大家都知道“蛋黄月饼”出自粤菜馆，但却不知道它是如何制作出来的。如果你也有这个疑问，那么请让我把时间拨回到120年前的“粤菜馆”，也就是1903年，一位名叫苏厚照的糕点师被人们尊崇，尊称为“饼圣”。当然，当时他在街坊里并不被称为饼圣，而是“蛋黄苏”。

据说，1903年的一个夏天，苏厚照夫妇正忙着为第二天的糕点准备糕胚。两人配合默契，一个和面，一个准备馅料，偶尔还聊聊。厨房里充满了家的温暖。这时，他们的小女儿从睡梦中醒来，揉着眼睛抱怨自己饿了。妻子赶紧放下手中的活，给女儿热了一碗粥，煮了一个咸鸭蛋。小女儿只吃了蛋清，留下了整个蛋黄。

苏厚照看着女儿留下的蛋黄，将蛋黄塞进了自己准备的蛋糕胚里。他当时并没有想太多，只是因为不想浪费蛋黄。然而谁能想到，这样一个无心之举，却成了蛋黄月饼的雏形。

第二天，当苏厚照拿出准备好的蛋黄糕给女儿吃的时候，小女孩的眼睛立刻就亮了。一向不爱吃蛋黄的她对此赞不绝口。晚上，苏厚照又给全家人做了一份，也受到了大家的好评。这一刻，苏厚照意识到自己可能创造出了一种新的美食。

经过一周的反复尝试和改进，苏厚照终于将这款蛋黄蛋糕做得更加完美。不久，“蛋黄酥”蛋糕在餐厅推出，受到市场热烈欢迎。同年中秋节，他用同样的方法推出蛋黄月饼，名扬广州。第二年，广州各大酒楼争相模仿，推出蛋黄月饼。

仅仅一年后，广东饭店的蛋黄月饼就迎来了更高的荣誉。 1904年，政府从广东饭店送蛋黄月饼到北美参加圣路易斯世界博览会。这款月饼以其神秘的东方味道荣获一等奖，荣获金奖，让中国传统美食在世界最高舞台上享有盛誉。消息传回国内后，引起广泛关注和好评。时任广州知府陈旺辉亲自向广东饭店赠送“蛋黄月饼第一店”牌匾。从此，“蛋黄月饼第一店”成为广东大厦的响亮名号。

随着他事业的蒸蒸日上，苏厚照的好友蒋孔银先生还赠给他一块“饼圣”牌匾，这个称号也成为了他的代表标志。从此，“饼圣”之名在广东乃至全国广为流传。

如今，蛋黄月饼已成为中秋节不可缺少的一部分。每当提起这种月饼的起源，你就会知道一百多年前“饼圣”苏厚照厨房里一次无意的创新如何变成传统美食的故事。返回搜狐查看更多

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