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今天我要分享的这道家常美食，是我家吃了几十年还吃不腻的家常菜。不仅味道鲜美可口，而且还有清热解毒的功效。然而，很少有了解该产品的人甚至不愿意尝试。

主要原因是鱼感觉有点苦。其实，苦的原因有两个方面。一是处理不当，二是鱼不够新鲜。但一点点的苦味凸显了鱼的质感，形成鲜明的对比。

只要习惯了，微苦的味道就可以忽略。老一辈人常说这种鱼与其他鱼不同。它“很清”、滋补，意思就是可以降肝火。也是美味可口。正因如此，深受吃货们的喜爱。

一般的做法中，经典的有“煮汤”、“蒸”，还有今天给大家分享的“酱油水”组合法。这种做法比较适合搭配米饭食用，因此受到沿海渔民的青睐。下面我给大家介绍一下具体方法。

普宁豆沙炖牛肚

材料：泥鱼4条、普宁豆瓣酱1勺、姜4片、葱2根、蒜4瓣、酱油2勺、味精半勺

烹饪步骤：

1、今天的食材是“臭牛肚”，又名“泥”。这是一条好鱼，但不是每个人都能欣赏它。由于大多数人处理鱼的方式不当，鱼胆可能会破裂，导致周围的肉变苦，影响口感。因此，处理鱼的时候一定要缓慢、小心，避免造成苦味的问题。

另外，鱼的新鲜度也很重要。新鲜的泥鱼会有更好的口感和口感。鱼价也不错，处于适中阶段。但它的营养价值非常高，而且有清热解毒的功效，所以懂吃的吃货们都非常喜欢。

2.与鱼搭配的是“普宁豆瓣酱”，这是一种用大豆制成的调味品，很有特色。不仅改善了肉、鱼的质感，而且口感也提升了几个层次。但普宁豆瓣酱也有一个缺点，那就是味道偏咸。所以根据烹饪需要，我们可能只需要一两勺。

3、然后准备所需的第三种食物。经常看我分享美食的朋友就会知道第三种食物是什么。它们是葱、姜、蒜，可以去腥增香，还可以使味道更加醇厚。

4、一切准备就绪后，就可以开始做饭了。锅中倒入适量的油烧热。油温升高后，将老姜片炒香，然后加入葱炒香。片刻后，加入泥鱼，炒。两面煎至金黄色微焦，然后倒入一碗水，加入普宁豆瓣酱、蒜瓣和调味料。用大火煮沸，然后转至中小火，煮至汁液几乎收尽。然后撒上一把葱作为装饰即可上桌。食谱非常简单，但味道鲜美。

5.可作为日常盛饭、煮粥的神器。你可以尝试一下。

给土地所有者的提示：

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