冬天，常做这三种河鲜给家人吃。应季营养丰富，嫩、香、滑、易消化！

俗话说：“立冬第一天，水凉三分之二”。立冬节气过后，虽然还没有到大雪纷飞的时候，但河水的温度却逐渐降低。随着水温的降低，生活在水中的水生生物，为了抵御寒冷，它们的肉也会变得紧实肥美。所以，这个季节的淡水，正是肉质紧实、肥美、肥美的时候。淡水的美味和丰富的营养也是人们冬季进补不可缺少的。丢失的。

一般最常见的河鱼有鲫鱼、河虾、螺蛳等，不过现在水质变好了，很多不常见的水生生物也变得常见了。今天给大家推荐三种水生动物，肉质细嫩，味道鲜美，而且没有鱼刺。其肉质肥美肥美，营养价值特别高。可以作为冬季进补的首选。接下来我们就来看看它们分别是哪三种河鲜？

一、桂鱼。

以前，想吃桂鱼，总是买人工养殖的​​桂鱼。现在经常可以看到野生鳜鱼。鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、钾、镁、硒等矿物质。而且其肉质细嫩，易于消化。即使对于年幼的孩子、年老体弱的人，或者是消化吸收能力较差的人来说，也是非常友好的。可以滋阴补血，不用担心被消化吸收。具有补益作用，具有理气、润肠、养胃、美容、散结等多种保健功效。

推荐菜品：【清蒸鳜鱼】

主料：桂鱼。

调料：食用油、盐、韭菜、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼酱油、青红椒、蚝油。

操作步骤： 1、鳜鱼刮去鳞，去掉肠子和鳃，洗净沥干水分，加入白酒和盐揉匀，腌制去腥。

2、将腌制好的桂鱼排成形状，上面加葱、姜丝、料酒，放入蒸锅蒸至熟。蒸的同时，将葱、姜、辣椒全部洗净，切成丝。

3、鱼出锅后，去掉里面的葱姜，倒掉汤，加入葱花、姜丝和辣椒丝，然后加入生抽、蒸鱼酱油、蚝油，然后将热食倒在上面。油，很好吃。

二、大闸蟹。

大闸蟹属于寒性食物。现在很多人一听到凉的食物就不再吃了。其实，凉食只要适量食用也是有好处的。就像大闸蟹一样，它们富含蛋白质和多种营养成分。食用后具有清热解毒、化结活血、滋肝阴、理筋脉、健胃消食等功效。它还可以养筋活血、补骨生髓、疏通经络、提高人体免疫力、抗癌等。而且它的肉质细嫩，味道鲜美，在这个季节吃起来特别肥美，所以我们还可以适当地吃它。

推荐菜品：【毛豆蒸大闸蟹】

主要原料：毛豆、大闸蟹。

调料：盐、食用油、韭菜、姜、料酒、生抽、老抽。

操作步骤： 1、毛豆洗净后，将毛豆米剥出，放入碗中备用。将大闸蟹洗净，切成两半，去掉蟹皮和蟹肠，放在毛豆米饭上。

2、然后将韭菜、生姜洗净切碎，放入螃蟹中，再加入盐、食用油、料酒、生抽、老抽等调味料。

3.蒸锅加水，放入大闸蟹，大火煮开，继续蒸20分钟，关火，小火煮一会儿即可出味。

三、鳗鱼。

黄鳝外形酷似蛇，所以也有人称其为蛇鱼。口感鲜嫩、刺少、肉厚。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA（俗称脑黄金）等，食用后可保护视力，预防心脑血管疾病。疾病、调节血糖、活血、补虚健脑等。而且冬天的鳗鱼基本停止活动，而且特别旺盛，所以遇到它们时不要心慈手软。

推荐菜品：【蒜蓉鳗鱼】

主料：鳗鱼。

调料：食用油、盐、韭菜、姜、蒜、辣椒、泡椒、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、水淀粉。

操作步骤： 1、将鳗鱼洗净，压扁，切成小块，放入碗中备用。将所有的韭菜、生姜、大蒜、辣椒、泡椒等洗净切碎。

2.锅中加入食用油。油热后，放入鳗鱼，煎至变色后捞出。锅中再次加入食用油，加入姜、蒜、辣椒、泡椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入炸好的鳗鱼。

3.然后加入盐、生抽、蚝油调味，然后加水用大火煮沸，然后继续煮一会儿，加入水淀粉勾芡汤汁，当汤汁浓稠时，关掉火并从锅中取出。

关于冬天最美味的三种河海鲜，我就分享到这里。小伙伴们，这三种河海鲜你喜欢吃吗？还有其他好的河海鲜推荐吗？欢迎大家在评论区留言，分享给艾希。我的厨艺有限，请大家多多指教。

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