面食中，煎饼的制作方法最为灵活。烤面、死面、有馅的或无馅的、软的或脆的，有的简单家常，有的复杂精致。不同的做法，不同的味道。

但美味的蛋糕并不一定很难做。就像我今天做的口袋蛋糕一样，它是蛋糕中最容易做的。根据自己的喜好，可以做圆的、做长的、做大的、做小的，或者发酵的、半冻的、半热的，都很美味。这次我做的是半发酵面团，又香又有嚼劲，做起来又快又容易。

半发酵面团空心蛋糕

【原料】面粉、酵母

【具体方法】

1、300克面粉中加入3克酵母和180克温水，搅拌成面团，然后揉成面团，密封松弛10分钟。

2. 10分钟后，将面团揉光滑，分成5等份，搓成球状。

3.加入面粉和熟油，搅拌均匀，形成酥皮。我这里只做了5个蛋糕，所以只需要少调整一点糕点即可。

4. 将面团擀成包子皮，中间铺上酥皮。

5.将糕点像包面包一样紧紧地包起来，并捏紧封口。

6.将两面擀成小圆饼。滚动时要轻柔，不要弄破皮肤。

7.将平底锅预热，在底部刷上油。将蛋糕放入，在蛋糕表面刷上油。盖上锅盖以减少水分流失。

8.煎至两面金黄，饼干鼓起。

9.从中间露出来的是一个大口袋，你可以把你喜欢的东西放在那里。我把这个蛋糕擀得更大了，这样不仅可以装蔬菜，还可以卷起来。

半发酵的饼干口感松软，有嚼劲，越嚼越香。

米饭小贴士

1.如果想吃完全发酵的面团，可以等面团完全发酵后再分成小份，然后进行下一步。

2.我做的煎饼比较大，可以夹菜，也可以卷起来。也可以根据自己的喜好，做成小一点的煎饼。

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