小雪节气的到来，标志着气温进一步下降，天气逐渐转冷。在这个季节，饮食的选择尤为重要。茄子和韭菜并不是此时的最佳选择，但以下8种“黄金蔬菜”不仅营养丰富，而且烹饪用途广泛，可以为你的冬季餐桌增添温暖和美味。

三色时菜炒鸡丁

准备材料：鸡腿、土豆丁、胡萝卜丁、香丁、蒜末、姜丝、蒜末。

步骤：

1、鸡腿去骨切块，加入姜丝、淀粉、盐、胡椒粉和花生油拌匀，腌制20分钟备用。

2. 将胡萝卜和土豆去皮切块，然后在锅中加热油。油热后，加入鸡肉丁，炒至两面金黄。盛出并放在一边。

3. 蘑菇切丁，蒜切末，然后在锅中加热油。当油热时，加入蒜末，炒香。然后加入蘑菇丁、土豆和胡萝卜，炒一分钟。然后加入鸡肉丁，翻炒。 。

4、最后加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味，然后倒入适量的水煮三分钟，然后用大火炒至收汁，然后从锅中取出开始吃饭。

枸杞排骨汤

原料：猪腰肉、枸杞、枸杞叶、生姜、油、盐。

步：

1、猪里脊肉洗净，切成小块，用淀粉、姜丝、料酒腌制备用。

2.将枸杞叶、枸杞洗净备用。

3.锅中倒入油，放入姜丝炒香，加水煮沸，然后加入枸杞叶煮。

4. 加入腌制好的猪肝，煮1分钟至熟。加入枸杞，继续煮1分钟，然后加盐调味。

蚝油生菜

材料准备：生菜、大蒜、生抽、蚝油、盐

具体方法：

1、生菜叶用水泡软，蒜切末；锅中放入水，加入盐和食用油，将生菜放入沸水中焯至软，捞出控水，然后装盘备用。

2、锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐和适量水，搅拌煮沸，淋在生菜上。

姜酒鸡

主料：鸡肉500克（最好是嫩鸡肉）；生姜50克（切片）；黄酒（如花雕酒或米酒）50毫升；枸杞适量（可选）；细砂糖或冰糖适量；盐适量；适量的水；料酒适量；生抽 适量

如何做：

1、准备材料：鸡肉洗净切块，姜切成薄片。可以选择鸡胸肉、鸡腿等，去皮的更健康。准备米酒，枸杞洗净备用。

2、鸡肉块焯水去腥：将鸡肉块放入锅中，加入足够的水，加入几片姜和少许料酒，用大火加热。水烧开后，撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净备用。

3、姜片炒出香味：锅中加入少许食用油，放入切好的姜片，小火慢慢炒至姜片出香味并稍微变色。

4、加入鸡块翻炒：将焯水的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面稍微变色即可。

5、加入米酒和调味料：倒入米酒，然后加入少量生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

6、加水煮：锅中加足量的水，略盖过鸡肉即可。大火烧开后，转小火慢炖20分钟，这样可以让鸡肉更入味，汤也更浓郁。

7、加入枸杞减汁：小火煮20分钟后加入枸杞，继续煮5分钟。最后可以开大火收汁，使汤汁浓缩，味道更浓郁。当剩下足够的汤时，关火。

炒猪肝

准备食材：猪肝、青红椒、洋葱、姜丝、葱末、姜蒜、辣小米、泡椒。

如何做：

1、猪肝切成薄片，洗净数次，去除血水。然后加入料酒、生姜、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟。

2.将青、红辣椒、洋葱、大葱、姜、蒜、小米和泡椒切好，然后在锅中烧热油。油热后，加入猪肝炒至变色，取出备用。

3.在另一个锅中加热油。油热后，加入葱、姜、蒜、小米和泡椒炒香。然后加入洋葱和青、红辣椒一起炒。加入适量盐调味，继续翻炒。直到生命的尽头。

4、最后加入炸好的猪肝、生抽、蚝油、糖炒匀即可上桌。

酸菜炒牛肉

准备食材：牛肉、酸菜、辣小米、蒜末。

步骤：

1.牛肉洗净，切成薄片。加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，拌匀，腌制20分钟。酸菜洗净切碎，挤干水备用。

2. 将锅中的油加热。油热后，加入腌制好的牛肉，翻炒几下。翻炒至变色后盛出备用。

3.再次将锅中的油加热。油热后，加入蒜末和小米，炒香。加入酸菜片刻，炒香。加入盐，翻炒均匀即可调味。

4、然后倒入牛肉，倒入米酒翻炒均匀。用大火炒几下，即可出锅食用。

辣子鸡

准备材料：鸡腿、青红椒、蒜苗、姜末、蒜末、葱花、姜丝、黑胡椒。

步骤：

1、鸡腿去骨切丁，加入料酒、淀粉、黑胡椒、生抽、老抽、花生油拌匀，腌制20分钟备用。

2、将青椒、蒜苗、蒜末切好，锅中热油，加入腌制好的鸡肉丁煎至两面金黄熟后取出备用。

3.锅中留底油，继续烧热，将姜末、蒜末炒香，加入青椒、红椒和蒜苗，用大火炒，然后加入盐和蚝油调味。鲜度，然后继续翻炒至青椒、蒜苗断了。

4.最后加入炸好的鸡丁，用大火炒至与味道融合均匀，即可出锅食用。

芋头蒸排骨

材料准备：芋头、排骨、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉

实践：

1、排骨洗净，浸泡半小时去除血水，捞出沥干。

2、排骨加入蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时。

3. 芋头去皮切块，放在盘底。

4、将腌制好的排骨放在芋头上。

5.蒸约30分钟，然后撒上葱花。

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