在中国人的餐桌上，豆腐和小白菜的经典组合——豆包小白菜，以其无可挑剔的味觉享受、全面的营养配比和简单的制作工艺，牢牢占据了家常菜谱。 C位。

豆包，听起来像一个轻盈多孔的小家伙，实际上是经过特殊加工的豆腐形成的美味奇迹。它的外皮带着一丝不易察觉的韧性，但里面却是如云般柔软细腻，仿佛能瞬间吸收汤汁，给整道菜增添了一种难以形容的味道。至于小白菜，这种新鲜的小蔬菜以其脆、嫩、甜而闻名。它不仅富含维生素和纤维，还保持了蔬菜特有的低热量特性。它是追求健康饮食的人的最爱。

制作这道菜时，厨师巧妙地将豆瓣酱切成小块。经过短暂的油浴后，外面很快就裹上了一层金黄酥脆的外衣，但里面依然保持着温柔的柔软。小白菜被小心地纵向剖开，这样不仅保留了叶子的完整性，也有利于后续酱汁的渗透。

辣小米和青椒的加入就像点睛之笔，为这道菜注入了恰到好处的辣味和鲜味。蒜末在热油中欢快地跳舞，释放出令人垂涎欲滴的香气，瞬间提升了菜肴的档次。豆瓣酱和小白菜在锅里快乐地翻滚，盐和酱油的加入让它们相互融合，味道更加醇厚。

腌娃娃菜的制作过程简单又有趣。下面详细介绍制作步骤：

准备食材

● 小白菜：1颗。选择新鲜、脆嫩的小白菜。清洗干净后，沿着卷心菜顶部垂直切成小段。沥干并放在一边。

●豆沾：适量（一般70克至200克不等），根据个人口味和食量调整。将豆角切成两半。如果豆角很小，就不需要切。

● 调料：葱、姜、蒜切末备用。生抽、蚝油、盐、鸡粉、食用油适量；另外，还可以根据个人口味添加辣椒小米、青椒等提味。

开始制作

1、炒调料：炒锅中倒入适量食用油。当油热时，加入葱、姜和蒜末，炒香。

炒小白菜：将切好的小白菜放入锅中，快速炒至软。这时可以加入适量的生抽和蚝油进行调味，让小白菜更加美味。

2、加入豆瓣酱：将切好的豆瓣酱放入锅中，与小白菜一起炒。可以加少量的水，让豆瓣酱更好地吸收汤汁，让小白菜和豆瓣酱更加入味。

2、调味收汁：根据个人口味加入适量盐、鸡粉调味。娃娃菜和豆瓣酱煮熟后，可以倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁。

3. 出锅装盘：将煮熟的小白菜和豆芽放在盘子上，倒在剩下的汤上。最后可以撒些葱花或香菜作装饰，增色添香。

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