秋冬季节，天气转凉，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的饭菜，是一件非常温馨的事情。这里有一些适合全家人一起享用的家常饭菜。

1.红烧肉土豆

材料：五花肉500克，土豆2个，姜片，葱段，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺酱汁、料酒1勺、盐适量、水适量。

实践：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干。

2、土豆去皮切块，泡在水里防止氧化。

3、锅里放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖变成焦糖色并出现小气泡。

4.加入焯水的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

5.加入姜片、葱段、八角、桂皮、月桂叶炒香。

6.加入生抽和老抽翻炒均匀。

7、加入适量水没过五花肉块，大火煮开后转小火煮40分钟左右。

8.加入土豆块，继续煮约20分钟，直至土豆熟透，汤汁浓稠。加入适量的盐调味。

这道菜里，红烧肉肥而不腻，瘦肉松软入味，土豆吸收了肉汁，口感松软，汤汁浓郁，与米饭拌在一起堪称完美。全家人都会喜欢它。

2.番茄炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花，盐适量，糖适量，食用油适量。

实践：

1、西红柿洗净，在上面划十字，放入沸水中焯一下，去皮切块。

2.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3.锅里放油。油热后，倒入鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，用锅铲快速翻炒，捞出。

4.锅里再加少许油，加入葱花炒香。加入番茄块，炒至出汁。加入适量的盐和糖。

5、加入炒鸡蛋，炒匀，在鸡蛋上沾上番茄汁，撒上葱花。

番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，红黄相间的颜色诱人。西红柿的酸甜口感与鸡蛋的鲜味结合在一起，味道丰富，简单又美味。

3.炒时令蔬菜（如西兰花）

材料：西兰花1颗，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量，水适量。

实践：

1、西兰花切成小朵，用盐水浸泡约15分钟，然后洗净。

2. 将大蒜切碎。

3.锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

4.锅中倒入油，油热后加入蒜末炒香。

5.加入西兰花翻炒均匀。加入适量的盐调味。

西兰花营养丰富。这样炒，保留了原汁原味，清爽可口，还能解腻。和前面的荤菜搭配起来，整桌的菜品就会更加均衡。

4、胡萝卜焖排骨

材料：排骨500克，胡萝卜2根，姜片，葱，八角1个，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，水适量。

实践：

1、排骨洗净切小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水捞出。

2.胡萝卜去皮，切成方块。

3、锅里放少许油，放入姜片、葱段、八角炒香。

4.加入排骨翻炒片刻。

5.加入生抽翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右。

7. 加入胡萝卜块，继续煮20-30分钟，直至胡萝卜和排骨熟透。加入适量的盐调味。

胡萝卜炖排骨很好吃。排骨的肉香融入到了胡萝卜中。胡萝卜软糯香甜，汤汁浓郁。是秋冬季节非常受欢迎的一道家常菜。

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