秋冬季节吃什么？四菜四汤常吃，清爽开胃，补气血，秋冬暖和。

秋冬季节，天气转凉，人们的食欲逐渐增加。这时，选择一些营养丰富、温热滋补的菜肴和汤品，既能满足味蕾的需要，又能为身体补充能量，增强抵抗力。接下来我就给大家介绍一下四菜四汤的做法，让您在秋冬享受美味与健康。

四道菜

板栗烧鸡

材料准备：鸡肉、栗子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶

如何做：

1、将鸡肉洗净切块，放入冷水锅中，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。

2、栗子去皮去皮备用。

3.锅中倒入油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入鸡肉，炒至表面呈微棕色。

4. 加入八角、桂皮和月桂叶，炒香。加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

5.加入栗子和适量的水盖住材料，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直至鸡肉和栗子熟透，汤浓即可。加盐调味。

萝卜炖牛肉

材料准备：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒

如何做：

1、牛肉切块，冷水浸泡2小时以上。中间换水，泡去血水。

2.萝卜去皮切块，葱、姜切段备用。

3、牛肉放入冷水中，加入葱、姜、料酒焯水，捞出洗净。

4、锅中倒入油，加入冰糖炒至糖色，加入牛肉炒至变色。

5.加入葱、姜、八角、花椒、干辣椒炒香。加入生抽和老抽，翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约1.5小时。

7.加入萝卜继续煮约20分钟至萝卜熟。加盐调味。

咕噜肉

材料准备：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、白醋、生抽、葱、姜、蒜

如何做：

1、猪里脊肉洗净切条，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、准备糖醋酱：将番茄酱、白糖、白醋、生抽、少许水放入碗中，搅拌均匀。

3.锅中倒入油。油热后，将腌制好的里脊肉一根一根放入，煎至金黄酥脆。去除并控油。

4.锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入糖醋汁煮至浓稠。

5.加入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每块里脊肉都沾上糖醋汁。

西兰花木耳炒

材料准备：西兰花、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、鸡精、生抽

如何做：

1、西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳泡发撕成小朵，蒜切末。

2、锅中烧水，加少许盐和油，加入西兰花、胡萝卜、木耳焯一下，捞出沥干。

3.锅中倒入油。当油热时，加入蒜末，炒香。加入焯水的蔬菜，翻炒均匀。

4、加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

两汤或四汤

红枣桂圆乌鸡汤

材料准备：乌鸡、红枣、桂圆、枸杞、姜片、料酒、盐

如何做：

1、乌鸡洗净切块，放入冷水锅中，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。

2、红枣、桂圆、枸杞洗净备用。

3、将乌鸡、红枣、桂圆、枸杞、姜片放入锅中，加入适量水。

4.大火煮滚后转小火煮约1.5小时至鸡肉熟透。加盐调味。

山药玉米排骨汤

材料准备：排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒、盐

如何做：

1、排骨洗净切块，放入冷水锅中，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。

2、山药去皮切块，玉米切段，胡萝卜切块，葱、姜切段备用。

3、将排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱、姜放入锅中，加适量水。

4.大火煮沸后转小火煮约1小时至排骨和蔬菜熟透。加盐调味。

鲫鱼豆腐汤

材料准备：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

如何做：

1、鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2、豆腐切块，葱、姜切段备用。

3.锅中倒入油。油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、加入葱、姜、料酒，倒入适量的水。

5.大火煮沸后转小火煮约20分钟至汤色变白。

6.加入豆腐，继续煮约10分钟。添加盐和胡椒调味。

银耳雪梨汤

材料准备：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖

如何做：

1、银耳泡软撕成小朵，梨去皮切块，红枣、枸杞洗净备用。

2、将银耳、雪梨、红枣放入锅中，加适量水。

3、大火煮开后转小火煮约40分钟至银耳出胶。

4.加入枸杞和冰糖，继续煮10分钟左右。

以上四菜四汤制作简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。赶快为家人做一做，让温暖与美味陪伴你度过这个秋冬吧！

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