炒萝卜丸子，用面粉或者淀粉都是错误的。厨师用这两种食材，做出来的松软酥脆，不软不烂。

冬天是吃萝卜的季节。前两天趁着便宜，去菜市场买了一堆萝卜和白菜。然而，当我把孩子们带回家时，他们并不高兴。他们说他们不想吃它们，因为它们没有味道。

我已经把所有东西都买了，不能浪费。我要改变制作方法。以前我家孩子不喜欢炸，所以今天就做炸萝卜丸子。

孩子和大人可能都喜欢油炸的东西。非常酥脆油腻，炸萝卜丸子也不例外。油炸时，它们非常焦香。

当然，也有炸萝卜丸子，吸油了，一点也不酥脆，反而软软的。

其实，在炒萝卜丸子的时候，大多数人都做错了。他们错误地使用了淀粉和面粉，这两者都不用。如果你想让肉丸冷却后也更脆而不软，就来看看厨师的做法吧。厨师会做这两件事。

【炒萝卜丸子】

用料：白萝卜、葱花、生姜、生抽、盐、五香粉、鸡精、香油、小苏打、馒头、食用油

1、准备一个白萝卜。白萝卜炒起来颜色会更漂亮。将其放入水中并仔细清洗。洗去上面的泥土后，沥干水，磨碎备用。

2、将切好的萝卜丝放入小盆中。萝卜丝中加入1汤匙盐，拌匀，腌制至少20分钟。去掉萝卜多余的部分。除去水分后，水就不容易出来了。腌制后倒掉水。

3.接下来，将葱、姜切碎，切成小块，倒入萝卜中。然后加入少许生抽。不要放太多，不然颜色不好看。加入少许盐和五香粉。 、鸡精、香油调味，用筷子搅拌均匀。

4. 接下来是重要的部分。这时候很多人就会选择添加面粉或者淀粉，或者这两种东西一起使用。其实如果你想要更脆，这两个东西都不需要用，厨师。我就放这两个东西——小苏打和馒头。

5.让我告诉你放多少小苏打。不要放太多小苏打。太多了味道会不好。放2g就可以了。包子的时候可以多加点。做成一个整体，然后压碎倒入。小苏打的加入让炸丸子更加蓬松，加入一整包子让炸丸子又脆又香。

6.全部加入后，继续搅拌。搅拌均匀后就可以开始炒了。将食用油倒入锅中。热后，将馅料卷成萝卜丸子，放入，中小火煎至金黄色。已准备好从锅中取出。如果不想变软，可以再煎一下。会又香又脆。现在就试试吧！

文章来源:https://www.sohu.com/a/827420206_121119043