南瓜在秋风中呈黄色，这个季节的南瓜不仅色泽诱人，而且营养香甜可口。然而，南瓜的吃法永远是一样的，炖汤和蒸，这似乎已经不能满足我们对食物的无限追求。今天，我们就解锁南瓜的吃法新方式——南瓜卷，不需要炖或蒸，而且用层层馅料包裹，美味丝毫不输给肉包子，让你在这个秋冬品尝到不一样的南瓜风味。

准备材料：

南瓜、盐、普通面粉、酵母粉、糖、水、食用油、葱花、生抽、胡椒粉、芝麻油

方法如下：

1. 大家好，今天我用南瓜做一个简单又美味的意大利面，没有复杂的技术，比包子和花卷还要简单。南瓜去皮后，用擦拭网揉成细丝，加入一勺盐，搅拌均匀，静置一旁，沥水15分钟。

2. 将南瓜倒在干净的纱布上，用力挤出水。

3. 果肉先单独留，汤不能浪费。

4.这个是400克面粉，加入四克酵母粉，一勺糖，加速发酵，分批使用240毫升的南瓜汁和面条，如果量不够，可以加点水，搅拌成面团絮状开始揉面团，最后像这样光滑， 将中等而坚硬的面团放在线上，盖上盖子，将面团做成两倍大。

5. 将挤过水的南瓜放在砧板上剁碎，先放入一个大碗中，加入少许食用油搅拌均匀，防止水分再次流出。

6. 将葱花、一勺生抽酱油放入南瓜馅中，将辣椒摇晃两下，少许香油增加风味，适量盐，搅拌均匀，馅料就做好了。

7. 在板上撒上一些干面粉，取出面条揉一会儿，排干里面的空气，用手排成一个圆圈，然后压平，然后开始擀面团的步骤，将面团擀成一个大的矩形面团片，不需要很薄地擀开， 喜欢这个。

8. 将刚刚调整好的南瓜馅倒在面团上，用筷子均匀摊开，周围留一点缝隙，然后将面团从下往上卷起，尽量擀得紧紧的，在嘴的末端捏起来。

9. 然后分成大小均匀的段，然后用手排列每段，这样生胚就准备好了。

10. 在电烤盘上多刷油，不要开火，将生胚全部放入锅中，旁边留一点空隙，盖上盖子让它第二次发酵 15 分钟，当时间用完时，你会发现体积明显变大了， 此时，用中火将底部煎至金黄色，像这样。

11.从缝隙处倒入适量的水，水量可以少于南瓜卷的1/3，盖上较高的盖子，用中火将锅中的水沥干，这个过程大约需要10到12分钟，真的很香，我用的盖子小一点， 南瓜卷的侧面有点扁平，用几根手指按压时感觉很有弹性，说明已经成熟了。

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