中新网四川新闻11月21日电 20日，“联合利华美食策划杯”第九届全国烹饪技能大赛（家乐四川赛区）在成都落下帷幕。本次大赛由中国烹饪协会指导，四川烹饪协会承办。来自四川各地的政府代表、行业专家、企业代表以及优秀厨师代表齐聚成都，共同探讨川菜传承与创新的新愿景。

闭幕场景。照片由联合利华食品规划提供

据悉，本次大赛是国内规模最大、最具影响力的餐饮赛事之一。来自四川省21个地市州的160余名选手报名参加中式厨师、中式糕点师大赛。不少玩家拥有超过18年的行业经验，76%拥有高级技能，75%拥有大专以上学历。大赛的举办将有力促进四川厨师技术交流和技能水平提升，进一步拓展本地优质食材的烹饪应用，为推动川菜高质量发展、繁荣川菜发展发挥重要作用。餐饮消费市场。

最终，本赛区中国厨师大赛共产生金牌24枚、银牌29枚、铜牌27枚；中国糕点师大赛获得金牌6枚、银牌7枚、铜牌6枚。其中，赛区前十五名金牌获得者已顺利晋级第九届全国烹饪技能大赛总决赛，将代表四川赛区与其他赛区的金牌获得者在决赛中展开角逐。

游戏场景。照片由联合利华食品规划提供

代表创新实力的“克诺尔创新奖”备受关注。本次比赛共有鱼酱金针菇、牡丹花、青花椒脆鳕鱼等10件中式烹饪作品，以及宜宾精烧面等3件中式糕点作品。获此殊荣。 “选手们在将传统川菜技艺与现代创新相结合方面表现出色，尤其是豆锅牛小排菜，荣获家乐创新奖。六合家乐鸡酱融合了经典麻、辣、鲜、香的川菜元素，并结合腌制、低温、煎炸等现代健康烹饪技术，在原汁原味的基础上强化了食材的原味。 “控制油盐，激发川菜独特的层次感和持久的回味。”本次大赛副总监曾伟对本次大赛的获奖作品给予了高度评价。

联合利华餐饮策划西区销售总监王全致辞。照片由联合利华食品规划提供

作为本次活动的独家赞助商，联合利华餐饮策划对华西地区的餐饮需求和食客动态有着深入的了解。联合利华餐饮策划西区销售总监王全表示，“四川一直以来以其丰富的食材和独特的调味技艺而闻名，而我们在华西地区拥有多年的经验，对同时，我们始终与一线餐饮运营商和厨师保持密切沟通，因此我们的产品和解决方案在应用层面始终与一线餐饮合作伙伴保持一致。和默契的 理解。”

“数据显示，川菜在全国的门店比例依然位居所有菜系之首，但健康、创新也是当前的餐饮趋势。”王泉表示，希望通过本次大赛以及“克诺尔创新奖”的设立，鼓励厨师们在实践中去实践。将这些理念首先落实在运营上，“未来，我们将继续深化与各餐饮商家的合作，通过优质的产品和解决方案，共同打造符合市场需求的川菜新潮流，推动川菜的发展。”推动产业高质量发展。” （完）返回搜狐，查看更多

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