中国美食有着悠久而博大精深的历史。经过几千年的发展，它已成为中国传统文化的重要组成部分。中华民族在长期的发展、积累和演变过程中，逐渐形成了自己独特的饮食文化，创造了独具风味的中华饮食文化，成为世界饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。然而，我国有一道“禁菜”，传入泰国后开始流行，受到泰国人民的热烈欢迎。

据《周礼记》记载：到了夏朝，农作物已种植，有草、粟、麦、麻、稻；到了夏朝，农作物有草、粟、麦、麻、稻等。马、牛、羊、鸡、狗、猪一应俱全；烹调技术和酿酒文化有了很大发展，烹调器具、食具日趋多样化，烹调水平也大大提高。现在，基本的牛羊肉已经不能满足国人的味蕾，而随着外来美食的传入，帝王蟹、龙虾等食材再次促使国人开拓新的饮食方式。

醉虾是南通、上海、宁波等地的传统名菜。它自诞生以来就受到人们的喜爱。与其他虾的做法不同，醉虾的原料是活河虾。人们用清水洗净后，剪掉虾枪、虾须、虾脚，然后放在盘子或罐子里，最后倒在曲酒上。泡在酒里的河虾只需要一会儿就醉了。待打好的虾完全平静下来后，就可以食用了。

不过，吃醉虾时要注意的一点是，一定要在半小时内吃完，以保持新鲜。虾营养丰富，肉质柔软，易于消化。对于身体虚弱、病后需要康复的人来说是一个不错的选择。此外，虾还含有丰富的镁，可以很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，有助于预防高血压和心肌梗塞。

最有趣的是，日本大阪大学的科学家还发现了虾的另一个功能。据他介绍，虾中的虾青素可以消除时差带来的“时差反应”。我想这个发现对于国外经济发达的朋友来说确实是个好消息。然而，除了上述好处之外，醉虾其实还存在安全隐患。

事实上，当人们使用醉虾时，虾并没有死，而是醉了。虾是海鲜的一种，而海鲜最大的特点就是体内含有寄生虫。无论是海虾还是淡水虾，生吃都可能会生病。如果人食用了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，寄生在人体肝脏和胆管内的囊蚴在1个月左右即可发育成成虫。轻度感染的症状不是很明显，而严重感染的则会出现腹胀、腹痛，甚至出现肝硬化的症状。

为了防止人们因暴食而损害自身健康，美味的醉虾已被列为“禁菜”。然而，当醉虾传入泰国后，它成为当地最受欢迎的美食之一。众所周知，泰国是一个旅游城市。在喧闹的街道、美食街上都可以看到醉虾。尝试的游客也不少，甚至还排着长队。但据有兴趣的人观察，泰国醉虾的制作过程过于简单，泥沙很少清理干净。还不如原来的中国。对此，医生表示：吃得少了，很容易生病。

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