马齿苋鸡蛋糕做法,降低酸味营养丰富,快来试试吧
发布时间:2024-11-10 08:03:05 作者:佚名 点击:52 【 字体:大 中 小 】
说起马齿苋,它的名字在野菜之中,也是很有名的营养丰富的蔬菜。而且这种蔬菜的生命力很强,就像向日葵一样,一接触土壤就能成活。它耐旱、耐晒,营养丰富。
不过,说到马齿苋,很多人都不喜欢马齿苋的酸味,包括我自己。如果酸味减少了,就更容易接受了。

如何减少马齿苋的酸味?无非就是不吃纯马齿苋,搭配一些其他的菜,减少含量,自然吃起来就不那么酸了。
比如可以加面粉做马齿苋饺子、包子、馒头、蒸马齿苋,或者在太阳下晒干。马齿苋除了和面粉搭配外,还可以和鸡蛋一起吃,制作蔬菜鸡糕,也是不错的。其味道鲜嫩,营养丰富。
[马齿苋鸡蛋糕的食谱]
1、准备一小把马齿苋,有的地方也叫马齿苋,根据鸡蛋的大小准备4-5个鸡蛋。

2、马齿苋洗净后,放入开水中焯一下。焯水的时候可以加点盐和油,这样马齿苋的颜色会更加翠绿。

3、从马齿苋放入锅中的时间算起,大约需要3分钟,将马齿苋烫软,然后取出,放入冷水中冷却。

4.然后取出,挤干水分,切成细片。

5.然后将鸡蛋打入稍大一点的碗中,加入一勺盐。然后用筷子将鸡蛋朝一个方向充分搅拌,直至出现大量气泡。然后加入100毫升35摄氏度的温水,继续搅拌均匀,直至水溶解在蛋液中而不分层。

6、接下来找一个密滤网,将蛋液滤入马齿苋粉中。

7、马齿苋蛋液中继续加入一汤匙土豆淀粉。马齿苋鸡饼吃起来会更嫩,然后搅拌均匀。

8、然后倒入耐高温容器中。如果容器底部有烘焙纸,可以放入一张。如果没有,记得在容器底部和四周刷一层食用油。最后盖上高温保鲜膜,用牙签戳几个洞,放出空气。锅中倒入冷水,水滚后转中火,蒸15分钟左右。

9.再做一个蘸酱。切碎大蒜和辣椒,然后加入细香油、盐、醋和酱油拌匀。

10、蒸好后取出,去掉保鲜膜,放在一边让其自然冷却。准备脱模时,将其分成较厚的块。

11、你看,色彩鲜艳,新鲜。味道鲜嫩,营养丰富,同时又不那么酸。

这就是我想和大家分享的马齿苋鸡蛋糕。它制作简单,吃起来清淡可口。如果你有时间,可以尝试一下,看看合不合你的口味。
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