大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

西葫芦鸡蛋饺子

主料：西葫芦300克；鸡蛋2个；饺子皮适量； 1根葱；盐适量；胡椒粉适量；适量食用油

步：

1、准备材料：西葫芦洗净切成小丁，葱切末，鸡蛋打入碗中备用。

2.处理西葫芦：将切块的西葫芦放入一个大碗中，撒上少许盐，静置10分钟至水出。

3、炒鸡蛋：热锅倒入适量油，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌至蛋液凝固，将鸡蛋炒成块，备用。

4、将西葫芦挤干：将剩下的西葫芦丁用手或纱布挤压，除去多余的水分，防止饺子馅太湿。

5.混合馅料：在一个大碗中，将挤出的西葫芦丁、炒鸡蛋和葱末混合。加入适量盐和胡椒粉拌匀。

6、包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，用水润湿边缘，然后对折捏紧，包成饺子。重复这个过程，直到所有的馅料都用完。

7.煮饺子：锅中加水，煮沸。加入包好的饺子，轻轻搅拌，防止饺子粘在底部。水再次沸腾后，加入一些冷水，重复两次左右，直至饺子熟后捞出。

红烧带鱼

主料：带鱼500克，葱、姜、蒜、花椒十颗、八角二颗、干辣椒三颗、香叶两片、辣葱、小米少许。

实践

(1)准备好所有材料，调酱汁：放料酒两勺，老醋两勺，生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖适量，将盐放入碗中，搅拌均匀，备用。

（2）带鱼洗净切段，加入葱、姜、蒜、料酒、花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。

(3)带鱼沾淀粉，小火煎至一面定型，翻面煎至两面金黄。

(4)锅中留油，爆香葱、蒜、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶。加入带鱼，倒入酱汁和热水盖过带鱼。

(5)大火煮滚，转小火煮约20分钟，然后打开锅盖，将酱汁收至浓稠状。撒上葱花和小米即可食用。

黄瓜肉末炒

准备材料：黄瓜、瘦肉、蒜末。

步骤：

1、瘦肉洗净切碎，加入料酒、生抽、老抽、花生油拌匀，腌制十分钟备用。

2.将黄瓜用盐洗净，切成薄片，然后在锅中加热油。油热后，加入蒜末炒香，然后加入肉末翻炒。

3、然后加入适量的料酒和生抽提味，继续翻炒均匀入味，然后加入黄瓜一起翻炒。

4、最后加入适量的盐、糖调味，炒至黄瓜嫩香，即可出锅食用。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、西红柿、生姜、嫩豆腐、葱、盐、鸡精。

方法：

(1)鲫鱼彻底洗净，西红柿洗净切块，软豆腐轻轻冲洗干净切块，姜、葱准备切块。

(2)锅中烧热油，放入葱、姜炒香，加入鲫鱼煎至两面变色，然后加入适量水，用大火煮沸。

(3)转小火再煮15分钟，加入适量盐调味，然后加入切碎的豆腐块和西红柿。

(4)然后加入适量鸡精和葱，搅拌均匀，关火盛入碗中。营养丰富，味道鲜美，老少皆宜！

青苔炒牛肉

主料：牛肉200克（选用嫩肩肉或里脊肉）；青菜300克； 3瓣大蒜（切片）；姜1小片（切丝）；食用油适量；酱油1汤匙；盐适量；料酒1汤匙；胡椒粉适量；鸡精适量（可选）

步：

1、准备材料：将牛肉洗净切成薄片，尽量切成厚薄均匀。将菜苔洗净，切成5-7厘米长的段。

2、腌牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉拌匀，腌制15-20分钟，让肉片吸收味道。

3.焯菜苔：锅中加水，加少许盐。水烧开后，加入菜苔，焯水约1-2分钟，直至菜苔颜色变亮。然后取出放入冷开水中冷却沥干。水分被保留。

4、烧热锅，加油：炒锅中倒入适量食用油。油热（约160℃）时，加入蒜片和姜丝炒香。

5.炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至牛肉变色熟透，约2-3分钟。煎的过程中可以加入适量的水，以免粘锅。

6、加入菜苔：将焯水的菜苔放入锅中，与牛肉一起翻炒，确保混合均匀。加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒1-2分钟。

7. 出锅装盘：炒至青菜刚刚碎，牛肉全熟，即可关火，捞出装盘，趁热享用。

汤里的小白菜

材料： 材料：小白菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤

材料：芝麻油、盐、大蒜

实践：

1、先准备好材料，小白菜洗净切半，火腿、香肠、辣椒切成菱形，大蒜切小瓣，皮蛋切丁，熬成猪骨汤。

2、锅中加入少许香油，油至四五层热时，加入蒜瓣。

3.将蒜瓣炒至金黄色，加入准备好的猪骨汤。

4、浓汤烧开后，加入切碎的小白菜，煮至软。

5.把小白菜捞出来放在盘子里，把底汤留在锅里。

6.继续煮火腿肠、辣椒片和皮蛋丁。

7、烧开后加少许盐和水淀粉勾芡，淋在煮好的小白菜上。

蘑菇虾汤

材料

虾：200克；香菇：100克（切片）；金针菇：100克（去根）；豆腐：150克（切块）；鸡蛋：1个；洋葱：适量（切碎）；生姜：适量（切片）；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）；食用油：适量；水：适量

步

1.准备虾：将虾用清水冲洗干净，沥干。然后用刀背轻轻剁碎，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、准备蔬菜：蘑菇切片，金针菇去根，豆腐切块，葱、姜切碎备用。

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

4、炒料：锅中倒入适量食用油，加入姜片炒香，加入蘑菇片炒软，然后加入金针菇炒香1-2分钟。

5、加水煮汤：将炒好的香菇、金针菇放入锅中，倒入适量水（约800毫升），大火煮沸后转中小火。

6、加入虾酱：用勺子将腌制好的虾舀成小球，逐一加入汤中，轻轻搅拌，煮约5分钟至虾酱熟透。

7.加入豆腐和调味料：最后加入豆腐块，轻轻搅拌，煮约3分钟，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花，煮至汤清，即可食用。

糖醋樱桃肉

所需食材：鸡胸肉、黄瓜、糖醋酱、鸡蛋。

制作方法：

1、糖醋酱：将番茄酱、白醋、淀粉、白糖和半碗水放入碗中搅拌均匀。

2、鸡胸肉洗净切块，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。用盐清洗黄瓜表面，切成方块。

3.将锅中的油烧热。当油温达到60%热时，加入鸡胸肉，炒一会儿。煎至浅棕色并取出。待油温再次升高时，加入煎炸，控油，捞出备用。

4.锅烧热，加入糖醋汁煮一会儿至冒泡，然后加入炸好的鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀。

5. 炒至材料沾满酱汁，即可出锅备用。

大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给你带来一整天的快乐和满足

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