#欣赏秋天#大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

山药红烧排骨

材料准备

排骨：500克；山药：300克；生姜：3片；大葱：2支；大蒜：3瓣；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；胡椒粉：适量；水：适量

步骤

1、准备排骨：排骨洗净，放入冷水锅中，加适量料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干。

2、切山药：将山药去皮，切成滚刀块，泡在水里，防止氧化变色。

3.炒调味料：锅中加入少许油，加入姜片、蒜瓣和葱，炒香。

4、炒排骨：将沥干水分的排骨放入锅中，炒均匀至表面微变色，加入适量生抽和胡椒粉，再炒几下。

5、加水煮炖：将炒好的排骨放入炖锅中，加足量的水没过排骨。大火煮沸后，转小火煮约30分钟。

6、加入山药：将泡好的山药块取出，放入炖锅中，与排骨一起炖，继续煮30分钟，至山药变软，排骨熟透即可。

7、调味及食用：最后加适量盐调味，继续煮5分钟。食用时，撒上葱花作为装饰即可享用。

豆干红烧五花肉

材料准备

五花肉：200克；豆腐干（豆腐干）：200克；青椒：1个（可选）；红辣椒：1个（可选）；葱：1个；生姜：适量；大蒜：3瓣；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

步

1、准备材料：五花肉切薄片，豆腐切小块，青、红辣椒切条，葱切段，姜、蒜切末。

2、焯水：将五花肉放入锅中，加水和少许料酒，焯水去腥，煮至变色，捞出，沥干备用。

3、炒五花肉：热锅冷油，放入焯水的五花肉，慢火炒至出油，表面微焦，捞出备用。

4、炒料：锅里留少许油，加入葱、姜末、蒜末炒香。然后加入青椒和红椒炒至软。

5、加入豆腐干：将豆腐干放入锅中翻炒均匀，让豆腐干吸收食材的香气。

6、调料：加入炸好的五花肉，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，炒匀，使所有材料充分入味。

7. 出锅装盘：炒至材料熟透，汤收干。测试味道并根据需要调整盐的量。然后取出并装盘即可享用。

莲蓉炒肉

材料准备：莲藕：300克；猪肉（里脊肉或五花肉）：200克；青椒：1个；红辣椒：1个；生姜：适量（切片）；葱：1根（切段）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：少许

步：

1.准备材料：莲藕去皮，切成薄片，泡在水里，防止变色。将猪肉切成薄片，青、红辣椒切段，姜切片，葱切段备用。

2、焯莲藕：锅中加水。水烧开后，加入切好的莲藕片，焯水约2-3分钟。将它们取出，用冷水冲洗，沥干备用。这样可以去除莲藕的涩味。

3、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉入味。

4、热锅冷油：炒锅中倒入适量食用油。油热后加入姜片、葱段炒香。

5、炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，用旺火快速翻炒，炒至变色，备用。

6、炒莲藕：锅中加入少许油，放入焯水的莲藕片，炒约3-4分钟，至莲藕稍软即可。

7、合炒：将之前炒好的猪肉倒入锅中，加入青椒段和红椒段，继续翻炒，最后根据口味加盐调味，炒匀后捞出从锅里。

干香肉丝

准备材料：瘦肉、干芝麻、青红椒、蒜末。

步骤：

1、瘦肉洗净切丝，加入淀粉、料酒、生抽、花生油拌匀，腌制十分钟备用。

2、香菜切条，青椒、红椒切丝，锅中热油。油热后，加入肉丝炒至光滑，捞出备用。

3.在另一个锅中加热油。当油热时，加入蒜末，炒香。然后加入青、红辣椒和干香香料一起炒。然后加入盐、生抽、蚝油、糖调味，炒香。青椒和红椒切丝。

4、最后加入炸好的肉丝炒匀，至入味即可食用。

韭菜干豆角

材料准备：千丈豆腐干、韭菜、干辣椒、蒜末、辣小米

制作步骤：

1、千丈豆腐干切成粗条，锅中加水，加入小苏打焯半分钟，沥干凉水，沥干备用。

2.调酱汁，加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉和水拌匀。

3、锅中热油，加入调味料炒香，加入豆腐干拌匀，倒入酱汁，盖上锅盖煮2-3分钟。

4.加入韭菜、盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。

小白菜焖豆腐

材料：白菜适量；嫩豆腐适量；大蒜适量；生姜适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量（可选）；适量的水

步：

1.准备材料：白菜洗净切成合适的长度，嫩豆腐切厚片，蒜、姜切末备用。

2、热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热至油温升高。

3、炒调料：加入姜末、蒜末，炒香，加入豆腐，轻轻搅拌，以免豆腐碎。

4、煎豆腐：将豆腐煎至两面微金黄，捞出备用。

5、炒大白菜：锅中加入少许油，放入大白菜，炒均匀。

6、调料：加入适量盐、酱油，继续翻炒2-3分钟，至白菜变软。

7、加水煮：将炸好的豆腐放回锅中，加入适量的水，煮5分钟。最后根据口味加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。

农家炸鸡

材料准备：土鸡、洋葱、青红椒、大葱、葱末、姜、蒜。

练习过程：

1、将土鸡斩成小块，清洗干净，然后加入适量料酒、生抽、蚝油、盐和花生油，拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱、青椒、红椒洗净，分别切碎备用。然后在锅中加热油。油热后，加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡香味散出。

3.然后加入葱、姜、蒜炒香。然后加入洋葱和青、红辣椒翻炒均匀。然后加入糖和蚝油以提鲜味。

4、最后继续翻炒至洋葱碎即可上桌。

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子：300克；鸡蛋：3个；葱：1个；生姜：3片；食用油：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量

步：

1、清洗蛏子：将蛏子放入清水中浸泡1小时，期间换水数次，以去除沙子。然后用刷子轻轻刷洗表面，将其清洗干净。

2、准备食材：大葱切成细葱，姜切细条，鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。放在一边。

3.蛏子焯水：锅中加水，加入料酒焯水，水开后加入蛏子，焯至蛏子张开，捞出沥干，冷却后剥去壳，保留蛏子蛤肉。

4、热锅炒鸡蛋：锅中倒入适量的油。油热后，倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，煎至鸡蛋刚好凝固。盛出并放在一边。

5、炒料：同锅加少许油，加入姜丝、葱花炒香。

6、加入蛏子：将焯水的蛏子放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉调味，炒2分钟左右。

7、合并炒鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋加入锅中，快速翻炒均匀，使蛏子和鸡蛋充分混合，炒匀后装盘。

大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

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