古语云：“秋不吃酸，就得走来走去”。在中国饮食文化中，每个季节都有其相应的味道。秋天则“少了辛辣，多了酸味”。秋风虽爽，但秋季气候干燥。如果此时吃重油腻、辛辣的食物，对健康不利。而且秋季多吃酸味可以增进食欲、养肝润肺。

那么秋季应该吃哪些酸呢？我们应该怎么吃呢？给大家推荐秋季常吃的“四酸”。每周吃几次，可以滋补身体，顺利度过秋天。

1、食用醋

说起酸味，大家第一个想到的就是醋。精心熬制的酸味调料，吃后带来无与伦比的味道。醋不仅大大提升菜肴的味道，还能增进人们的食欲，帮助消化。是秋季吃酸食的首选。

推荐：【酸辣土豆丝】

配料：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、青红椒、胡椒粉、盐、味精

1.土豆洗净，去皮切成细条，泡在水里备用。另外准备蒜片和一把干辣椒。

2、将土豆丝捞出，冲洗干净，去掉淀粉，沥干备用。将青椒和红椒洗净，切成条。

3、锅中热油，放入干辣椒和蒜片炒香，加入4汤匙香醋，等香醋冒出浓密的气泡时，倒入土豆丝。

4.大火炒1分钟。待土豆丝呈半透明状时，加入适量盐、胡椒粉、一勺味精、青红椒丝上色，大火炒匀即可食用。

2.番茄

西红柿被誉为“植物黄金”，是为数不多的天然酸味蔬菜之一。它们含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，营养价值非常高。秋天的西红柿自然成熟，味道最好。它们多汁又开胃。

推荐：【番茄娃娃白菜】

配料：西红柿、小白菜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、鸡精

1、西红柿洗净，放入沸水中焯30秒，撕去皮，切块。小白菜洗净切丁，小葱切葱花，蒜切末。

2. 将锅中的油加热。当油热时，加入蒜末，炒香。倒入西红柿，撒少量盐，翻炒出汁。

3、倒入娃娃菜，加半碗水，盖上锅盖，大火煮1分钟左右。

4、加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精，提鲜味。搅拌均匀，待汤浓稠后即可关火。食用前撒上葱花。

3、酸菜

秋天的滋补只吃肉就有点腻了。如果再加上酸菜，猪肉的油腻就化解了，酸菜的酸味也被猪肉软化了，口感和味道更加丰富。秋冬天气渐冷，也是吃炖菜的时节。猪肉和酸菜一起炖，好吃又不油腻。

推荐：【酸菜白肉】

配料：五花肉、酸菜、粉丝、姜、花椒、八角、葱

1、五花肉洗净后，擦去表面水分。将猪皮一面放入锅中煎至焦黄。然后将其放入装有冷水的锅中。加入姜片、八角、花椒和葱结。煮沸，然后转至中火。煮25分钟。五花肉煮熟后，取出晾干至温热，切成薄片。

2、酸菜洗净数次。将卷心菜切成薄片，放在一边。将粉丝放入温水中浸泡至软。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入酸菜丝炒香。倒入半碗肉汤和适量的水。煮沸，然后调至小火，煮 5 分钟。

4、加入适量盐、胡椒粉拌匀，倒入肉片和粉条，再煮3分钟，撒上香菜段即可食用。

4.苹果

俗话说“夏吃瓜，秋吃果”。秋天，瓜果纷纷上市，各种富含酸味的时令水果，如苹果、橙子、山楂、石榴等，将橙子、苹果、柠檬做成果茶或汤喝。它滋阴润肺。味道鲜美，营养丰富。

推荐：【苹果热橙茶】

成分：苹果、橙子、柠檬、红枣、红茶、枸杞、冰糖

1.苹果、橙子、柠檬洗净，用盐水浸泡。大约5分钟后，取出橙子，用温水浸泡3分钟。将红枣、枸杞也洗净，泡在水里。

2、水果洗净切片，柠檬片去籽，红枣切块，枸杞捞出沥干备用。

3、锅中加水，加入红茶，煮2分钟。取出茶叶并丢弃。加入苹果片、橙片和柠檬片，大火煮约3分钟。

4.加入枸杞、冰糖、红枣，然后转小火煮5分钟。

——老敬说——

除了以上食物外，秋季还可以吃一些酸性食物，比如鸭肉、鸡肉、虾等。喜欢吃乳制品的人还可以吃酸奶、奶酪等，这些食物秋季吃都有好处。非常适合食用。

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