解锁南瓜新吃法,不用炖蒸的南瓜卷,美味不输肉包子
发布时间:2024-11-11 16:04:28 作者:佚名 点击:125 【 字体:大 中 小 】
南瓜在秋风中呈黄色,这个季节的南瓜不仅色泽诱人,而且营养香甜可口。然而,南瓜的吃法永远是一样的,炖汤和蒸,这似乎已经不能满足我们对食物的无限追求。今天,我们就解锁南瓜的吃法新方式——南瓜卷,不需要炖或蒸,而且用层层馅料包裹,美味丝毫不输给肉包子,让你在这个秋冬品尝到不一样的南瓜风味。

准备材料:
南瓜、盐、普通面粉、酵母粉、糖、水、食用油、葱花、生抽、胡椒粉、芝麻油
方法如下:

1. 大家好,今天我用南瓜做一个简单又美味的意大利面,没有复杂的技术,比包子和花卷还要简单。南瓜去皮后,用擦拭网揉成细丝,加入一勺盐,搅拌均匀,静置一旁,沥水15分钟。

2. 将南瓜倒在干净的纱布上,用力挤出水。

3. 果肉先单独留,汤不能浪费。

4.这个是400克面粉,加入四克酵母粉,一勺糖,加速发酵,分批使用240毫升的南瓜汁和面条,如果量不够,可以加点水,搅拌成面团絮状开始揉面团,最后像这样光滑, 将中等而坚硬的面团放在线上,盖上盖子,将面团做成两倍大。

5. 将挤过水的南瓜放在砧板上剁碎,先放入一个大碗中,加入少许食用油搅拌均匀,防止水分再次流出。

6. 将葱花、一勺生抽酱油放入南瓜馅中,将辣椒摇晃两下,少许香油增加风味,适量盐,搅拌均匀,馅料就做好了。

7. 在板上撒上一些干面粉,取出面条揉一会儿,排干里面的空气,用手排成一个圆圈,然后压平,然后开始擀面团的步骤,将面团擀成一个大的矩形面团片,不需要很薄地擀开, 喜欢这个。

8. 将刚刚调整好的南瓜馅倒在面团上,用筷子均匀摊开,周围留一点缝隙,然后将面团从下往上卷起,尽量擀得紧紧的,在嘴的末端捏起来。

9. 然后分成大小均匀的段,然后用手排列每段,这样生胚就准备好了。

10. 在电烤盘上多刷油,不要开火,将生胚全部放入锅中,旁边留一点空隙,盖上盖子让它第二次发酵 15 分钟,当时间用完时,你会发现体积明显变大了, 此时,用中火将底部煎至金黄色,像这样。

11.从缝隙处倒入适量的水,水量可以少于南瓜卷的1/3,盖上较高的盖子,用中火将锅中的水沥干,这个过程大约需要10到12分钟,真的很香,我用的盖子小一点, 南瓜卷的侧面有点扁平,用几根手指按压时感觉很有弹性,说明已经成熟了。

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