沈阳李连贵熏肉大饼:传承百年的传统味道,让人回味无穷
发布时间:2024-11-09 16:04:06 作者:佚名 点击:70 【 字体:大 中 小 】
老字号不仅是人们记忆的载体,也是传统品味传承的代表。
01
李连贵培根大饼
沉阳李连贵熏肉大饼始于1950年,据说熏肉大饼是清道光二十二年(1842年)河北人李胜侯创制的。后来,他的儿子李连贵把它带到了吉林奉化,开设了“兴盛侯肉铺”,将其发扬光大。他的孙子李春生于1950年带着老唐和秘方来到沉阳,至今已有74年的历史。 。


沉阳李连贵熏肉煎饼传承了传统熏酱文化。它用老汤熬汁,配以肉桂、八角、当归、月桂叶等香草。令人回味。另外,李连贵的培根大饼的配料可以根据自己的喜好来选择。培根、熏五花肉、五花肉、两块脊骨、猪头、猪舌、猪心,你想加什么就加什么。一口咬下去,蛋糕的酥脆与培根的烟熏味融为一体。搭配特制的蘸酱,肥而不腻,别具一格。


02
中街冰点
沉阳中捷冰点的诞生与张作霖有一定的联系。据说,当时朱元洪在帅府的厨房工作,负责水果和甜品。一年夏天,朱元洪创新性地在冰棒中加入牛奶、鸡蛋等配料,制作出牛奶冰淇淋。让原本胃口不好的张作霖胃口大开。 1946年创办“华兴冰果店”,主要生产销售牛奶冰淇淋、水果冰棒。这种牛奶冰淇淋被命名为“中街大果”,并传遍大街小巷。公私合作后,更名为“三八冰果店”,增加了绿豆冰棒、冰梅饮料、果汁等产品。

1981年,“三八冰果店”更名为“中街冷食馆”。采用前店后厂的生产销售模式。还引进新型冰淇淋设备,开发了倒果汁冰淇淋、三色冰淇淋、可可冰淇淋等新产品。 。经过不断发展和多次更名,成为一家综合性冷饮加工集团。中街大锅传承技艺更被评为沉阳市第八批市级非物质文化遗产代表性项目。


03
大东杂货店
沉阳大东副食市场,原名“东莞菜店”,始建于清道光九年(1829年)。是沉阳市最早销售蔬菜的副食市场,已有195年的历史。当时,沉阳老城小东门外,自发聚集了许多商贩、摊贩,出售肉、蛋、禽、蔬菜、粮食、水果、调味品等副食品。正式名称为奉天市东莞市场,俗称东莞食品店。 1916年以后,随着城市人口的增加,市场范围逐渐扩大。 1958年,蔬菜店与沉阳肉食店合并,更名为“大东副食品店”。经过多年发展,1984年更名为“大东副食品店”。

近两百年来,大东美食城一直是附近居民购买生鲜、米面、油的重要场所。也是当地居民日常生活的一个缩影。如今,当地美食琳琅满目:狗帮子烧鸡、宫廷金糕、蟹黄糕、八七手工香肠、金甲冷面……也成为中外游客品尝当地风味的理想场所。


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