近日，“瑞士卷如何分”的话题引起了网友的热议。有网友还晒出了自己一口气吃掉六个瑞士卷的截图。就热量而言，一个瑞士卷几乎相当于一碗米饭。如果你不想增加体重或提高血糖，最好少吃瑞士卷。

瑞士卷的营养价值主要包括以下几个方面：碳水化合物。瑞士卷的主要原料是面粉，因此含有比较丰富的碳水化合物；蛋白质。鸡蛋是制作瑞士卷的重要原料之一，因此瑞士卷含有一定量的蛋白质；脂肪，如果在瑞士卷中加入奶油，就会含有一定量的脂肪。

一般来说，100克瑞士卷的热量约等于1碗米饭的热量（每碗约150~200克）。然而，瑞士卷的热量根据制备方法和成分的不同而有所不同。一些添加了更多奶油、巧克力或水果的瑞士卷的热量会更高。

瑞士卷是一种高糖、高碳水化合物、高脂肪的食物。高血压、高血脂、冠心病等疾病患者应尽量少吃，糖尿病患者应限制瑞士卷的食用量。每次吃瑞士卷的时候，我建议大家分享给大家，切成小块，慢慢品尝。

建议一般人群早上吃瑞士卷。研究发现，人体的糖脂代谢在早晨处于高峰，因此早晨宜吃升糖指数较高的食物。但为了避免体重增加和血糖波动，应避免过量食用瑞士卷，并注意营养成分的均衡搭配。

文：湖南省胸科医院营养科主任 张胜康

编辑：通讯员 曹汉娟 陈亚男 健康报特约记者 杨正强

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