俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。各大超市、菜市场都可以看到萝卜，有红皮的、绿皮的、白皮的、长的、短的。

红萝卜酸甜腌制，成为美味的粥配菜；青萝卜不仅可以凉拌，还可以用来做汤，脆甜可口。而白萝卜是时节常见的食用药材，可以化痰止咳、祛寒暖身。

还记得小时候，我最喜欢吃“油饺子”。外皮酥脆，咬一口，里面塞满了软嫩的萝卜丝和豆腐，还点缀着一点葱。

无穷无尽的馅料，用手一搓，或者虎口一挤，就能变成丸子了。它们可以蒸和成型。熬汤时，加几个丸子，放在锅里炖。

萝卜豆腐丸

白萝卜/豆腐/猪肉碎/木耳/番茄

鸡蛋/葱姜/香菜/盐/胡椒粉/料酒

生抽/香油/鸡精/淀粉

1、萝卜洗净去皮切碎，加1汤匙盐拌匀，用纱布挤掉多余的水分。

2、豆腐放入锅中蒸15分钟（去豆腥味），将豆腐装入塑料袋中，拍碎。

3、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋1个、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，朝一个方向用力搅拌，最后加入少许淀粉。

4.将豆腐和萝卜丝加入肉馅中，继续搅拌均匀。添加少许芝麻油以提味。

5、将肉馅搓成小团，放入蒸锅中蒸5分钟定型。

6、锅中热油，放入葱段炒香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡好的木耳和西红柿丁略煮。

7.加入少许鸡精、盐、生抽、胡椒粉调味。最后将蒸好的肉丸放入汤锅中，加入泡好的粉丝煮。出锅前，加入几滴香油，撒上葱花和香菜。

做好的肉丸还可以炸至金黄酥脆，直接放入嘴里吃，也可以放在锅里煮熟。

轻轻一咬，肉丸子竟然可以拉出丝丝。豆腐的加入也让口感更加软嫩。肉和蔬菜混在一起，多吃几个也不会腻。

1、辅料搭配——做丸子汤时，可以加入萝卜丝、芹菜丁。这是最简单的萝卜丸子汤！

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