肥胖。

豆浆不能和鸡蛋一起吃吗？

吃得放心。民间一直流行着鸡蛋和豆浆不相容的说法。原因是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。事实上，大多数胰蛋白酶抑制剂在豆浆煮熟后就失去了活性，所以不必担心会抑制蛋白酶的活性或影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。而且，鸡蛋是动物蛋白，豆浆是植物蛋白。它们一起吃，可以提高蛋白质的吸收利用。

如果尿酸高，喝豆浆会加重病情吗？

过去，人们认为豆类的嘌呤含量很高。无论黄豆、黑豆还是豆制品，尿酸高、痛风的人最好不要吃。

但这些年来，我们发现豆浆、豆腐花、豆腐等豆制品并不是绝对的禁忌。

因为将豆子变成豆制品需要浸泡、研磨、烹调时加水，所以溶解在水中的嘌呤有相当一部分会随着水而流失。

因此，豆制品不属于高嘌呤食品。尿酸高的人每隔一段时间喝一杯豆浆并不会加重病情。

文章来源:https://www.sohu.com/a/822204143_121124565