想让土豆烤鸡不那么油腻，可以尝试以下方法：

选择合适的鸡：

更喜欢鸡大腿或鸡胸肉，它们比较嫩，脂肪也相对较少。

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鸡肉切成块后，可以用淡盐水浸泡，去除血水和腥味，这样可以减少烹饪过程中脂肪的添加。

马铃薯的正确处理：

土豆去皮切块后，用水浸泡一会儿，去除多余的淀粉，有助于减少油腻。

煮的过程中，土豆块会吸收部分汤汁，口感更软糯。它们还能吸收部分油脂，使整道菜更加清爽。

烹饪技巧：

炒香料和鸡块时要注意火候控制。火太大可能会导致油过度蒸发，使菜肴变得油腻；火力过小则可能导致鸡肉未熟，影响口感。

炖煮时加入适量的水或啤酒，可以稀释菜肴中的油脂，使味道更加清爽。同时，炖煮的过程也能让鸡肉和土豆更加入味。

收汁阶段要注意火候和时间的控制。避免过度减少汁液，导致菜肴变得太厚和油腻。

使用的调味料：

适量的生抽、老抽、蚝油等调味料可以增加菜肴的风味，也有助于掩盖一些油脂的腥味。

加入适量的葱、姜片、蒜末等香料，可以增强菜肴的香气，使味道更加清爽。

炊具：

选择合适的炊具也很重要。使用不粘锅可以减少烹饪过程中油脂的粘附和蒸发，使菜肴更加清爽。

综上所述，要做到土豆烤鸡不油腻，需要从食材选择、加工、烹饪技巧、调料使用、炊具等多方面入手。通过合理的搭配和烹饪方法，就能做出一道清爽又营养的土豆烤鸡。

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