秋季是养肺润燥的季节，饮食是调节的重要途径。花生、栗子等常见的秋季美食虽然美味，但还有一种食材不仅营养丰富，还可以帮助身体适应秋季的气候特点。是聪明女人秋天不能错过的食材，它就是黄米粉。

黄米粉细腻、柔软、味道独特。它们是用黄米加工而成的面粉，常见于北方地区。黄米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B、钙、磷、铁等营养成分，具有良好的滋补作用。尤其是黄米的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，帮助排毒。黄米还富含B族维生素。这些营养素对神经系统有良好的调节作用，有助于改善睡眠质量。同时，黄米的膳食纤维与碳水化合物结合，提供持久的饱腹感，适合秋季养生。

接下来我们就来看看如何用黄米粉制作几道健康美味的秋季菜肴。

1、红枣黄米年糕

材料：黄米粉300克，水适量，红枣适量（去核洗净）。

详细步骤：

1、准备面团：将300克黄米粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边揉搓，直至形成硬度适中的面团。将面团压成蛋糕，并尽量使其厚度均匀。饼的大小可以根据喜好调整。

2、加入红枣：红枣洗净去核，沥干水，将红枣放在圆饼上，用手轻轻按压，使红枣和黄米粉饼贴合在一起。

3.蒸制：将成型的年糕放在蒸锅的抽屉布上，以免粘连。锅中加入适量水，大火蒸约15-20分钟，至年糕变软熟即可。

这种红枣黄米糕营养丰富，香软可口，适合秋冬食用。红枣的甘甜与黄米的香糯相得益彰，每一口都带着天然的谷物风味。不仅能润肺护肤，还能补气养血。是适合全家人一起享用的营养零食。

2、黄米粉、花生、黑芝麻汤圆

材料：黄米粉200克，温水适量，花生50克，黑芝麻30克，白糖适量，椰子油或黄油少许。

具体方法：

1、准备面团：黄米粉200克加入适量温水中，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

2、做馅：将花生和黑芝麻分别炒熟，晾凉后压碎。加入适量的糖和少许椰子油或黄油，搅拌均匀，形成馅料。

3、包汤圆：将面团分成均匀的小剂子，一份用手压扁，加入适量花生、黑芝麻馅，包紧，擀成圆形。

4、煮汤圆：锅中放入适量的水，煮沸，加入汤圆，煮至汤圆浮起来。享用时可加少许白糖或红糖调味。

黄米粉汤圆质地细腻，外皮弹而不腻，馅儿甜而不腻。花生的香气和黑芝麻的甜味在口中绽放，入口即化。黑芝麻和花生的丰富营养成分可以有效滋润肌肤，帮助延缓衰老，是秋季养生的理想选择。

3、黄米粉馒头

材料：黄米粉100克，玉米粉100克，山药适量（煮熟捣成泥），红薯适量（煮熟捣成泥），小苏打少许，温水适量。

步骤方法：

1、混合面粉：将黄米粉、玉米粉、小苏打混合均匀。

2.混合材料：将煮熟的山药泥和红薯泥加入面粉中，慢慢加入温水，边加水边揉面团，直至形成不粘手的面团。

3、整形：将面团分成小剂子，将每份搓成球状，然后用手指在中间轻轻按压，形成窝状。

4、蒸：将成型的馒头放入蒸锅中，隔水蒸约15-20分钟，至馒头熟透。

这款馒头融入了山药和红薯的天然甜味。口感松软，有谷物的香气，又有山药、红薯的软糯口感。它的颜色金黄，非常吸引人。山药和红薯富含膳食纤维，有助于缓解便秘，改善肠胃健康。非常适合秋季食用。它们既能满足食欲，又不会感到油腻。它们是低脂肪、健康的全麦美食。

秋季是养生的好季节，黄米粉因其丰富的营养和保健作用，成为很多聪明女性的首选。何不尝试用黄米粉为自己和家人准备一顿丰盛的秋餐呢！

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